Мусака з низьким вмістом вуглеводів - перший у Німеччині портал приготування їжі для чоловіків
Основна страва або гарнір на 4 особи від Пітера Вагнера
Цей рецепт встигає схуднути на кухонну класику, яку з давніх-давен справедливо називали жировим пресом на двох відгодівлі (вуглеводи та ліпіди), так що він навіть вписується в сучасну дієту інсуліну.
У Греції мусаку зазвичай готують вранці з великою кількістю олії, безамелі рум і значно більшою кількістю картоплі, ніж баклажани (і, можливо, кабачок), а потім затягують у теплій ванні цілий день до обіду і, нарешті, з половиною пляшки Узу після цього важко перетравлювати.
Це, безумовно, має сенс для грецьких високогірних вівчарів, які протягом дня вивезли 248 козенят окремо на Афон.
Якщо ви відчуваєте, що вам не обов’язково споживати 3780 кілокалорій на вечерю, просто дотримуйтесь наступного рецепта та двох його хитрощів (максимально уникайте жирів та «поганих» вуглеводів, а також повільно охолоджуйтесь кришкою для зважування).
інгредієнти
Мусака з низьким вмістом вуглеводів
Баклажани, фіолетові
Консервовані шматочки помідорів
KOCHMONSTER торгова порада
Томатний соус
Оливкова олія, грецька, органічна
За допомогою прямих продажів від виробника: оливкова олія "ELISSON" - перша органічна оливкова олія в пляшках у регіоні Корінтія (Пелопоннес-Греція). Невеликому сімейному бізнесу вдалося вивести першокласну оливкову олію безпосередньо на ринок без посередників.
Олівницький фермер Нікос Пулос: "Вирощування оливок у селі 970 душ Крионері має тисячолітні традиції. Наша сім’я займається вирощуванням оливок з 17 століття. Наш оливковий гай займає 4 гектари (40 000 квадратних метрів), тому про масове виробництво не може бути й мови. Щороку, залежно від погоди, 700 дерев дають нам від 5000 до 15000 кілограмів маслин типових для регіону сортів Мегарітікі та Манакі, які щорічно дають від 1000 до 3000 літрів дрібної оливкової олії. Місце розташування (висота 350 м, 20 км від моря) родючий ґрунт та природне вирощування є визначальними для кольору, аромату, смаку та харчової цінності оливкової олії.
Вирощування відповідає суворим вимогам органічного сільського господарства (Регламент ЄС 2092/91). Ми використовуємо лише органічні добрива та боремось із будь-якими хворобами природними речовинами. Таким чином, ми робимо свій невеликий внесок у захист навколишнього середовища та споживачів, оскільки ми економимо наші дорогоцінні хімічні добрива для підземних вод та споживачі канцерогенних залишків пестицидів та інсектицидів під час споживання оливкової олії.
Вся робота контролюється агрономом з грецького органу з сертифікації органічної продукції "DIO" (загальновизнаний орган ЄС з сертифікації під кодом EL-01-BIO). DIO піддає наповнену оливкову олію ретельному хімічному аналізу. Як результат, масло сертифіковане та класифіковане за найвищою якістю. Наш продукт має сертифікаційний номер 23281030157.
Наші дерева штучно не поливають. Багато фермерів роблять це, щоб збільшити виробництво та витратити дорогоцінну питну воду. Ми цього не робимо! Не просто з поваги до природи; дерева йдуть за природним колом життя, стають стійкішими і без сумніву дають кращу оливкову олію!
Урожай оливок відбувається раз на рік у листопаді. Плоди вичісують з гілок вручну за допомогою ручних граблів. Цей дорогий робочий метод, з одного боку, захищає дерева, а з іншого боку, забруднює оливкову олію через підвищену частку вільних жирних кислот (це трапляється, наприклад, коли оливки падають на сітки). Під час збору врожаю дерева обрізають одночасно; правильна обрізка надає деревам «повітря» і сили на наступний рік.
Оливковий сік витягують не пізніше ніж через 3 дні після збору, щоб кислотність залишалася нижче 0,8%. Оскільки наша оливкова олія ніколи не досягає цієї верхньої межі, вона щороку класифікується як оливкова олія першого сорту. Оливковий прес сімейства Апостолопулос поблизу нашої оливкової гаї також контролюється органом сертифікації DIO і має високий досвід у поєднанні з новітніми технологіями. Це гарантує чисті та акуратні робочі кроки від миття та подрібнення оливок, до замішування одержуваної каші в точний час, до центрифугування та відокремлення оливкової олії від води та залишків оливок.