На кухні нічого не втрачається
Деякі інгредієнти, що залишились, можна зберігати в морозильній камері місяцями. Ви можете зробити це з білками та жовтками, які залишились після того, як приготували пиріг. Ми даємо вам усі необхідні поради, щоб підтримувати їх у належному стані.
Наприклад, якщо ви зробили безе, ви знаєте, що у вас залишилося принаймні 3 невикористані жовтки, які ви ризикуєте викинути, якщо швидко не знайдете рецепт, щоб їх покласти. Не потрібно втрачати сировину, якщо ви знаєте, як зберігати її в хорошому стані.
Яйця можна заморозити як цілими (але не в шкаралупі), так і відокремити від яєчного білка, зберігаючи свої якості, і можна використовувати згодом у будь-якому рецепті. Найзручніше - заморожувати поштучно в лотках для льоду, тому що ви можете розморожувати пізніше лише стільки, скільки вам потрібно. Однак існує також можливість заморожувати їх змішаними (кілька яєчних білків та жовтків) у контейнерах або пакетах, на яких можна написати, скільки штук ви поклали та дату заморозки.
Як заморозити яйця?
Цілі яйця: розламати їх в миску і перемішати так, щоб розірвався жовток. Покладіть їх в ємність з кришкою і запишіть, скільки яєць вони містять, і дату, коли ви їх заморозили. Вони можуть зберігатися 1 рік, і їх слід розморозити в холодильнику за день до використання.
жовтки: їм потрібно спеціальне лікування, оскільки заморозившись, вони можуть перетворитися на гель, який важко використовувати у рецептах. Щоб цього уникнути, потрібно спочатку визначитися з тим, які рецепти ви будете використовувати пізніше: солодкі чи солоні. Залежно від цього змішайте жовтки з щіпкою солі або чайною ложкою з половиною цукру на кожні 4 жовтки і лише потім кладіть їх у морозильну камеру в контейнери, на яких слід писати їх кількість та дату заморозки.
білі: для них не потрібно додавати сіль або цукор. Вам навіть не потрібно їх змішувати. Ви можете заморозити кожен з них у лотках для льоду або разом у більшій ємності, на якій написати їх кількість та дату, коли ви їх заморозили.
Ви можете використовувати заморожені яйця в стравах, які будуть добре приготовані, або в десертах, які ви готуєте в духовці. Добре застосовувати їх відразу після розморожування з урахуванням таких пропорцій:
- 2 столові ложки замороженого яєчного білка замість 1 сирого яєчного білка
- 1 столова ложка замороженого жовтка замість 1 сирого жовтка
- 3 столові ложки заморожених цілих яєць замість 1 сирого яйця.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.