Мускатний горіх (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про мускатний горіх 750г
Весь мускатний горіх, котрий зустрічається у торгівлі, має форму яйцеподібної кулі коричневого кольору з прожилками світло-коричневих жилок. Спочатку це насіння знаходиться в оболонці, яка називається тегумент, і покрита арілом (різновидом ажурної червоної сітки, що покриває його поверхню). Ця мембрана, яку називають булавою, також сушать і використовують як порошок у кулінарії. Він має більш перцевий смак, ніж мускатний горіх.
Покупка
Якісний мускатний горіх повинен мати прозорий, дуже коричневий колір. Чим темніше воно, тим інтенсивніше його смак.
У магазинах ви можете знайти цілий або вже мелений мускатний горіх: краще вибрати його цілим і натерти на тертці, якщо це необхідно, тому що, подрібнившись, спеції швидко втрачають свої органолептичні якості.
Підготовка
Попередня підготовка відсутня. Вам просто потрібно посипати його у своїх препаратах, якщо він уже подрібнений, або натерти його у своїх рецептах хвилинку відповідно до ваших потреб.
використання
Для оригінальної закуски яйця кокоти дадуть вам можливість розкрити всі аромати мускатного горіха.
У картопляному пюре або гарбузі мускатний горіх - чудовий спосіб покращити смак цих простих страв.
Щоб зробити страви, гідні чудових кухарів, такі як грибне різотто, не соромтеся додавати щіпку мускатного горіха до всіх ваших препаратів на основі крему, оскільки це допомагає закріпити теплі смаки мускатного горіха.
Збереження
У герметичній коробці подалі від світла та вологості цілий або мелений мускатний горіх можна зберігати при кімнатній температурі протягом декількох місяців. Мелений мускатний горіх може швидко втратити смак, тому використовуйте його швидко.
Інші спеції
Каррі
Паприка
Перець
Рожеві ягоди
Імбир
Харчові цінності на 100г
Травний, антибактеріальний та протизапальний, мускатний горіх є джерелом незаперечної користі для здоров’я.
| Калорії | Білок | Вуглеводи | Ліпіди |
| 525,00 ккал | 6,00 г. | 49,00 г. | 36,00 г. |
Сполучення смаків
Всі страви на основі масла, вершків або маскарпоне ідеально підходять для додавання мускатного горіха, оскільки жир, який вони містять, сприяє посиленню нюансів мускатного горіха. Вам картопляні запіканки, морква та шпинат із кремом з максимальним смаком !
Входячи до складу відомих 5 спецій та рас-ель-хану, мускатний горіх ідеально підходить для східних та азіатських страв, ідеально поєднуючи цукати з лимоном, характерне м’ясо, наприклад баранину чи качку, у солодких/солених рецептах.
Мускатний горіх також можна використовувати у випічці, щоб оживити торти та тістечка, приготовані з кремом або апельсином, покращуючи солодкість фруктів та вносячи характерний смак у ваші десерти.