Мус з баклажанів Кулінарні рецепти Лора Адамаче

Укус баклажана - дієтичний рецепт зі стиглими баклажанами

кулінарні

Дієтичний укус баклажанів, з телятиною, рецепт дієти Дюкана. Дієтичний рецепт мускатного горіха, з нежирним фаршем.

Мусакауа - одна з наших улюблених страв. За останні два тижні ми робили це приблизно 3 рази, і все ще не втомлювались. Якщо я смажив овочі на олії для рецепту укусу баклажанів та картоплі, цього разу я запікав скибочки баклажанів у духовці. Приготовлена ​​таким чином мусака має абсолютно вишуканий смак, дуже легка і робиться швидше, ніж мусака зі смаженими овочами на олії.

Якщо ви знаєте, що баклажани, якими ви користуєтеся, гіркі, розпудріть скибочки з невеликою кількістю солі і помістіть їх у сито на 30-40 хвилин. Таким чином, баклажани втратять гіркий смак. Я використовував тип солодких баклажанів, тому пропустив цей етап.

Інгредієнт - дієтичний мускатний горіх з баклажанів (форма 30 × 24)

  • 4 середніх баклажани
  • 1 кг нежирної телятини
  • 4 яйця
  • 125 г кварку/рікотта/грецький йогурт з низьким вмістом жиру/нежирний сир
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • петрушка
  • сіль
  • перець
  • 50-70 г томатного соку

Приготування - Мусака зі стиглими баклажанами

  • Помийте баклажани, добре їх протріть і наріжте тонкими скибочками однакового розміру.
  • Помістіть скибочки баклажанів в один шар в деко, застелене папером для випічки.
  • Випікаємо їх у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 5-10 хвилин (час варіюється в залежності від товщини скибочок баклажанів. Колючи їх виделкою, і якщо вона легко проникає в м’якоть, виймаємо з духовки). Я випікав їх у три тури, але якщо поспішати, то можна спекти за один раз 2 таці.
  • Покладіть скибочки баклажанів на тарілку і дайте їм охолонути.
  • У каструлю кладемо 2 чайні ложки олії, а коли вона гаряча, додаємо цибулю, дану через тертку з невеликими отворами.
  • Після того, як воно розм'якше (1-2 хвилини), додайте фарш і добре перемішайте.
  • Темперуйте м’ясо, поки воно не змінить колір, потім приправте сіллю і перцем.
  • Вимкніть вогонь і дайте йому охолонути.
  • Змастіть форму 1-2 столовими ложками томатного соку і сформуйте шар баклажанів.

лора

  • М'ясо, яке я купую тут, досить подрібнене, тому я завжди перемішую його в роботі приблизно 2-3 хвилини. Якщо ви використовуєте дрібно нарізане м’ясо, не змішуйте його з роботом.
  • Змішайте фарш з кварком, яйцями, дрібно нарізаною петрушкою і, якщо потрібно, додайте ще сіль і перець.
  • Над шаром баклажанів формуємо шар з половини фаршу, а поверх нього кладемо новий шар баклажанів.

рецепти

  • Сформуйте ще один шар м’яса, що залишився, потім останній шар скибочок баклажанів.
  • Останній шар залийте томатним соком і добре розподіліть його,

баклажанів

  • Я припудрив його орегано і трохи грубої гімалайської солі.
  • Випікайте мус з баклажанів у розігрітій духовці до 180 ° C протягом 30-45 хвилин.
  • Подавайте його після того, як він трохи охолоне, можливо, з гострим перцем або соліннями.

кулінарні

Його також можна вживати під час дієти Дукана, в дні PL - круїз