Надлишки їжі Харчування Журнал ПСИХОЛОГІЇ Румунія
Прочитайте далі
Секрети красивих і здорових волосся
Свята - це справжній ритуал, при якому їжа займає головне місце не лише для задоволення смаку, а й як засіб соціалізації. Сімейні зустрічі або зустрічі з друзями відбуваються навколо смачних страв, і без модерації проста дегустація може легко перетворитися на надлишок.
Якщо для молодої та здорової людини надлишки свят проявлятимуться у вигляді ситості, втоми та сонливості після їжі, у людей похилого віку або при деяких захворюваннях ризик загострення деяких хронічних захворювань дуже високий.
На додаток до надмірної кількості введених калорій, відсутність фізичних вправ, алкогольний та тютюновий стрес напружують організм і піддають його додатковим зусиллям.
Порушення травлення, метеоризм і розтягнення живота - це три безпосередні симптоми, мабуть незначні, якщо врахувати значне збільшення ризику серцевого нападу або жовчного кризу.
Особливо, якщо ви постили, скуштуйте трохи всіх страв, не перебільшуючи. Традиційна румунська їжа, як правило, жирна, і після тривалого періоду посту надлишок м’яса та жирів може перевантажити ваш організм.
Щоб запобігти проблемам з травленням, їжте нежирне м’ясо, видаляйте жир перед приготуванням, не зловживайте алкоголем і вживайте багато овочів та фруктів.
Стратегії уникнення надлишків їжі
Позбавлення улюбленої їжі робить нас ще більш вразливими до переїдання; тому їсти все, але в помірних кількостях, є зручним компромісом для психіки та тіла, який передбачає лише трохи самоконтролю.
Якщо, однак, кулінарні задоволення перемагають у боротьбі з волею, ви можете підготувати своє тіло, зменшивши щоденне споживання калорій за три-п’ять днів до ситної їжі або поступово збільшуючи фізичні зусилля, які ви зазвичай докладаєте.
Уникайте вживання коктейлів, солодкого вина, кислих соків або змішаних фруктових соків, оскільки разом з їжею вони додають значний надлишок калорій.
Алкоголь натщесерце значно підвищує апетит, тому закуска, багата білком (горіхи, фундук, сир, лосось тощо), знижує швидкість всмоктування алкоголю. Закуска зі свіжих овочів, багатих клітковиною, підтримує травлення і швидко викликає відчуття ситості, запобігаючи зловживанню їжею.
Що їсти в холодну пору року
Взимку потреба в поживних речовинах зростає, оскільки система терморегуляції організму докладає додаткових зусиль для підтримки оптимальної температури тіла в 37 градусів.
Але якщо ви не будете залишатися на морозі більше двох годин на день, організм не буде спалювати зайві ліпіди - отже, кількість їжі не повинно збільшуватися.
Бажання з'їсти більше легко зупинити, стимулюючи процес терморегуляції - простіше кажучи, носити одяг якомога товщі, щоб покрити наші кінцівки.
Сильна імунна система, настільки випробувана холодом, потребує великої кількості вітаміну С. (цитрусові, особливо грейпфрути, ківі, болгарський перець, гострий перець, чебрець, петрушка, брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста, зелень, помідори, чорна смородина), вітамін А (яйця, молоко, тунець, печінка, паприка, червоний перець, солодка картопля, морква, темно-листяні овочі, гарбуз, салат, курага, масло), а також мінерали, які ви можете отримати з морепродуктів, черепашок, насіння гарбуза, насіння квітів -сонце, овес, горіхи, імбир, риба, м'ясо, яйця.
Молочні продукти (багате джерело білка і кальцію) або пробіотики не повинні бути відсутніми у вашому раціоні, незалежно від того, віддаєте перевагу йогуртам чи іншим джерелам пробіотиків, таким як часник, з протизапальною, антибактеріальною, знеболюючою або стимулюючою імунітетом дією.
У яблуках багато антиоксидантів та вітамінів; груші також дуже хороші, і крім місцевих фруктів, не можна нехтувати екзотичними фруктами, такими як гранат, маракуя, папайя або манго.
Для профілактики застуди та грипу редиска та обліпиха надзвичайно ефективні: біла редька багата клітковиною та залізом, чорна редька із своїм виразним смаком, трохи гостра, має значний вміст вітаміну С, тоді як Обліпиха, природна вакцина проти грипу, містить у десять разів більше вітаміну С, ніж цитрусові.
Як ми допомагаємо травленню
Скільки б ми не їли, святкові страви різноманітні та ситні, тому трав'яний травний засіб більше ніж вітається.
Спробуйте настій м’яти, шипшини, гібіскуса, шкірки яблук і краплю кориці на чаї або теплому молоці.
Метою є не тільки святковий аромат, а й зниження рівня холестерину, тригліцеридів, артеріального тиску, нормалізація рівня цукру в крові, всі властивості ароматної спеції, дуже багатої на антиоксиданти.
Свинина: плюси чи мінуси?
Традиційні румунські продукти досить важкі для організму, і завдяки смаженню ми погіршуємо ситуацію. Тому добре готувати м’ясо в духовці, смажене на грилі, на пару або відварене.
Жирна свинина має високу калорійність, але нежирне м’ясо є хорошим джерелом білка, заліза, цинку, вітаміну D, вітаміну B1 (найвища концентрація серед усіх видів м’яса), має хорошу кількість корисних, ненасичених жирів, що перевищує насичені, та підвищений вміст лінолевої кислоти, яка бере участь у боротьбі з раком та серцево-судинними захворюваннями.
Знову ж таки, ці переваги стосуються нежирної свинини, жирного м’яса та свинини з високою концентрацією бекону, що входить до чорного списку продуктів.
Надлишок свинини шкідливий для людей, хворих на подагру, із захворюваннями нирок, а м’ясо, яке вживається за відсутності корисних джерел кальцію, може негативно позначитися на правильній мінералізації твердих тканин в організмі.
Оскільки м’ясо є запорною їжею, правильний прийом рослинної клітковини є обов’язковим для нормального кишкового транзиту - і тут мова не йде про картоплю, з якою ми зазвичай їмо стейк взагалі.
Соління корисні для нашого організму
Соління багаті вітамінами, мінералами, клітковиною та активними речовинами залежно від того, як їх готували. Я рекомендую домашні соління без консервантів, а не комерційні, які також можуть містити барвники або інші добавки.
Соління зберігають велику частину властивостей сирих фруктів або овочів, маючи, крім того, кількість вітамінів або речовин, що є результатом бродіння, залежно від того, як вони були підготовлені.
Тому мариновані огірки не повинні бракувати щоденного раціону в холодну пору року або вживати їх принаймні раз на два дні.
Торти та тістечка
Сіль і цукор, що містяться в солодощах, є високими факторами ризику діабету, ожиріння, високого кров'яного тиску, високого рівня холестерину, панкреатиту та зайвих кілограмів.
Замініть солодощі або випічку домашніми, підсолодженими лише фруктами, пийте компоти, натуральні соки. Правила, що діють не тільки для дорослих, але і для самих маленьких.
Аптечка
Навколо свят найпоширеніші розлади мають травний характер. Тому, рекомендується мати в будинку ліки, що заспокоюють шлункові опіки та шлунково-стравохідний рефлюкс, захисник печінки, жовчний міхур, чаї для жовчного міхура, чаї, що борються із запорами та регулюють кишковий транзит, таблетки для лікування нудоти.
Головні болі також є досить поширеними явищами, заснованими на споживанні жирної їжі та алкоголю, надлишку тютюну, раптовому переході від швидкого темпу до спокійного періоду з багатогодинним сном. В аптеках дуже багато знеболюючих засобів, але ви можете легко використовувати природну альтернативу.
Автор: д-р Олена Капчелея, гастроентеролог медичної клініки Лаурус, вул. Міхай Емінеску, ні. 100, Бухарест, електронна пошта [електронна пошта захищена]
Підпишіться на розсилку!
Отримуйте щотижневі ресурси електронною поштою!