На власній кухні

Багато алергіків та батьки дітей з важкою харчовою алергією уникають наявності у власних домашніх господарствах продуктів, що містять тригер (и) алергії. В інших є на складі як алергенні, так і безалергенні продукти. Обидва підходи мають переваги, а також залежать від домашнього середовища та сімейного сузір’я. Якщо їжі навіть немає в наявності, можливість випадкового споживання зменшується. Однак створюється «штучна» ситуація, якої не можна очікувати у такому вигляді в будь-якому іншому середовищі. Якщо в домогосподарстві є алергенні продукти, основна увага приділяється навчанню всіх членів сім’ї поводженню з їжею. Якщо потенційний тригер для алергії присутній у ваших власних чотирьох стінах, існує ймовірність того, що безалергенна їжа контактує з тригером алергії (перехресне забруднення).

Наступні рекомендації допоможуть запобігти перехресному забрудненню вдома.

Позначте їжу: Як простий засіб сумісні та несумісні продукти можуть бути забезпечені самоклеючимися червоними (= забороненими) та зеленими (= дозволеними) наклейками.
Немає змішаних запасів: Будь ласка, тримайте сумісні та несумісні продукти (наприклад, соєве молоко та коров'яче молоко, горіхові та горіхові мюслі) окремо один від одного. Можливо, є спеціальна шафа для безалергенної їжі
Уникайте забруднення: Переконайтесь, що “безпечна”, а не “безпечна” їжа в домогосподарстві не забруднюється. Джерелами цього є залишки алергенних продуктів на руках або столові прилади. Миття рук є обов’язковим перед поводженням з продуктами, що не містять алергенів.
Застереження щодо приготування їжі: Завжди готуйте спочатку без алергенів страву (наприклад, бутерброд з сиром або без нього, вафлі з яйцем або без). Не використовуйте однаковий посуд та посуд (тарілки, обробні дошки, шпателі тощо). Покладіть використані предмети в посудомийну машину одразу після використання.
Чистіть посуд і робочі поверхні: Кухонне начиння та робочі поверхні, які використовувались під час приготування їжі та контактували з алергенними продуктами, необхідно ретельно промити гарячою водою з мильною водою, перш ніж їх використовувати для приготування страв без алергенів. Ми рекомендуємо використовувати алюмінієву фольгу або папір для випічки для решіток для гриля або деко.
Харчування в спеціальних місцях: Якщо у вас вдома є продукти, що містять алерген, важливо, щоб можливі залишки їжі не з’являлися по всьому будинку. Корисно, коли харчування обмежене зоною кухні та їдальні.

Як член DAAB, ви знайдете багато інших порад щодо повсякденного життя.

Наш сервіс для вас

Учасники DAAB можуть зв’язатися з нашими експертами безпосередньо для отримання індивідуальних консультацій. Ми пропонуємо нечленам початкову безкоштовну базову консультацію через нашу гарячу лінію. Ми також проводимо регулярні вебінари (онлайн-семінари) для учасників, де ви можете задати питання експертам.

Поточні статті з безліччю порад для повсякденного життя, ринкові перевірки, в яких ми переглядаємо продукти, які рекламуються для алергіків, інформацію про нові варіанти лікування можна регулярно читати як член DAAB у журналі DAAB "Алергічний бетон".