На слідах кобилячого молока - Afis Science - Французька асоціація; інформація

У Франції кобиляче молоко спокійно з’являється на полицях продуктів, які все лікують. Його послідовники п’ють його великими ковтками, щоб зменшити стрес або поліпшити травлення. Доданий до косметичних продуктів, він стане захисником шкіри від псоріазу та інших шкірних захворювань. Панацея або простий атракціон екзотики ?

молока

У Середній Азії кобиляче молоко, що ферментується, стає традиційним напоєм - кумисом. Перебуваючи в Західній Європі, він посідає одне з останніх місць лікування. Виробництво, призначене для споживання людиною, здійснюється традиційним способом, що пояснює його ціну (17 доларів за літр). У Франції, Бельгії та Німеччині є близько десяти виробників.

Згідно з доповіддю ФАО (Організація Об'єднаних Націй з питань продовольства та сільського господарства), молоко з конячих видів відрізняється високою концентрацією вітаміну С. Аналізи складу різних молоків показують, що молочна кобила подібна до людської, особливо за вмістом білка та казеїну (розчинний білок, який допомагає травленню). Незважаючи на подібність, звіт цього органу Організації Об'єднаних Націй не виправдовує його споживання як замінника жіночого молока. Навпаки, в ньому зазначено, що харчова цінність молока зменшується, якщо воно призначене для представників іншого виду.

У дослідженнях канадські вчені більше цікавляться бичачим молоком та його компонентами, ніж кінським. Але декілька даних, які він має у своєму розпорядженні, змушують Пола Пакуїна, заступника декана з наукових досліджень факультету сільського господарства та харчових наук університету Лаваль, стверджувати, що всі достоїнства цього молока здаються змішаними.

Наприклад, хоча воно вважається безпечним для людей з алергією на коров’яче молоко, кобиляче молоко вважається алергеном для інших. Ті " бичачі бички (які) викликають алергію на молоко. Звичайно, коняче молоко не містить жодного », Зазначає пан Пакін, який також є членом Науково-технологічного центру молока. Але це не заважає людині " може розвинутися алергія на кобиляче молоко. Якщо ми не чуємо про це, можливо, тому, що коров’яче молоко має дуже велику кількість споживачів, що полегшує виявлення людей з алергією. "

Щоб зберегти красу своєї шкіри, Клеопатра купалася в ослиному та кобилячому молоці. Однак, за спостереженнями Пола Пакуїна, коров’ячого молока було б достатньо. " Це явище пов'язане не тільки з кобилячим молоком, з наукової літератури відомо, що всі різні молока містять певні молекули, які можуть впливати на шкірну тканину. В даний час квебекська компанія Advitech провела клінічне дослідження на людях щодо псоріазу з дуже специфічною фракцією бичачого молока. "
А як щодо антистресової користі кобилячого молока? Так, у коров'ячому молоці вони теж були б. Дослідження, проведене колегою пана Пакіна Івом Пуліо, показало, що споживання великих доз пептидів (що складають білки), що містяться в коров’ячому молоці, забезпечить заспокійливий ефект.

Тож, чекаючи, поки мода перетне Атлантику, для допитливих, які нетерплячі скуштувати кобилячого молока, яке має, здається, смак кокосового горіха та фундука, вони задовольняться гарною склянкою коров’ячого молока. Вони знайдуть там майже всі ті самі чесноти. набагато менше !