Мозгові світи обстрілювачів, коли ми їмо розумно - FOCUS Online
Ніхто не може їсти мудрість ложкою, але вчені знайшли речовини, які гарантують, що мозок довше залишається дієвим.
З’їсти мудрість ложкою - це загальновикриваюче звинувачення. Переконання в тому, що ти завжди все знаєш краще, не йде добре іншим людям. І що робить критику досконалою, це очевидність того, що цього не можна зробити: знання не можна їсти, і з цим ніхто не завжди може все пізнати краще. Нам доводиться перетравлювати незвичні випадки, але відкусити книгу так само корисно, як підкласти іспитовий матеріал під подушку, щоб матеріал міг якось проникати в сірі клітини вночі.
Нічого не змінилося, щоб ми не неправильно розуміли одне одного. Але американські дослідники нещодавно придумали досить дивовижні та дедалі детальніші результати, за якими, зрештою, можна їсти розумно. Не в тому сенсі, що, скажімо, вживання FishnChips позбавить вас від заповнення англійської лексики. Так само, як камамбер для французької мови. Однак тим, хто регулярно їсть чорницю або волоські горіхи, набагато легше вчитися та краще запам’ятовувати.
Для багатьох це може здатися смішним. Але чесно, що ми вже знаємо про мозок і як поліпшити його роботу? З іншого боку, дослідники, включаючи Джеймса Джозефа з Університету Тафтса, дедалі чіткіше підтверджують, що і чому розумне харчування діє, а саме в експериментах. Наприклад, щури, котрі страждають у літньому віці втратою здатності мислити, дуже схожою на людську, бачили дивовижне омолодження з фруктово-горіхової дієти. Вони знайшли шлях навколо лабіринту набагато простіше, ніж контролювати тварин того ж віку. Анатомічне дослідження її мозку показало, що нейрони не тільки встановили більше точок контакту один з одним (на одинадцять відсотків). Ступінь розгалуженості їх придатків також нагадувала характер молодих тварин (це було на 24 відсотки краще, ніж їх однолітки).
Інтелектуальна їжа знаходиться в рослинних продуктах
Імовірно, саме поліфеноли, що містяться в рослинних продуктах, мають таку консервуючу дію, але це поки точно не відомо. Проте здається очевидним, що ці речовини підтримують старіючий орган мислення, протидіючи запальним та окислювальним процесам і не даючи нейронам відмирати. "Те, що роблять поліфеноли, просто чудове", - сказав Джозеф. Однак він не зміг донести до своєї лекції трохи свого диво-ліку і розповсюдити його. Гостро, це не допомогло б присутнім. В експериментах щурів, як правило, годували інтелектом їжею протягом восьми тижнів, перш ніж вона спрацювала.
Але гризунам не потрібні були величезні дози розумної дієти. Щоб досягти подібних ефектів, люди мали б споживати близько 30 грамів горіхів та/або стільки ж чорниці на день. І оскільки поліфеноли в їжі мають вирішальне значення, можна припустити, що червоний виноград, виноградний сік та інші горіхи також будуть дуже корисними. До речі, полуниця теж. І навіть заморожена їжа корисна для цього.