На весь світовий харчовий ланцюг припадає третина викидів CO2

Висновок дослідження підсумовує вплив вуглецю на всіх стадіях, від виробництва до споживання, включаючи відходи.

ланцюг

Опубліковано 01 березня 2019 року о 11:41 - Оновлено 01 березня 2019 року о 12:16 вечора

Час читання 7 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Домашня піца, куплена в замороженому вигляді або з’їдена в ресторанах, не матиме однакового смаку. І не той самий вплив вуглецю. Для першого необхідно буде врахувати вуглецевий слід кожного інгредієнта та спосіб їх приготування та приготування. Для другого - фабричний виробничий процес, транспорт та консервація будуть інтегровані. Для останнього слід враховувати енергію, споживану установою.

Врешті-решт саморобне, виготовлене з сирої їжі, переможе у поєднанні вуглецевого сліду, як ми можемо зробити висновок із доповіді французького аналітичного центру Інституту економіки клімату (I4CE). Він склав існуючі дослідження для кількісної оцінки глобального впливу світового попиту на продовольство на викиди парникових газів та виявлення важелів, які могли б їх зменшити.

Хоча порівняно легко оцінити, скільки парникових газів утворює сільськогосподарська територія, набагато складніше розрахувати відбиток всього харчового ланцюга, включаючи перетворення землі, переробку та зберігання продуктів або переробку відходів, як вважають автори звіт, опублікований 25 лютого, прагнути зробити.

Перше зауваження полягає в тому, що даних бракує. Прагнучи гармонізувати кілька міжнародних досліджень, опублікованих за останні роки, експерти I4CE підрахували, що світовий попит на продовольство генерує від 22% до 37% викидів парникових газів у всіх секторах разом. Широкий діапазон, який можна пояснити, зокрема, труднощами в кількісному вимірі ефекту зміни землекористування, тобто вирубкою лісів, спричиненою виробництвом продуктів.

"Через цю невизначеність немає єдиної думки щодо частки споживання їжі в загальних викидах, але порядок величини, який ми придумали, - одна третина глобальних антропогенних викидів з продуктів харчування - надійний", пояснює Люсіль Рогіссарт, дослідник I4CE та співавтор дослідження.

На рівні Франції Міжнародний центр досліджень навколишнього середовища та розвитку в опублікованому в січні опитуванні дійшов висновку, що продукти харчування становлять 24% вуглецевого сліду французьких домогосподарств, але ці дані не враховують параметр землекористування.

Боротьба з відходами

Отже, зважаючи на свою частку у глобальних викидах, їжа має відігравати центральну роль у досягненні мети, встановленої Паризькою угодою, яка передбачає стримування глобального потепління нижче порогу 2 ° C. Дослідження I4CE оцінює вагу різних етапів виробництва їжі. "Дві третини викидів парникових газів, пов'язаних із споживанням їжі, відкидаються до того, як продукт покине ферму", - пояснює Люсіль Рогіссарт. На переробку та транспортування припадає 20%, а на кінцеву фазу від магазину до тарілки - 13%. "

За даними, складеними аналітичним центром, лише тваринницький сектор генерує 63% відмов від їжі, тоді як він забезпечує лише 16% споживаних у світі калорій. Для пані Рогіссарт "зменшення споживання продуктів тваринного походження, а особливо м’яса жуйних тварин, є безумовно найефективнішим важелем, водночас сумісно з проблемами охорони здоров’я". Велике дослідження, опубліковане в січні медичним журналом The Lancet та фондом EAT, рекомендує вживати не більше 100 г червоного м’яса, еквівалентно стейку, на тиждень.

Іншим пріоритетним напрямком є ​​боротьба з харчовими відходами. "Удвічі зменшення кількості відходів призведе до зменшення викидів приблизно на 5%", - наполягає дослідження I4CE, яке також закликає зменшити споживання високооброблених, перефасованих або імпортованих продуктів повітрям та дотримуватися сезонності. Плоди, що вирощуються в теплиці, що опалюється, генерують "в 6 - 9 разів більше викидів, ніж ті ж плоди, що виробляються в сезон", зазначають автори.

З іншого боку, купівля в коротких замиканнях або в органічному землеробстві є менш значною з точки зору вуглецевого сліду. "Органічне землеробство виділяє більше, в середньому і в даний час, ніж звичайний сектор через нижчі врожаї", - говорить Люсіль Рогіссарт. Але органічне приносить інші переваги, особливо екологічні. "

Тому, щоб зменшити вуглецевий слід своєї тарілки, споживачі стикаються з вибором. Але аналіз I4CE попереджає перш за все про необхідну послідовність державної політики в галузі сільського господарства, охорони здоров'я та охорони навколишнього середовища.

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

У цьому ж розділі

Найкращі фонтани для води для котів і собак

Порівняння "дротяника". Якщо наші чотириногі друзі, як правило, не п'ють достатньо, це також з практичних міркувань. Водяний охолоджувач води може бути непридатним для їхніх потреб, будь то з точки зору ємності, висоти та чистоти. Ми протестували 13 моделей для собак та котів, ось наш вибір.

Найкращі торгові автомати для кормів для собак та котів

Порівняння "дротяника". Ці пристрої дозволяють краще контролювати їжу вашої кішки чи собаки, навіть коли ви відсутні. Відкрийте для себе наш вибір найкращих моделей.

Найкращі сумки-носії для котів та маленьких собак

Порівняння "дротяника". Цей вибір м’яких сумок для перенесення через плече допоможе вам у найкращому випадку подорожувати зі своєю твариною, літаком чи машиною.