На свята строго відокремлюйте сире та варене м’ясо для фондю - їжа-монітор
Фондю ідеально підходить напередодні Різдва чи Нового року. Замість того, щоб напружено готувати цілий день, м’ясо, соуси, діпи та гарніри можна приготувати заздалегідь до святкової трапези в хорошій компанії. Кожен за столом може вибрати шматочки м’яса, риби та овочів розміром із укус відповідно до свого індивідуального смаку та опустити їх у розігрітий жир або у бульйон. "Однак, щоб безпечно насолоджуватися м'ясом, приготовленим за столом, сирі та приготовлені шматки м'яса не повинні потрапляти на одну тарілку", - попереджає споживчий центр Північного Рейну-Вестфалії: "Неправильне поводження з м'ясом - особливо з птицею - може призвести до неприємних харчових інфекцій з діареєю, нудотою та блювотою тригер ".
Наступні поради допоможуть вам підготувати та розробити безпечне фондю для фестивалю
Купівля
Наприкінці року це має бути щось особливе. З м’ясом із тваринницького господарства сім’ї та друзі частують себе чимось хорошим, і, купуючи товари, вони також є прикладом кращих умов проживання сільськогосподарських тварин. Окрім органічного м'яса, у магазинах із ярликами від відомих організацій із захисту тварин також є свинина та курка. Важливо: Купуючи, а потім зберігаючи, переконайтеся, що він зберігається в прохолоді.
зберігання
У випадку упакованого м’яса з супермаркету, яке зберігається в холодильнику довше доби, слід дотримуватись рекомендованої температури охолодження на упаковці, як правило, двох градусів. В іншому випадку дата останнього терміну дії більше не діє. У разі розсипного м’яса біля прилавка, бажано купувати його в день приготування, якщо це можливо, але не більше, ніж напередодні. Якщо м’ясо призначене лише для Дня боксу, сипучі товари краще заморозити. Через більш тривалий термін зберігання більше рекомендується зчеплення з упакованими товарами. Увага: Сире м’ясо ніколи не повинно контактувати з іншими продуктами, які вже не нагріваються! Особливої обережності вимагає поводження з сирим м’ясом птиці: воно особливо часто заражене патогенними бактеріями і дуже швидко псується!
Підготовка на кухні
Сире м’ясо для фондю слід витягувати з холодильника лише незадовго до того, як розпектися. М’ясо не слід довго залишати в холодильнику на столі. Тому спочатку покладіть на стіл невелику кількість, а за потреби дістаньте більше з холодильника! Якщо руки зіткнулися з сирим м’ясом, їх слід ретельно вимити і висушити, перш ніж торкатися чогось іншого.
Підготовка та насолода за столом
Використовуйте додаткові тарілки для сирих шматочків м’яса! Ні в якому разі сире м’ясо фондю не повинно контактувати з салатом, хлібом, вареним м’ясом чи іншими делікатесами на столі! Добре приготуйте м’ясо в каструлі з фондю: м’ясний сік, який витікає, коли ви його ріжете, більше не повинен бути кривавим! Найкраща порада проти здуття живота: свідомо насолоджуйтесь м’ясом в помірних кількостях і їжте наповнені корисними гарнірами - такими як овочі, салати, сирі овочі з легкими промаками та хліб!
Переробка
Залишки сирого м’яса, яке не було охолоджене на столі, слід приготувати того ж вечора. Тоді шматочки м’яса, що залишилися, можна безпечно зберігати в холодильнику протягом двох-трьох днів.