Мсемен з фаршем (кефта)

Msemen з фаршем (кефта), перцем, цибулею та сиром - надзвичайно простий рецепт від Msemmen Rghaif або Meloui - це дуже смачний берберський листковий млинець, дуже популярний у Магрібі, який ми звикли смакувати у його солодкій версії, заправленій медом або Амлу під час перекусу. супроводжується хорошим атай-мчахаром (м’ятним чаєм). Цього разу я пропоную їй солоне фаршироване фаршем, цибулею, перцем, оливковою та сирною махеб (махджуба) .

Це листкове тісто ідеально знайде своє місце на столі іфтар під час перепосту під час священного місяця Рамадан з гарною Харірою та медовими фініками на заміну хлібу чи буреку! Сьогодні я ділюся з вами своїм улюбленим рецептом тіста з мзммен, ми отримуємо м’який, смачний і пластівчастий місячник. Зробити цих Msemen зовсім не складно, вам просто потрібно дотримуватися методу підготовки. Цей Msemen з фаршем (кефта) можна відмовити кількома гарнірами; з куркою, тунцем, овочами тощо Ви також можете заморозити його, не турбуючись .

Інгредієнти:
Для тіста:
300 гр екстра дрібної манної крупи
300 гр борошна
1 чайна ложка свіжих хлібопекарських дріжджів (6 г)
1/2 чайної ложки цукру
1 і 1/2 чайної ложки солі
Приблизно 350 мл теплої води (+ або - залежно від всмоктування)
Для фаршу:
300 г фаршу
2 цибулини
1 зубчики часнику
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка солодкого перцю (паприка)
Сіль і перець
2 столові ложки подрібненої петрушки
2 столові ложки подрібненого коріандру
1 чаша змішаного зеленого та червоного перцю
1 чайна ложка харіси (за бажанням)
3 столові ложки оливкової олії
1 жменька зелених оливок, нарізаних скибочками
100 г тертого сиру на ваш вибір
Для приготування:
Соняшникова олія

9. Після закінчення змастіть сковороду олією, після чого, як тільки стане гарячою, покладіть свій перший млинець, який ви подбали, щоб заздалегідь трохи розрівняти. Залиште варитися з обох сторін, переконавшись, що вони золотисто-коричневі, не соромтеся регулярно перевертати її під час приготування та обертати для рівномірного приготування .
Накрийте мсемен чистою чайною серветкою, щоб вони були м’якими .

Ось відео кроків складання msemen .

Хороші досягнення та гарна дегустація !