Можливі рецепти легкого шоколаду Femme Actuelle Le MAG

Завдяки своїй сильній підсолоджуючій силі без калорій, екстракт стевії можна без обмежень використовувати в наших солодких десертах і зробити їх (трохи) легкими. 6 100% рецептів шоколаду для початку.

actuelle

Шоколадний мус

На 4 особи

Інгредієнти

  • 145 г темного шоколаду 55% ​​какао
  • 75 г напівсоленого вершкового масла
  • 3 білка + 2 жовтки
  • 10 г кристалізованого порошку Pure Via

Підготовка

Наріжте шоколад на шматочки (зберігайте 20 г для презентації) і розтопіть його в пароварці з маслом. Суміш повинна бути гладкою. Відокремте яєчні білки від жовтків. Перекладіть розтоплений шоколад у салатницю, а потім розмішайте 2 жовтки.

Збийте 3 яєчні білки, додайте Pure Via і знову збивайте, поки вони не прилипнуть до гілок віночка. Акуратно включіть ці білосніжки у вміст салатниці. Розділіть отриманий мус на 4 окремі рамекіни.

Помістіть на 1-2 години в холодильник. В останній момент посипте поверхню рештою тертого шоколаду.

шоколадний торт

На 6 осіб

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 60 г пшеничного борошна
  • 50 г кукурудзяного крохмалю
  • 40 г кристалізованого порошку Pure Via
  • ½ пакетик розпушувача
  • 150 г напівсоленого вершкового масла + 10 г несоленого вершкового масла
  • 180 г темного шоколаду з 65% какао
  • 5 мл рідких вершків

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.). Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте яєчний білок і залиште жовтки.

У миску висипаємо борошно, крохмаль, Pure Via та дріжджі. Змішайте, а потім додайте яєчні білки. Розтопіть масло і додайте його до попередньої підготовки.

Розтопіть шоколад з рідкими вершками. З вогню додайте жовтки, постійно помішуючи. Включіть у пристрій.

Добре перемішайте і розділіть у масляній формі для торта, яку ви заповнюєте на три чверті. Випікати 15 хвилин.

Рулет з шоколадного печива

На 4 особи

Інгредієнти

  • 1 ст. гірке какао
  • 4 яйця
  • 60 г кристалізованого порошку Pure Via
  • 1 щіпка солі
  • 125 г пшеничного борошна
  • 40 г несолоного вершкового масла
  • 20 мл повних вершків
  • 100 г темного шоколаду 55% ​​какао
  • 100 г праліне
  • 50 г подрібненого фундука

Підготовка

Приготуйте бісквіт: розігрійте духовку до 180 ° C (температура 6). Змастіть деко декором і застеліть його папером для випічки. Відокремте яєчні білки від жовтків. У першій мисці бланшуйте жовтки чистою вією. За секунду збийте яєчні білки з дрібкою солі. Вмістіть просіяне борошно у вміст першої миски, потім влийте розтоплене масло і додайте яєчні білки. Знову перемішайте. Вилийте цю заготовку на деко. Розгладити шпателем. Випікайте 10 хв. Дістати з духовки, почекати кілька хвилин і закатати печиво папером для випічки. Дайте йому охолонути протягом 1 години.

Приготуйте ганаш: у каструлі підігрійте рідкі вершки. У мисці розтопіть шоколад у мікрохвильовці (або, якщо хочете, у пароварці). Полийте гарячі вершки розтопленим шоколадом. Додайте праліне та фундук. Добре перемішайте і дайте постояти близько 20 хвилин, поки ганаш починає схоплюватися.

Розгорніть печиво, видаливши папір для випічки. Накрийте його ганашем. Згорніть його на собі. Посипте гірким какао. Поставте в холодильник мінімум на 3 години.

Шоколадний пиріг

На 6 осіб

Інгредієнти

  • 250 г пшеничного борошна
  • 125 г напівсоленого вершкового масла + 10 г несоленого вершкового масла
  • 30 г кристалізованого порошку Pure Via
  • 1 жовток
  • 5 мл води кімнатної температури
  • 20 мл повних вершків
  • 200 г темного шоколаду з 55% какао

Підготовка

Приготуйте пісочне тісто: у миску (або, якщо хочете, на робочу поверхню) просійте борошно, викопайте криницю, а потім покладіть масло, розрізане на шматочки, чисту віа, жовток і воду. Змішайте кінчиками пальців. Дайте постояти 1 годину в холодильнику.

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.). Розкочуємо пісочне тісто в масляному блюді для пирогів. Сформуйте краї. Дно і краї проткніть виделкою, а потім накрийте аркушем паперу для випічки та керамічними (або іншими) намистинами. Випікайте, щоб випікати 15-20 хв. Дайте охолонути.

У каструлі нагрійте рідкі вершки. У мисці розтопіть шоколад у мікрохвильовці (або, якщо хочете, у пароварці). Полийте гарячі вершки розтопленим шоколадом. Добре перемішайте і вилийте препарат на оболонку пирога. Гладка. Залиште відпочивати принаймні на 1 годину.

Темні шоколадні тістечка

На 6 осіб

Інгредієнти

  • 200 г темного шоколаду з 70% какао
  • 200 г напівсоленого вершкового масла + 10 г несоленого вершкового масла
  • 3 яйця
  • 50 г кристалізованого порошку Pure Via
  • 100 г пшеничного борошна
  • 50 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 пакетик розпушувача
  • 50 г кедрових горіхів
  • 60 г подрібненого фундука
  • 30 г пластівців каштана на грилі (з органічного магазину)

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.). У каструлі повільно розтопіть шоколад та масло.

У мисці збийте цілі яйця з Pure Via. Додайте борошно, крохмаль і розпушувач, перемішайте, а потім влийте масло-шоколадну суміш. Добре перемішайте, а потім додайте кедрові горіхи, подрібнений фундук і пластівці.

Вилийте препарат у форму, змащену маслом, і випікайте 25 хвилин.

Після випікання почекайте, поки пиріг повністю охолоне, щоб нарізати тістечка.

Варіанти: Не соромтеся замінити сухофрукти журавлиною, мигдалем, фісташками тощо.

Груша, фундук та шоколадний терпкий

На 6 осіб

Інгредієнти

  • 1 рулет з пісочного тіста
  • 3 прекрасні груші (конференція, комікс)
  • 40 г напівсоленого вершкового масла + 10 г несоленого вершкового масла
  • 20 г кристалізованого порошку Pure Via
  • 100 г шоколадної стружки

Для лісового горіха

  • 60 г напівсоленого вершкового масла
  • 25 г кристалізованого порошку Pure Via
  • 60 г меленого фундука
  • 1 яйце

Підготовка

Вийміть масло з холодильника за кілька годин до його використання, щоб воно розм’якло. Викладіть тісто на змащену маслом форму для пирогів і сформуйте краї. Дно і краї проткніть виделкою. Помістіть у холодильник.

Приготуйте лісовий горіховий крем: у салатницю покладіть 60 г м’якого вершкового масла і Pure Via. Змішати. Перемішайте порошок фундука і яйце. Інтенсивно перемішайте.

Очистіть груші від шкірки, розріжте їх навпіл і обробіть серцевиною. Наріжте їх тонкими скибочками.

Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7). Просто розтопіть 40 г вершкового масла. На терпку основу намажте шар лісового горіха. Покладіть зверху скибочки груші. За допомогою щітки змастіть розтопленим вершковим маслом. Посипте шоколадною стружкою і посипте Pure Via, а потім поставте в духовку. Через 10 хв знижте температуру духовки до 180 ° C (6 год.). Продовжуйте готувати протягом 15 хвилин. Подавати теплим.

Інші рецепти на основі стевії

Відкрийте для себе багато інших солодких (і пікантних!) Рецептів у книзі "Стевія", виданій видавництвом Hachette cuisine у ​​партнерстві з Pure Via.

А для найбільш жадібних перейдіть до нашого розділу "Шоколадні рецепти"для 100% солодких рецептів !