My Sweet Faery Кім Бойс Сільський чорничний пиріг
Рецепти без глютену та молока
Не знаю, що ви про це думаєте, але, на мою думку, насолоджуватися плодами сезону - це все, щоб їх їсти якомога простіше: звичайний, злегка солодкий, у компоті, у крихті або навіть у варенні.
У цьому дусі мінімалізм, але жадібний, У пирогах Кім Бойс без цвілі було все, що спокушало мене: знижений вміст клейковини завдяки борошну та кукурудзяній крупі та сільський вигляд справді акуратно ... Гаразд, я буду тупим, тісто не найпростіше у світі розкачувати та формувати. Але результат справді того вартий: додавання поленти я вважаю чудовим для дачі хрусткий до тіста, навіть коли воно просочене соком, виділеним плодами.
Рецепт адаптований з книги Добре до зерна (нещодавно перекладений французькою мовою та опублікований виданнями La Plage), маленький скарб винахідливості, який пропонує рецепти, що включають широкий асортимент різноманітного борошна (кіноа, овес, амарант ...) і які я настійно рекомендую, якщо ви любитель органічної випічки. Ці знамениті пироги є на обкладинці.
У кошику феї
на 8 тарталеток
для скоринки пирога
130 г кукурудзяного борошна
110 г дрібного борошна з спельти
75 г коричневого цукру
100 г поленти
1/2 ч. Л. до с. сіль
50 г розтопленого вершкового масла
1 яйце
Від 5 до 6 ст. до с. води
для гарніру
250 г чорниці
4 ст. до с. коричневий цукор
У мисці змішайте всі сухі інгредієнти для тіста. Додайте збите яйце, розтоплене масло і, нарешті, воду, по ложці. Тісто має бути м’яким і не липким.
Поділіть тістовий кульку на 8 рівних порцій. Тоді найпростіший спосіб - добре розмістити їх на аркуші паперу для випічки, а потім розкачати валиком, за допомогою додаткової пари рук утримувати папір для випічки на місці.
Прикрасьте кожну оболонку пирога чорницею і складіть краї випічки. Додати
можливо, більше чорниці після того, як надається форма, і посипати цукром.
Випікати близько 35 хвилин при 180 ° C. Смак ще трохи теплий !