Надлишок заліза в раціоні - пов’язаний з неконтрольованим підвищенням апетиту
Залізо, безсумнівно, життєво важливо для здоров'я. Важливий компонент гемоглобіну, він надає крові темно-червоний відтінок і допомагає транспортувати кисень до клітин організму. Підтримує адекватний рівень енергії, пружність му
Залізо, безсумнівно, життєво важливо для здоров'я. Важливий компонент гемоглобіну, він надає крові темно-червоний відтінок і допомагає транспортувати кисень до клітин організму. Залізо підтримує адекватний рівень енергії, м’язової готовності, функції мозку та нормальної температури тіла, серед іншого.
Ми часто чуємо про дефіцит заліза, але також існує ситуація, коли в раціоні занадто багато заліза, і це також має наслідки. Недавнє дослідження показує, що багата залізом дієта може призвести до переїдання та збільшення ваги.!
Дослідники Медичного центру Вейк-Форест у Північній Кароліні провели дослідження, яке вивчало вплив споживання червоного м’яса на апетит. Оскільки залізо легше засвоюється організмом з червоного м’яса, ніж з інших продуктів, дослідження показало, що стейки підвищують апетит, а отже, і масу тіла.
Протягом двох місяців дослідники годували дві групи самців мишей дієтами, які містили різну концентрацію заліза. Після цього часу вони вимірювали рівень заліза в тканинах. Результати були несподіваними: спостерігалося збільшення заліза на 115% у жировій тканині мишей, які годувались дієтою, багатою на залізо. А рівень лептину в крові був на 42% нижчим у мишей, які харчувалися високим вмістом заліза, ніж у тих, хто сидів на звичайній дієті з низьким вмістом заліза. Це важливо, тому що лептин це гормон, який пригнічує апетит. Коли ми їмо достатньо, лептин «говорить» мозку перестати відчувати голод. Але коли організм отримує велику кількість заліза, жирові клітини зупиняють вироблення лептину, вводячи в оману мозок і змушуючи його вважати, що для виживання потрібно більше їжі.
Хоча більшість досліджень проводили на мишах, команда також перевіряла результати за допомогою 76 зразків крові людини. Результати підтвердили те, що вони виявили у тварин: рівень заліза в крові людини був безпосередньо пов'язаний з рівнем лептину: коли залізо, що зберігається в організмі, досягає високих рівнів, рівень лептину знижується і навпаки.
Інші ризики, пов’язані із надлишком заліза
На цьому ризик високого рівня заліза в крові не зупиняється. Попередні дослідження показали, що існує зв'язок між високим рівнем заліза та деякими серйозними захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера та серця. Використовуючи складні методи візуалізації для аналізу мозку, дослідники з Каліфорнійського університету виявили, що залізо у великих кількостях з’являється в гіпокампі хворих на Альцгеймера і пов’язане з пошкодженням тканин у цій ділянці мозку. Також добре знати, що серце разом з печінкою та залозами внутрішньої секреції є основними органами, на які впливає накопичення надлишку заліза, а захворювання, пов’язані із надлишком заліза, проявляються переважно у вигляді порушення роботи серця та зупинки серця, порушення функції печінки та цирозу. а також ендокринні розлади, такі як гіпотиреоз, гіпогонадизм та діабет.
Підтримання збалансованого рівня заліза
Хоча в багатьох випадках накопичення надлишку заліза є генетичним, ретельна дієта може запобігти ризику надлишку заліза. Враховуючи, що залізо - це мінерал, який виділяється із сечею, збалансувати рівень заліза можна, замінивши червоне м’ясо зеленими листовими овочами, квасолею та соєю - які є здоровими джерелами заліза, що містять велику кількість клітковини, що сприяє установці. почуття повноти. Одна чашка сої, сочевиці та шпинату забезпечує рекомендовану добову дозу заліза.
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.