Mouloukhiya, або яловича mloukhia - амурська кухня
Mouloukhiya, або яловича mloukhia
Привіт усім,
Якщо ви є постійними читачами мого блогу, ви, безсумнівно, мали змогу читати тут і там у моїх старих статтях уривки про рецепти, які мені найбільше подобаються, і про mloukhia, mloukhiya або mouloukhia завжди вгорі мого списку.
Ця страва сколихнула моє дитинство, я пам’ятаю на початку, коли наша сусідка з «Бонуазу» передавала страву моїй мамі, вона їла одна. Моя мама добре знала страву і часто його їла, бо у неї був старий сусід з Тунісу, який також поділився цим рецептом з моєю бабусею ...
Нарешті, я хочу сказати вам про мулухію, це те, що це не та страва, яку ви будете готувати без відома і подарувати її своїй родині, щоб сказати їм: "Ви повинні допити свою тарілку. », Ні, це не працює так з Mouloukhia, це примхлива страва та страва поціновувачів, ми не їмо mloukhia вперше і кажемо, waw захоплення, це страва, яку ми вчимося смакувати першою, тоді ти починаєш судити, потім хочеш ще раз скуштувати, з’ясувати те, чого не виявив вперше ... дивуватися, чому люди так люблять цю страву? А потім, один укус стає двома, потім з часом три, і після 5 або 6 укусів, і нарешті ти стаєш залежним ... Так, це закон мулухії, вона знає, як покращити себе, хіхіхі. Батькові знадобилося більше 10 років, щоб почати просити маму дати йому мулухію.
І його історія на цьому не зупиняється, ця дуже примхлива страва, яка потребує часу, щоб її оцінили, також вимагає багато часу, щоб її приготувати ... Як, наприклад, цього разу, у мене пішло більше 6 годин приготування ... Так, друзі, люди, які знайте цей рецепт, знайте ці години стеження за вашим горщиком, пересування вперед і назад, щоб піна не перелилася, або щоб вона прилипала до дна горщика. У будь-якому випадку, на мої очі це все того варте, бо, на мою скромну думку, немає нічого смачнішого за дуже гарячу мулухію з дуже ніжним м'ясом у супроводі дуже губчастого матлу.
Невелике зауваження:
Мулухія східного Алжиру та туніська малаухія нічим не нагадують єгипетську мулухію, я мав нагоду скуштувати цей єгипетський рецепт, який насправді готується зі свіжих листя коріте, і який вимагає менше часу на готування, і я мав шанс скуштувати нашу страву з мулухії моїм друзям з Єгипту та Судану, яких дуже спокусила наша версія, і які виявили, що смак нашої мулухії сильно відрізняється від їхнього.
Крім того, ви можете побачити спосіб приготування єгипетської мулухії: рис а-ля корете, це той самий соус, який вони отримують і який їм подобається з єгипетським регіфором або лавашем.
А ти, що ти думаєш?
Туніська млухія