На шляху до стійкого харчування для територій зобов’язання CPIE
1 Сьогодні поширюється багато повідомлень чи рекомендацій щодо зв’язків між нашим середовищем, методами сільськогосподарського виробництва, нашими звичками споживання їжі та нашим здоров’ям. Допомога у розумінні цих зв’язків та підтримка суб’єктів та громадян у напрямку до більш стійких харчових практик - це дві основні цілі, пріоритетні для мережі CPIE, яка зробила доступ для всіх до якісних продуктів харчування, що поважають навколишнє середовище.
2На перехресті цих пріоритетів КПІ грають різноманітні ролі: підвищення обізнаності громадськості, координація місцевих колективних проектів, підтримка змін у виробництві, закупівлі та споживанні та ін. Вони представляють співрозмовників, здатних створити зв'язки, які "нав'язують".
3З метою сприяння засвоєнню питань, пов’язаних з продовольством, об’єднанням практик та зародженням нових ініціатив на територіях, Національна спілка CPIE з 2010 р. Керує своєю системою навколишнього середовища, продуктів харчування та охорони здоров’я, що відзначається днями навчання, освітніми форумами та відгуки, в яких уже брало участь більше половини мережі.
4 КПІ розглядають харчову освіту як один із важливих освітніх факторів своїх дій. Вони прагнуть зробити вибір (харчових продуктів, етикеток, методів виробництва тощо), який їм представлений, зрозумілим для споживачів, пристосувавши освітні практики та методи підтримки до відповідної аудиторії: дорослих, які навчаються, дітей та інших. Родин, шкільних груп, широкої громадськості тощо. Для розробки своєї програми дій та підвищення обізнаності мережа CPIE спирається на уроки досліджень та групу кваліфікованих акторів (INRA, Університет Монпельє, Французька сільська мережа ...), щоб визначити пріоритет аргументи і якомога більше тяжіють до об’єктивності. Вони також прагнуть, і перш за все, підвищити обізнаність про те, що інші види харчування можливі та доступні для якомога більшої кількості людей.
5Для цього КПІ працюють над виявленням початкових уявлень та харчових звичок громадськості з метою найкращої адаптації обізнаності. Вони створюють або регулярно використовують освітні засоби (фотографії, істинна/хибна гра на їжу тощо), щоб викликати індивідуальне та колективне вираження поглядів. Пробудження допитливості в суспільстві запроваджують дегустації та час їжі, які вихователі організовують або супроводжують. Це відкриття може базуватися на втіленні його на практиці та активній участі кожного в організації кулінарних майстер-класів. Наприклад, ініціація нових смаків шляхом введення маловідомих продуктів або інверсія їжі в процесі їжі - це практики, що широко використовуються для сприяння вираженню відчуттів та перших ... смакових вражень. !
6Це пробудження до смаку та різноманітності супроводжується усвідомленням харчових аспектів харчових продуктів, якими може керуватися CPIE, на основі програм харчування, що проводяться в рамках Національного плану харчування у галузі охорони здоров’я [2], або більш спеціалізованим партнером, одним із суб’єктів охорони здоров’я. Хорошим прикладом цього є організація освітніх сніданків у місті Брест: CPIE в долині Елорн організовує час виявлення та дегустації їжі вранці, збираючи учнів та батьків, на додаток до заходів асоціації Дефі Санте та Бретанський регіональний орган з питань охорони здоров'я та пропаганди.
Таким чином, CPIE підтримують громадськість у розумінні того, що вони споживають, вони (відроджують) задоволення від вибору інгредієнтів та приготування їжі ... Вони надають значення щоденному акту прийому їжі. Для цього вони покладаються на багатство своєї сфери діяльності: виробників, виробництв, ландшафтів, навколишнього середовища ...
Діючи в самому серці сільських територій, КПІ знайомі з місцевою сільськогосподарською практикою, продуктами з їх території, характеристиками ландшафтів, що відображають як сільське господарство, так і природне середовище, частиною якого воно є. Вони поєднують екологічну освіту та підтримку регіональних проектів, щоб об’єднати споживачів із тими, хто складає територію, пропагувати читання ландшафту, сприяти місцевому економічному життю та прагнути до раціоналізації ланцюгів поставок.
9 Наприклад, підхід Томме дю Ріда виявляє бажання пов’язати стійку сільськогосподарську практику з підвищенням обізнаності серед мешканців ландшафтів, що характеризують виробниче середовище, а також продукту, що походить з нього: годується 65% трави з зона повені хвороби, молочні корови виробляють органічне молоко для виробництва Том-дю-Рід. Таким чином, цей проект сталого сільського господарства дозволяє покращити типові ландшафти рідинських лугів, зберегти пов'язану флору і фауну та поінформувати жителів про продукт та процес. Останнє пропагується CPIE з Ріду та Центрального Ельзасу серед споживачів у торгових точках і тепер поширюється на шкільні їдальні.
10 Використовуючи свою здатність до територіального посередництва, КПІ можуть ініціювати нові місця діалогу між виробниками та споживачами. Незважаючи на те, що вони в основному розташовані в сільській місцевості, КПІ є свідками тиску на землю, що виникає внаслідок прибуття нових мешканців у зону зайнятості та зменшення сільськогосподарських угідь, джерела напруженості користувачів.
11В цьому контексті розвивається територія Договору про розвиток Рони-Альпи Уссес та Борн, що знаходиться між Аннесі та Женевою. Щороку його населення збільшується на 1500 жителів, тоді як сільськогосподарська площа зменшується на 60 га. Ферми повинні як ділити цей простір з новачками, що не завжди легко, так і пропонувати продукти короткого замикання, які, здається, користуються все більшим попитом. Як поєднати ці вимоги, зберігаючи ландшафт та виробничі інструменти ?
12Як добре жити разом? Для того, щоб розрекламувати сільськогосподарську професію, викликати запитання серед жителів, налагодити діалог між ними, CPIE Bugey Genevois координував виробництво DVD, «Наш простір ... ми ділимось». Нашу продукцію ... ми вибираємо, і її розповсюдження на відкритих для громадськості засіданнях. Це досягнення є частиною територіального співробітництва під керівництвом Національної спілки КПІ у партнерстві з Генеральним управлінням освіти та досліджень та Постійною асамблеєю сільськогосподарських палат.
13Протягом двох років КПІ реалізовував його за підтримки виборних чиновників та у присутності фермерів. Було організовано 15 публічних зустрічей, які зібрали понад 600 людей. Цей інструмент дав змогу анімувати дискусійні сесії, висвітлюючи недостатнє знання контексту та земельних норм, порушуючи питання щодо якості продукції, їх цін, етикеток, ГМО, живоплотів та призводячи до можливих змін у практиці ведення сільського господарства. Це зближення між виробниками та споживачами не обмежується інформацією та жвавим обміном з широкою громадськістю та мешканцями. Деякі регіональні ініціативи, очолювані КПІ, ставлять розвиток місцевих ланцюгів та стійких продуктів харчування в основу колективного харчування.
14 На службі регіональних проектів сталого розвитку, що перегукуються з державною політикою, КПІ є референтними контактами для місцевих органів влади. Досвід, набутий у підтримці регіональних проектів, дозволив Національній спілці КПІ та міській раді Каїс де Деп розробити методологію на користь міжмуніципального плану дій зі сталого розвитку: DDmarche®. Реалізація цього підходу матеріалізується підтримкою КПІ громади у визначенні цілей та планів дій щодо її територіальних викликів сталого розвитку; він виявляє тенденцію до більшого врахування сильних питань продовольства.
16 CPIE прагнуть пояснити вибір споживання їжі, полегшити доступ до якісних продуктів для всіх, сприяти зближенню між виробниками та споживачами, підтримувати громади в їх підході до сталого розвитку. Сьогодні три партнери, Національна спілка КПІ, Головне управління освіти та досліджень та Постійна асамблея сільськогосподарських палат, вирішили підвищити ефективність територіальних дій шляхом створення територіальних механізмів для сільського господарства та екологічних ініціатив ( DTIAE), розміщений на територіях з початку 2013 року.