Наблизьте їжу до кабачка
Ти знав? Як і помідор чи огірок, кабачок - це фрукт. Так Так! Однак його їдять як овоч, і користь від нього чимала.
Саме американці першими насолодилися солодкістю кабачків. Дійсно, ацтеки, майя та інки вже споживали його більше 10 000 років тому. Поряд із кукурудзою та квасолею, кабачки вирощувались у змішаній техніці землеробства з допоміжних культур, яку також називали врожаєм “трьох сестер”. Ці три рослини, що доповнюють один одного, росли, користуючись перевагами один одного. Разом, з дієтичної точки зору, вони утворили основне харчове тріо. Однак слід зазначити, що в цей час кабачки були набагато меншими, і корінні американці вирощували їх переважно для насіння.
Дві категорії сквошу
Існує кілька різновидів патисонів, і залежно від терміну їх зберігання їх поділяють на дві категорії: літні патисони та зимові патисони. Вони тривають довше. Зверніть увагу, що квіти кабачків є їстівними та додають смаку та кольору нашим салатам та нашому рису.
Харчова цінність
Окрім того, що гарбуз є дуже доступною їжею, він також є чудовим джерелом калію та вітамінів (А і С). Він містить фолієву кислоту, мідь та пантотенову кислоту. Кабачки також є хорошим джерелом лютеїну та зеаксантину, двох антиоксидантів, які виконують захисну роль для клітин організму.
Крім того, овочі з м’якоттю жовтого або помаранчевого кольору містять значну кількість бета-каротину, а отже і вітаміну А, який відіграє важливу роль у доброму нічному зорі, зростанні кісток і тканин. Це також допомагає створити хорошу імунну систему.
Як підготувати патисони.
Дитина
Сквош - це дитяче харчування на вибір. Дуже смачний, він вимагає мало або зовсім не вимагає приправ. Ми можемо просто запропонувати літні палички для кабачків найменшим, хто починає жувати шматочки: ніжний та солодкий, кабачок сподобається цим смакам для початківців. Звичайно, ми можемо також підготуватися смачні пюре зимовий кабачок.
Для найменших, чому б не спробувати це пюре з кабачків, просте та повне корисних поживних речовин!
Інгредієнти
- 2 кабачка
- 1 або 2 столові ложки джерельної води (за потреби)
Підготовка
Кабачки миють, очищають від шкірки та насіння, перед тим як нарізати їх на невеликі шматочки. Потім кабачки запарити (10 - 15 хвилин). Коли шматочки стануть м’якими, змішайте їх до отримання однорідного пюре. При необхідності додайте води.
Не соромтеся змішувати різні типи літніх кабачків у цьому рецепті. !
Діти
Діти люблять картопляне пюре: сьогодні ввечері, за вечерею, замініть його на пюре з кабачків. Є кілька варіантів, які ви можете зробити з різними кабачками. Ми рекомендуємо цей кабачок з масляного горіха та пюре із солодкої картоплі: справжній удар для дітей!
Інгредієнти
- 1 кабачок середнього розміру з баклажаном
- 4 солодких картоплі
- 3 зубчики часнику, подрібнені або 1 французький лук-шалот, дрібно нарізані
- Ручка вершкового масла або 35% вершків
- сіль і перець, за смаком
Підготовка
Спочатку очистіть, насіньте і наріжте кубиками гарбуз з вершкового горіха, а також солодку картоплю. Потім відваріть картоплю, кабачки та часник у великій кількості води, поки всі інгредієнти не стануть м’якими. Все пюрируйте, додаючи вершки або вершкове масло, сіль і перець, за смаком.
Найбільший
Зараз саме час розважитися! Солодкий смак зимових кабачків чудово поєднується зі спеціями, такими як каррі. На вечерю суп з кабачків, каррі та кокосового молока? Захоплення!
A кабачкове різотто на вечерю : це ще одна чудова страва, яка зігріває осінні вечори. А щоб закінчити трапезу зі стилем, нехай вас спокусить сир та гарбузовий пиріг, що не випікається, ось рецепт.
Інгредієнти
- ¾ чашки жирних вершків
- ¼ чашка цукрової пудри
- ваніль
- 1 ¼ склянки вершкового сиру
- 1 склянка нарізаного кубиками гарбуза
- кориця
- коричневий цукор
- ¼ чашка крихти крихти Грем
Підготовка
Смажте нарізаний кубиками гарбуз у духовці з корицею та коричневим цукром до готовності та карамелізації.
Збийте вершки з цукровою пудрою та рисочком ванілі. Під час збивання додайте вершковий сир, попередньо розм’якшений.
Вистеліть чотири невеликі банки з варенням крихтою крекера Грем, а потім зверху начинку з вершкового сиру і, нарешті, смажену гарбуз.
Автор, сценарист, редактор та оглядач.