Мозкова їжа - може зробити правильне харчування розумнішим
Навіть якщо це звучить як сон, відповідь швидше ні. На жаль, мудрість не можна їсти прислівниковою ложкою. Ніхто не може звільнити нас від важкого шляху навчання. Однак при правильному харчуванні ми можемо значно підтримати наш мозок у роботі. Короткостроково - наприклад, перед майбутнім іспитом - це може призвести до поліпшення концентрації уваги. Однак перш за все збалансована дієта допомагає підвищити ефективність мозку та підтримувати його якомога довше в старості.
Які поживні речовини потрібні мозку?
Мозок становить близько двох відсотків від загальної ваги дорослої людини, але використовує вражаючі 20 відсотків енергії, отриманої з їжею. Енергія в основному надходить від вуглеводів, а також від жиру та білків. Оскільки мозок працює безперервно, надходження енергії також повинно бути якомога постійнішим. Складні вуглеводи є засобом вибору, оскільки вони вивільняють свою енергію повільніше, оскільки спочатку їх потрібно розщепити на просту цукрову глюкозу. Хорошими джерелами складних вуглеводів є цільнозернові, бобові, фрукти та овочі. Вуглеводи з короткими ланцюгами, такі як ті, що містяться в макаронах або виробах з білого борошна, менш придатні. Як і декстроза, яку часто рекламують для школярів, вони швидко віддають свою енергію. Зі стрімким зростанням рівня цукру в крові дофамін також виділяється. І те, і інше може мати підбадьорливий ефект у короткостроковій перспективі. Однак, як правило, цей ефект навряд чи триває довше 20 хвилин, а після цього продуктивність навіть падає нижче початкового стану. Результат: Ви відчуваєте слабкість, втому та голод.
Одне з найважливіших продуктів для мозку дуже просте: вода
Окрім енергії, мозок повинен забезпечуватися достатньою кількістю води. Нестача води не тільки швидко призводить до падіння концентрації, вона також проявляється головним болем. Німецьке товариство харчування рекомендує в якості орієнтиру від 1,5 до 2 літрів несолодкої рідини щодня. Придивившись уважніше, потреба у воді становить від 30 до 40 мл на кілограм ваги. Чай та кава також можуть бути включені в питний баланс. Спрейзери для соку слід виготовляти щонайменше з трьох чвертей води.
Що перетворює горіхи в їжу для мозку
Передача сигналу від нервової клітини до нервової клітини здійснюється нейромедіаторами серотоніном, адреналіном, норадреналіном, дофаміном, ацетилхоліном та мелатоніном. Норадреналін та ацетилхолін особливо важливі для здатності до навчання. Речовини складаються з різних амінокислот, які повинні надходити з їжею (незамінні амінокислоти). Хорошими джерелами для цього є вівсянка, сир та горіхи. Горіхи також містять цінні омега-3 жирні кислоти. Наприклад, докозагексаєнова кислота (DHA) - це поліненасичена жирна кислота, яка належить до класу омега-3 жирних кислот. DHA допомагає підтримувати нормальну роботу мозку. Але горіхи можуть зробити ще більше: з кальцієм і магнієм вони також забезпечують два мінерали, необхідні для роботи мозку, а також вітаміни групи В тіамін, амід нікотинової кислоти та фолієву кислоту. Кальцій сприяє нормальній передачі сигналу між нервовими клітинами. Магній сприяє нормальній роботі нервової системи. А вітаміни групи В також беруть участь у багатьох процесах метаболізму месенджерів: вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В6, вітамін В12 та ніацин сприяють нормальній роботі нервової системи.