Мунг Дал Клауді; s веганський світ
Даль - типове індійське блюдо, яке готують із таких бобових культур, як сочевиця або горох, сильно перепечені, так що вони нагадують кашу. Дал також сильно заправлений імбиром, кмином, цибулею та іншими спеціями. Кожен регіон в Індії має свій власний рецепт, тому існує кілька варіантів 100 Дал. Я хотів би представити вам одного з них сьогодні: Мунг Дал. Основу утворюють вдвічі менші боби. Перевага цих зерен в тому, що вона особливо легко засвоюється. Найвідоміші - це, мабуть, паростки квасолі маш, які часто можна побачити в посуді з воку, або скляна локшина, яку готують із квасолі. Але самі боби також можна використовувати для приготування їжі.
vegan mung dal
вам потрібно дві порції
200 г сушених, вдвічі менших квасолі (1,00 €)
350 г помідорів (1,05 євро)
1 червона цибуля (0,20 євро)
1 перець чилі (0,20 євро)
1 невеликий шматочок імбиру (0,10 €)
1 чайна ложка кмину
Сіль, гарам масала (за бажанням)
і ось як це робиться
Очистіть і подрібніть часник і імбир. Перець чилі наріжте дрібною соломкою. Половину цибулі наріжте кільцями, решту подрібніть. Промийте квасолю, поки вода не стане чистою. Помідори наріжте невеликими шматочками.
Нагрійте в каструлі половину столової ложки олії на середньому вогні і обсмажте шматочки цибулі (не кільця), смужки чилі та імбиру, поки цибуля не стане напівпрозорим. Потім додайте часник, кмин і куркуму і смажте півхвилини. Деглазуйте помідорами та водою та додайте квасоля. Доведіть все до кипіння і варіть 25-30 хвилин, поки квасоля не закінчиться. Налийте воду, якщо вона стане занадто сухою. Заправте за смаком сіллю і, можливо, Гарамом Масалою.
Незадовго до закінчення часу варіння обсмажте кільця цибулі на сковороді на половині столової ложки олії і прикрасьте ним дал. З цим дуже добре поєднується рис.
Обсмажте цибулю, перець чилі та імбир
Обсмажте часник, кмин і куркуму
Додайте воду, помідори та квасоля і доведіть до кипіння
Варити 25-30 хвилин
Обсмажте кільця цибулі для гарніру
Ціна за порцію: 1,28
Харчові цінності на порцію
Вуглеводи: 51,2 г.
Харчові волокна: 17,8 г.
Кальцій: 167,3 мг
Магній: 275,9 мг
вас це також може зацікавити