Можливо, у вашому організмі є надлишок заліза Блог клініки харчування KiloStop
В останньому електронному листі я розповів вам про укріплені злаки, і я хочу пояснити тим, хто запитав мене, що вони мають на увазі і де знайти цей вид круп.
Фортифіковані злаки - це ті, до яких додано деякі вітаміни та мінерали, які вони зазвичай не містять, щоб підвищити їх харчову якість.
Зернові культури, як правило, збагачені вітамінами B-комплексу, (B6, B12) фолієвою кислотою, залізом, кальцієм, ніацином (вітамін B3), цинком і вітаміном А. Щоразу читайте їх упаковку, щоб побачити точний відсоток кожного поживна речовина.
Їх можна придбати в будь-якому супермаркеті, якщо ви уважно прочитаєте їх упаковку, щоб побачити, які вітаміни містять кожен.
Сьогодні я пропоную цікаву статтю про те, як забезпечити залізо в організмі за допомогою здорової дієти натще.
Скільки заліза має бути в організмі? Чи добре мати надмірності?
Прочитайте нижче і подивіться, що говорять дослідники.
У вашому організмі може бути надлишок заліза?
Поряд з кальцієм, залізо - ще один зірковий мінерал, який привернув увагу громадськості, оскільки дефіцит заліза є причиною анемії.
Промисловість добавок заліза, особливо для дітей, розвивається, але ніхто не говорить про ризики іншої крайності ...
Що відбувається з людським тілом, якщо воно отримує більше заліза, ніж йому потрібно?
Занадто багато - більш ризиковано, ніж занадто мало
Обидва краї залізного меча дуже небезпечні. Якщо ми не засвоюємо достатньо заліза, ми ризикуємо анемією - мабуть, найпоширенішим дефіцитом їжі у світі, що означає постійну втому та слабкість, що неявно знижує якість життя. Але не думайте, що куряча або свиняча печінка - це рішення, а також добавки ...
Якщо ми поглинаємо занадто багато заліза, це збільшує ризик раку (особливо колоректального), серцевих та нейродегенеративних захворювань, а також інфекцій та запальних захворювань. Такі захворювання, як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, артрит та діабет, також були пов'язані з надлишком заліза (Geissler C, Singh M. Залізо, м'ясо та здоров'я. Поживні речовини. 2011). Оскільки людський організм, на жаль, не має механізму позбавлення від надлишку заліза, обов’язково потрібно вибирати джерела заліза, які ваше тіло може контролювати.
Джерела заліза неможливо контролювати
Ось чудовий механізм роботи: якщо наші запаси заліза невеликі, наш кишечник стимулює всмоктування заліза, а якщо вони завершені, кишечник блокує всмоктування заліза, щоб утримати нас у рівновазі.
Зверніть увагу, що цей механізм працює лише з джерелами заліза в рослинній їжі. Наша травна система не може регулювати залізо в крові, що потрапляє разом з м’ясом (гемове залізо).
Це залізо проходить безпосередньо через кишковий бар’єр, навіть якщо у нас його вже надто багато, тому ми не маємо над ним контролю. (SteeleTM, Frazer DM, Anderson GJ. Системна регуляція всмоктування заліза в кишечнику. IUBMB Life. 2005) .
Насправді багато експертів вважають, що перевантаження залізом може бути однією з причин, чому вживання м'яса пов'язане з ризиком раку молочної залози. Високе споживання заліза може з часом призвести до фізіологічного стану перевантаження залізом, особливо у жінок в постменопаузі, що сприяє виробленню вільних радикалів, окисленню жиру, пошкодженню ДНК і може сприяти канцерогенезу молочної залози в самостійно або шляхом посилення дії інших канцерогенів. (Вест АР, Оутс П.С. Механізми засвоєння гемового заліза: актуальні питання та суперечки. Світовий журнал гастроентерології, 2008) .
Не дарма лікарі рекомендують препарати заліза лише тим, у кого діагностована залізодефіцитна анемія, надлишок заліза пов’язаний із серйозними захворюваннями.
Дефіцит заліза слід вирішити, просто доповнивши раціон залізом із нуту та гарбузових насіння, поєднуючи під час однієї їжі з продуктами, багатими вітаміном С (цитрусові, тропічні фрукти, брокколі, болгарський перець, петрушка тощо), що покращують засвоєння заліза.
Що ви їсте сьогодні, щоб у вашому організмі було залізо?
Як завжди, я чекаю вашого відгуку на [email protected] або на відповідь на це електронне повідомлення. А якщо вам сподобалось, надішліть електронне повідомлення також своїм друзям.
Міцного здоров’я і не забувайте: їжте різноманітно, не надто багато, особливо овочі!