Національний центр з питань харчування - харчові волокна
- Домашня сторінка
- > знати
- > Харчова інформація
- > Харчові знання
- Клітковина
- Домашня сторінка
- > знати
- > Харчова інформація
- > Харчові знання
- Клітковина
 |
Харчові волокна неправильно названі на його честь. Оскільки вони не є баластом, але необхідні для функціонування травлення. Вони захищають від раку товстої кишки і знижують рівень холестерину. Ви можете задовольнити свої потреби 5 порціями фруктів та овочів на день та великою кількістю цільнозернових продуктів.
Що таке клітковина і звідки вона береться?
Харчові волокна - це багатий клітковиною компонент рослинної їжі, який потрапляє в товстий кишечник неперетравленим. Вони складаються з довгих несмачних цукрових ланцюжків. Є водорозчинна клітковина, така як інулін та пектин, які в основному містяться у фруктах та овочах. Нерозчинна у воді клітковина, така як целюлоза та лігнін, в основному міститься в зернових і зернових продуктах.
Як вони працюють в організмі?
Яка кількість клітковини рекомендована?
Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує дорослим 30 г харчових волокон на день. Ви можете легко досягти цієї кількості, додавши до свого меню п’ять порцій фруктів та овочів/бобових, одну порцію пластівців із злаків, дві-три скибочки цільнозернового хліба та одну порцію картоплі, цільнозернових макаронних виробів або коричневого рису.
Примітка: Тим, хто раніше дотримувався дієти з низьким вмістом клітковини, не слід змінювати свій раціон протягом ночі. Кишечник повинен звикнути до збагаченої клітковиною дієти. Щоб клітковині було достатньо води для набухання, потрібно 1,5-2 літра рідини на день.
- Німецький зелений хрест: харчові волокна (останній доступ: 6 березня 2019 р.)
- DEBInet: Незамінні помічники (останній доступ відбувся 6 березня 2019 р.)