На крок вперед у Шюблінга - Форарльберг

Однак: чверть із 28 зразків взагалі не повинна була бути продана.

крок

Тестери AK Vorarlberger Schüblinge придбали загалом 20 м’ясників та вісім продуктових магазинів. Продукти були перевірені державним інститутом тестування харчових продуктів, а потім результати були піддані процесу оцінки на основі рекомендацій тестування Асоціації інформації про споживачів (VKI).

Кількість мікробів
Через скарги, передбачені законодавством про харчові продукти, рівно четверту частину зразків не слід було продавати, шість з них через значне збільшення кількості бактерій. Ці товари мали бути класифіковані як "знецінені" отримати рейтинг. Два зразки перевищили граничні значення за своїм хімічним складом настільки, що були класифіковані як "сфальсифіковані". були чинними, і тому їх більше не слід було розміщувати на ринку. Помітно, що перевірений бізнес у продуктовій торгівлі продемонстрував порівняно високий рівень скарг порівняно з м'ясними магазинами.

?Дуже добре?
М'ясник волів у Люштенау та м'ясники Блюм у Хехсті та Зальцгебер у Чаггунс, котрі були оцінені як "Дуже добре" були оцінені. Незважаючи на те, що найбільша кількість зародків була понад 30 мільйонів на грам (Sutterlüty Schwarzach), мікроби навряд чи можна було виявити в м'ясокомбінаті волів Беша. Ціни складали від 3,49 до 9 євро в тесті, дорогі ? також також не добре засоби.

? Ковбаса
Згідно з харчовим кодексом, Шюблінг - це так званий? Brätwurst ? клас 2 (сюди також входять білі ковбаси, сухарі або м’ясний хліб). На відміну від інших країн, до Шюблінга у Форарльберзі не можна додавати картопляний крохмаль, проте частка сполучної тканини може бути вищою. Єдиними дозволеними інгредієнтами в Ländle є: яловичина або свинина, вода, сіль, бекон і шкірка або соляний лист (також званий `` кістковий пластир '', це крихітні ділянки скелетних м'язів, що складаються з сухожиль, жиру та м'яса).

? Енергія та солоність
Шюблінге стабільно має відносно високий вміст енергії та солі. Але всім повинно бути зрозуміло, що Шюблінг не зовсім підходить як дієтичне харчування.

? якість
У «тесті на натискання»? У січні 1992 року 24 відсотки випробуваних ковбас більше не мали права продавати; ця вартість зросла до 25 відсотків. Однак у 1992 році чотири зразки довелося віднести до категорії "зіпсованих". у поточному тесті більше не було зіпсованих ковбас. З точки зору якості, м'ясники ? як це було раніше? йти вперед.