На бігу Крістела ГЕОРГЕСКУ
"Світ закінчиться не через тих, хто чинить зло, а через тих, хто дивиться на них і нічого не робить". (Альберт Ейнштейн)
Четвер, 8 січня 2015 року
Крістела ЖОРЖЕСКУ:
"Моя їжа завжди містить вітамін MLH: мати - любов - домашнє приготування"
"Бути здоровим" означає для Крістели Джорджеску щось інше, ніж "Не хворіти". Це означає рівновагу фізичної, духовної, психічної та духовної рівноваги. Та рівновага, яка підтримує нас у житті, не будучи поваленими всіма речами, що мають на нас агресиву, і постійно завдавати нам фізичної, емоційної та духовної шкоди. У Крістели двоє чудових дітей та вражаюче резюме (є консультантом, спікером та тренером, що спеціалізується на цілісному здоров’ї та харчуванні. Має аспірантуру та професійні акредитації від Інституту інтегративного харчування, США - найбільшої школи харчування у світі, Державного департаменту освіти в Нью-Йорку, престижного Корнельського університету - Департаменту харчування; Центр досліджень харчування “Dr. Т. Колін Кемпбелл ”, США та Американська асоціація лікарів, що працюють без наркотиків, тощо.). Ось вражаюче інтерв’ю про його стиль життя!
- Будь ласка, розкажіть нам 3 правила, яких ви ніколи не порушуєте на кухні?
- а. Не використовуйте мікрохвильову піч, тефлонову, пластикову або алюмінієву посуд.
б. Не нагрівайте олію та мед.
в. Я використовую сіль лише один раз.
- Я знаю, що ви опублікували кілька рецептів у книзі "Не годуй рак", з чого я роблю висновок, що ти хороший кухар.
- Я пристрасна кулінарка, готую з любові до своєї родини, зрозуміла, що кухар має найголовнішу роль, адже від неї залежить здоров’я всієї родини. Моя їжа завжди містить вітамін MLH: мати - любов - домашнє, я завжди дбаю, коли готую, щоб мати гарний стан, позитивну енергію, оскільки він передається їжі. Це також причина того, що я більше не вживаю їжу в ресторанах, за винятком випадків, яких неможливо уникнути.
Мене чесно надихають і оцінюють мої діти та мій чоловік, їхня щирість - це мій компас. Ми разом навчились цінувати багатство малого і простоту.
А з точки зору їжі та харчових уподобань, людство прив’язалося до фальшивого, вирваного зі світу природного та справжнього. Натуральна, цілісна їжа пробуджує в кожному з нас стан усвідомлення того, що корисно для нашого організму, а отже, чистота стає власною винагородою.
- Про те, скільки часу ви проводите щодня на кухні?
- Одна година, дві переробки. Поясніть. Готую щодня і потроху, бо ми любимо їсти свіже. Крім того, сира їжа не зберігається протягом ночі. Мені потрібна година на обід і ще година після обіду, якщо я вирішу щось приготувати з дітьми на вечерю. Це важливий аспект для їх особистого розвитку, а також для встановлення позитивного зв'язку зі здоровою їжею.
Рекомендація, яку я маю для ваших читачів, - готувати часто і готувати з «відчаєм», ніби від цього залежить їхнє життя, адже це просто так: від цього залежить їхнє життя. І чим більше я просто готую натуральну їжу, тим швидше вони стануть хорошими кулінарами від природи.
- Ви їсте більше сирого/вареного? Які овочі/фрукти ви віддаєте перевагу? В якому вигляді?
- Я переконуюсь, що принаймні 50% нашої їжі - це жива, сира їжа і що вона закінчується першою за столом. Інакше я слухаю тіло. Залежно від пори року, видів діяльності, емоційних станів чи стану здоров’я переваги змінюються. Я люблю використовувати місцеві продукти, характерні для того сезону.
- Ви їсте яйця/молоко? Якщо так, то як часто і в якій формі?
- Ні, я вже відповів, чому віддаю перевагу виключно вегетаріанській дієті.