Морто, Монбеліар, Страсбург
Існує чотири основні різновиди ковбаси. Приготування буде залежати від обраного сорту. Тут ми розкриємо вам, як їх ідеально приготувати.
Як вдало приготувати ковбасу Монбельяр
Ковбаса Montbéliard - копчена ковбаса з Франш-Конт. Хоча його найчастіше готують у воді, він також підходить для інших способів приготування. Однак будьте обережні, щоб не помітити оману, що ковбаси потрібно колоти! Ви можете втратити його димчастий смак і зробити його сухим.
Можливі різні методи приготування ковбаси Монбельяр:
- У воді: занурте ковбаски в каструлю з холодною водою і варіть їх на повільному вогні приблизно від 20 до 25 хвилин. Переконайтеся, що вода кипить і не бурлить, інакше ваші сосиски можуть лопнути.
- У духовці, у фользі, приблизно 20 хвилин при 180 градусах.
- На грилі на мангалі: після приготування у воді ви можете пропустити їх на мангалі, розділивши уздовж навпіл.
Ви можете подати ковбаски Montbéliard із зеленою сочевицею, морквою, цибулею, цибулею-шалотом та букетними гарні. Ви також можете інтегрувати їх в ельзаську квашену капусту.
⋙ Також відкрийте наш рецепт ковбасних млинців
Як вдало приготувати ковбасу Морто
Ковбаса Морто цінується за це тверда плоть та його димчастий смак. Він може прийняти кілька способів приготування, але, знову ж таки, будьте обережні, щоб не уколоти його перед приготуванням, він втратить свій смак і висохне.
Для приготування їжі у воді: занурте сосиски в казан з холодною водою і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, щоб вода просто кипіла. Готуйте від 35 до 45 хвилин, залежно від розміру ковбас, просто кип’ятячи. Потім ви можете витратити кілька хвилин на барбекю якщо ви хочете з'їсти їх на грилі.
Для приготування в духовці: все ще не жалячи їх, ви можете готувати їх у фользі при температурі 210 градусів від ½ години до години, залежно від розміру ковбас.
Існує безліч рецептів з сосисками. Ковбаси Морто смачні в гарячому котлі. Ви також можете супроводжувати Ковбаси Морто різотто або капустяний гратен.
Як вдало приготувати страсбурзьку або франкфуртську ковбасу
Франкфуртська ковбаса та Страсбурзька ковбаса (також називається хист) з сімейства повністю варених і копчених ковбас. Вони використовуються, зокрема, у складі хот-догів. Найчастіше їх готують у воді і відносно короткі. Щоб ковбаски не відкрились під час варіння, помістіть їх у каструлю з холодною водою і варіть 5-10 хвилин на повільному вогні, тобто просто кип’ятячи воду. Кипляча вода змусила б їх лопнути. Потім їх можна нарізати скибочками в салат, кіш, аперитив, картопляне пюре. Ви також можете використовувати їх цілими в ельзаських хот-догах, наприклад.
Discover Також відкрийте наш рецепт ругаль з ковбасою
Як вдало приготувати ковбасу в духовці
Добрий запечена ковбаса повинен залишатися м’яким і не купатися в його жирі. Для зручності чищення духовки рекомендуємо накрити деко для випікання духовкою алюмінієвою фольгою. Щоб ковбаски не залишалися в жирі протягом усього варіння, покладіть їх на решітку, розташовану на відстані 1-2 см один від одного, і поставте решітку в духовку зверху на деко. Так жир буде легко текти і буде збиратися пластиною.
Інший варіант: ти можеш приготувати свій ковбаски у фользі, що запобіжить бризки жиру. З іншого боку, при такому варіанті вони купаються у своєму жирі протягом усього варіння.
Розігріти духовку. Потім варити сосиски приблизно 20 хвилин при 180 градусах, перевертаючи їх на половині варіння. Якщо у вас є термометр для м’яса, ви можете виміряти температуру своїх ковбас: при внутрішній температурі 65 градусів ідеально готувати їжу.