Мозок щурів під; утримання жиру Дослідження тварин
Ти тут
Головна> Мозок щурів у стадії споживання
Наукові досягнення, здоров’я
Мозок щурів під впливом жиру
Дієта на основі пальмової олії, тобто багата на насичені жирні кислоти, змінює систему винагороди мозку щури, ланцюг, що бере участь у настрої та мотивації.
Відоме своїм високим вмістом насичених жирних кислот, пальмове масло є найбільш споживаним у світі, оскільки воно використовується виробниками у складі великої кількості харчових продуктів.
Схема винагороди та дофамін
Система винагород, виявлена у тварин, а також присутня у людей, "природно управляє нашими бажаннями, задоволеннями та емоціями, але також відіграє центральну роль у наркоманії".
Коли надходить сигнал про нагороду, виділення дофаміну збільшується в мозку, що викликає відчуття задоволення.
Який вплив робить пальмова олія на мозок щурів ?
Дослідження на людях і тваринах показують, що надмірне споживання жиру пов’язане з порушенням схеми винагороди. Але механізм невідомий, як і категорії ліпідів. Щоб відповісти на ці запитання, канадські дослідники провели експеримент з двома групами щури:
1) Перша група отримувала дієту з високим вмістом оливкової олії (ненасичених жирних кислот);
2) Друга група отримувала дієту, багату пальмовою олією (насичені жирні кислоти).
Вісім тижнів потому гризуни мали порівнянний рівень ваги та рівня цукру в крові. Але щури вгодована пальмова олія показала зниження відчуття винагороди за поведінковими тестами, а також зменшення секреції дофаміну в мозку. Щури, яких годували оливковою олією, не зазнали цих змін.
Вчені вважають, що цей дефіцит дофаміну може змусити мозок спробувати компенсувати цей стан, тобто шукати жирну і солодку їжу, щоб отримати однаковий рівень задоволення або винагороди.
Перегляньте це відео дізнатись більше про механізми задоволення та звикання.