На що слід звертати увагу людям з непереносимістю фруктози у своїх дієтичних рекомендаціях щодо охорони здоров’я UGB
Якщо вживання фруктового цукру (фруктози) призводить до реакцій непереносимості, може бути присутнім спадкова непереносимість фруктози (HFI) або мальабсорбція фруктози (кишкова непереносимість фруктози). При ІФІ необхідно дотримуватися суворо без фруктози дієти, а фруктози не лише у вільній формі, а й у інших формах, таких як сахароза, інулін, сорбіт, інвертний цукор та мед, повністю уникати. У разі мальабсорбції фруктози непереносимість фруктози і, в основному, також сорбіту залежить від кількості, тому слід уникати лише продуктів з високим вмістом фруктози або сорбіту.
Спадкова непереносимість фруктози (HFI)
Порушення всмоктування фруктози (непереносимість кишкової фруктози)
Поява фруктози:
- У фруктах, овочах, пилку квітів інших рослин і квітів (отже, також у меді)
- Як замінник цукру в продуктах, придатних для діабетичного харчування (низькокалорійні безалкогольні безалкогольні напої; молочні продукти, такі як підсолоджений фруктозою йогурт, страви з кварків, десерти, пудинги та морозиво; фруктові вироби та джеми; продукти, що містять томатну пасту, клейстери із ясен, зефір, хлібобулочні вироби; кондитерські вироби, такі як зефір) -, желе та желатинові цукрові вироби)
- Як кристалічна фруктоза (для виробництва порошку напою та холодного чаю) та фруктозний сироп або розчин фруктози (для виробництва начинок, наприклад, для праліне, шоколадних цукерок та солодощів)
- У таких медичних виробах, як інфузійні розчини, фармацевтичні препарати, розчини для парентерального харчування)
Їжа, багата фруктозою (таблиця 1)
| Вміст фруктози (г/100г) | |
| Яблуко | 5.74 |
| груша | 6.73 |
| Вишня, солодка | 6.14 |
| Виноград | 7.44 |
| яблучний сік | 6.40 |
| Грейпфрутовий сік | 4.20 |
| Вишневе варення | 21,68 |
| Яблучне желе | 27.10 |
| Інжир, сушений | 23.50 |
| меду | 38,80 |
Поява сорбіту:
- Особливо в плодах розацеа: ягідні фрукти (яблука, груші, айва) та кісточкові (солодкі та кислі вишні, сливи, сливи, оленячі грудки, сливи мірабел, персики, абрикоси, нектарини), а також у різних диких фруктах, таких як горобина (5,0 - 12,0 г/100г) та глоду (7,6 г/100г)
- Як їжа, замінник цукру в дієтичних продуктах харчування та як підсолоджувач для діабетиків (наприклад, Sinon (r), Karion F (r)), технічний допоміжний засіб (зволожувач, пластифікатор, сповільнювач кристалізації тощо), а також як сировина для інших продуктів
- Як сорбітол у порошку/розчинний сорбіт (використовується для кондитерських виробів без цукру, таких як шоколад, пресовані вироби, жувальні гумки, тверді цукерки; цукрозамінник для діабетиків; низькокалорійні підсолоджувачі), рідкий сироп сорбіт/сорбіт (усі види кондитерських виробів, цукерки, марципан, випічка, ароматизатори, делікатесні вироби, Майонез і заправки, риба, крабові та рибні продукти ікра, емульгатори для випічки, путівки, квашена капуста, кишечник, морозиво, тютюнові вироби)
- Як фармацевтична допоміжна речовина (наприклад, у желатинових капсулах, вітамінних розчинах та шипучих таблетках, лікарських препаратах у формі крапель, сухих суспензіях антибіотиків) та у інфузійних розчинах для парентерального харчування
Продукти, що містять сорбіт (таблиця 2)