На ваші позначки!

Виберіть тему
--> Виберіть тему
Закрити

Закрити

Уллі Валньофер об'єднує сільськогосподарські продукти Південної Тіролі на своїх делікатесних ринках.

Мрія Рейнгольда Меснера: самовизначене життя.

Світова музика з манжети

Фольклор? Герберт Пікснер грає на гармоніці по-своєму.

Рекомендовано редакцією

На ваших позначках встановіть. бігти!

Дуже легко. Організм знає, що йому потрібно. Готуйте здорово, добре їжте, гуляйте. Підрахувати калорії? Ні, каже Ніно ла Марчіна.

Смартфон темпу (короткий): 6 '

Будь першим, хто поділиться цією історією

На ваших позначках встановіть. бігти!

Деякі випадковості змушують життя йти в один бік. Це може бути зустріч, місце або драйв. Потім один з них простягає руку іншому. І з’являється спосіб життя. «Послухайте тіло», - кілька разів у нашій розмові каже Ніно ла Марчіна. Він надає цьому великого значення, "що має вирішальне значення". Він слухав своє тіло як семирічний вік, і, можливо, саме такий збіг сформував його життя. За чотири кілометри до повернення додому, в Антхольцерталі, посеред природного парку Різерфернер-Ар, маленька Ніно вже не хоче сидіти. Він хоче бігти. Мати слухає його, тіло сина і відчиняє двері машини. Ніно біжить.

З тих пір 44-річний юнак не відмовлявся від цієї форми вправ. "Тоді я добре проводив час для свого віку", - радісно говорить він. Ми сидимо в кімнаті, де основна увага приділяється збору. Вдома в готелі Salomonsbrunn, Нінос.

Я це знав, жодного результату без зобов’язань. Ми стоїмо перед готелем Salomonsbrunn, за нами група Rieserferner. Зараз може бути задане одне питання, можливо, центральне. "Ніно, чому біг для тебе такий важливий?" Його очі блищать, тіло сяє: «Я ніколи не міг би без цього, - пояснює він, - коли я бігаю, це немов я лечу. Я відчуваю себе левом, який покидає клітку ». І я бачу його перед собою, семирічну Ніно. Як він відчиняє двері машини і йде. Поки він не приїде додому.

“Ваше тіло знає, що йому потрібно. Якщо ви не голодні, не їжте, не їжте, щоб щось змусити. Не їжте, щоб бути підтягнутішими, щоб ви стали швидшими або ефективнішими. Не пийте і не їжте, поки ваше тіло не буде готове. Пізнай своє тіло. ”Ніно Ла Марчіна

Слухайте своє тіло за порадами Ніно!

В даний час він насолоджується тайм-аутом від компанії. “Ми закриті щонайменше чотири тижні до початку літнього сезону. Без відпочинку, сил немає ». Тіло Ніно жилаве, вертикальне, готове. “Дуже часто ми виходимо за свої межі, забуваємо про перерви в житті. Це не спрацює в довгостроковій перспективі ". Він взяв на себе бізнес у 2015 році разом зі своєю сестрою Деніз.

Історія Ніно - це також історія його прадіда. Йозеф Марія Аухентальлер народився у Відні в 1865 році. Він працює живописцем і графіком, і кілька років працював з Густавом Клімтом у Віденській сецесії. З 1903 року Аухентальлер керував гостьовим будинком "Пансіонат Фортіно" в Градо і відіграв вирішальну роль у піднесенні невеликого приморського курорту на Адріатиці. Тоді, коли Австрія ще була частиною імперії Габсбургів. Це дідусь Ніно купує Бад-Саломонсбрунн, його дочка має проблеми зі здоров’ям. «Моя мати переїхала з моря в гори, коли їй було дев'ять. У неї постійно лихоманила, і лікар порадив змінити клімат », - каже Ніно. Радонові ванни в Бад-Саломонсбрунні були місцями відпочинку вже 450 років, шеф-кухар знає про дію джерела: “Вода надає заспокійливу, розслаблюючу та балансуючу дію на центральну та периферичну нервову систему. Це також стимулює обмін речовин ".

Шлях до серця чоловіка проходить через його шлунок

Природний парк Різерфернер-Ар є домом Ніно, його другою ігровою кімнатою є кухня. "Бабуся показала мені, як виготовляється яблучний штрудель", - пустотливо говорить він. "Коли мені було 16, я почав працювати на кухні вдома під час шкільних канікул". У 25 років Ніно була головним шеф-кухарем в готелі, який зараз є четвертим поколінням сім'ї. «Я жив здоровим життям, завжди.» Здоровий спосіб життя? Я думаю і запитую Ніно: «Що це означає?» Його відповідь проста - Ніно, шеф-кухар, марафонець, каже: «Я харчуюсь здорово для мене і робити щось корисне для свого тіла. Я також доглядаю за своїми гостями так: просто, добре і здорово. І я рухаюся ".

“Наша їжа - це наша енергія. Я уявляю свою енергію як вогонь. Її потрібно постійно годувати і годувати. Але ніколи не душіть і не надто стимулюйте це. Занадто багато їжі може придушити вогонь, вбити його. Легка їжа залишає відчуття легкого голоду. Без страху! Коли прийде час, ви будете на правильному шляху ». Ніно Ла Марчіна

Ніно пробігає вісім-20 кілометрів на день, «Я тренуюсь нерегулярно, залежно від того, скільки часу маю». Нерегулярно, але щодня. Дисципліна та сталість мають важливе значення. Для професійного марафонця недостатньо, атлетичний тренер Герт Крепаз вирішує, коли Ніно представляється йому підлітком. «Шеф-кухар?», - вигукує Крепаз, «забудь про це». Син готеля готеля з Антхольца жорстоко, але чесно похвалив тренувальну команду. У будь-якому разі він став марафонцем, не штатним професіоналом, але йому вдалося поєднати дві життєві цілі: свою пристрасть, біг і свою пристрасть, кулінарію.

Здорове харчування à la Nino la Marchina:

Уникайте або обмежуйте:

- Готові страви
- алкоголь
- кофеїн
- клейковина
- Молочні продукти
- Дуже жирна їжа

У фокусі:

- овочі
- фрукти
- риба
- плоть

Поради експертів:

- Вечеря близько 18:00.
- Добре жуйте
- Їжте повільно
- Телевізор вимкнено, газета знищена. Зосередьтеся на їжі
- Прислухайтеся до тіла та його потреб
- Піст робить це! Невелике почуття голоду перед сном стимулює. Почуття енергії гарантоване вранці!

"Ви завжди можете змінити своє життя"

Незабаром Ніно буде вдруге батьком: «Я часто їзджу на велосипеді разом із сином, ми разом печемо пиріжки або збираємо деревину». Природний майданчик, майданчик для кухні. Історії повторюються. Уважність є важливою для Ніно як для сім'ї, а також як для готеля, шеф-кухаря та марафонця. Будьте уважні до себе, до інших. Щоб оптимально доглядати за своїми гостями, він повинен їх знати і розуміти. “Я розмовляю з ними, я повинен знати про їх харчові звички, я повинен з’ясувати, чи добре їхнє тіло, чи багато вони сидять в офісі, в машині. Що ти робиш зі своїм тілом? Якщо я знаю ваш спосіб життя, я можу дати рекомендацію щодо того, як ви можете змінити ситуацію ". Для Ніно очевидно: зміна способу життя починається з кулінарії, з їжі.

Ніно знає чому. Біг приносить непередбачувані переваги, він:

-зміцнює розум
-допомагає зменшити стрес
-зміцнює імунну систему
- розщеплює токсини в організмі
- служить для нарощування м’язів
- стимулює обмін речовин

Можливо, дорослішання в природному парку Різерфернер Ар є наступним шансом у житті Ніно ла Марчіна. Гра на вулиці - це найприродніша річ у світі, біг трапляється збоку. Він зрозумів, що люди планують пробіжку, ставлячи цілі, коли він побачив марафон по телебаченню у віці 14 років. «Божевільний, - думає підліток, - пробігти 42 кілометри, не зупиняючись». І його амбіції, його вогонь запалюються. "Я теж цього хочу", - каже він собі. І ось, у віці 27 років він пробіг свій перший марафон у Відні, посівши загальне 16-е місце. Професійні бігуни, такі як Георг Бруннер та Герман Ахмюллер протягом багатьох років супроводжували та підтримували Ніно. «Кожен марафон має свою історію, - захоплюється він, - але Берлін 2003 був для мене унікальним. Там я досяг свого найкращого результату »2:26:56. Шеф-кухар посів 45-те місце із 40 000 спортсменів, для нього результат мрії.

42,195 км - це марафон. Ніно ла Марчіна бере участь у бігу на довгі дистанції в середньому два рази на рік. Довжина напівмарафону - 21,097 км.

Я це визнаю. Я продовжую думати собі: біг був би таким практичним. У кросівках і на виході. Але біг - це більше. Біг цілісний. «По-перше, - пояснює Ніно Ла Марчіна, - дієту потрібно змінити, а організм детоксикувати. Тоді настав час готувати і їсти здорово. На кілька кілограмів менше не зашкодить, тоді легше бігати ». Експерт рекомендує їзду на велосипеді або швидку ходьбу як дисципліни початкового рівня. “Потім ти повільно, потроху вдосконалюйся. Спочатку біг і ходьба чергуються під час тренувань », щоб тіло могло впоратися із навантаженням і не бути перевантаженим. "Залишайтеся з нами, це все-все і кінець-все", пояснює Ніно. "Під час бігу тіло не відразу почувається добре, йому до цього потрібно звикнути". Тоді ви можете збільшуватися, тоді ви можете робити більше.

Текст: Валентина Казале
Німецький редактор: Урсула Фан
Фотографії: Іво Корра

Любителі бігу отримують свої кошти в Південному Тіролі.