Начинені вареники з Богемії - Рецепти - Рецепти - Споживачі - WDR - Рецепти - Рецепти -

Мартіна Міт та Бернд Нойнер-Дуттенхофер

начинені

Завантажте рецепт у форматі PDF

Вони круглі, виготовляються з вареної картоплі, робляться з тіста і наповнюються різними способами. Люди люблять їх солодкими, але також соленими, і тому їх подають або як основну страву, або як десерт. Ми вибрали ситну класичну начинку з цибулею та копченою свининою, увінчану чудово хрустким беконом та цибулею.

Рецепт від 4 до 6 осіб:

Наповнення:

Служити:

Підготовка:

  • Варіть картоплю в шкірці до м’якості, злийте і очистіть від шкірки, поки вона ще гаряча. Натисніть через картопля прес у миску. Посоліть, спочатку посипте половину манної крупи і борошна зверху. Додайте яйце і швидко вимісіть все до твердого тіста. Якщо вона липне, напиліть над нею трохи манної крупи, ніж борошна (манка поводиться інакше, ніж борошно) і працюйте в.
  • Для начинки наріжте свинину або шинку тонкою соломкою. Наріжте дрібно кубиками цибулю і пасеруйте на гарячому жирі до м’якості. Додайте м’ясо, також кмин і дрібно нарізану петрушку. Приправте за смаком сіллю і перцем.
  • Для наповнених пельменів сформуйте тісто з товстого рулету, відріжте скибочки і плоско натисніть на долоні. Покладіть в середину ложку начинки і запечатайте над нею тісто. Нехай тушкують у великій каструлі з підсоленою водою. Приблизно через 10 - 15 хвилин, коли пельмені спливуть зверху, вони готові.
  • Для подачі наріжте цибулю дуже дрібно кубиками. Наріжте бекон дрібними кубиками і залиште на сковороді у вершковому маслі або жирі, що виходить з бекону. Додайте цибулю і обережно підрум’яніть їх. Нарешті додайте дрібно нарізану петрушку або рулетики цибулі.
  • Наповнені вареники з картоплі добре процідити і розкласти на розігрітій тарілці. Покладіть зверху купу цибулі та бекону.

Порада: Для начинки можна використовувати будь-яке смажене м’ясо, кубики ковбаси або навіть сир. У будь-якому випадку, це важливо: Картопляна оболонка повинна бути якомога тоншою.

Гарнір: Ви насправді їсте з ним квашену капусту. Покладіть це в каструлю з великою кількістю кмину та букетом спецій та трохи води. Хороший салат з ендівії з дрібною локшиною теж поєднується з нею - надає колір і свіжість, а маринад з кислих салатів служить соусом.