Надмірна вага витрачає щороку 140 мільярдів тонн їжі
22 вересня 2019 р 07:05 Роберт Клатт
Непотрібне споживання калорій витрачає на рік 140,7 гігатонн їжі, виробництво якої викидає 240 млн тонн викидів CO2.
Рим (Італія). Згідно з дослідженням ООН, щороку на землі утворюється 1,3 мільярда тонн харчових відходів, хоча в деяких регіонах світу голод і недоїдання все ще домінують у повсякденному житті населення. Тільки у багатих промислових країнах щороку 230 мільйонів тонн їжі потрапляють у сміття. Це приблизно відповідає кількості їжі, доступної для всієї Африки на південь від Сахари та її 920 мільйонів людей. За даними Welthungerhilfe, на Німеччину припадає 11 мільйонів тонн харчових відходів, що відповідає приблизно 55 кілограм на одного жителя.
Згідно з дослідженням Ради з питань сільськогосподарських досліджень та економіки, опублікованим у журналі Frontiers in Nutrition, так звані метаболічні відходи - ще більша проблема. Це стосується споживаних продуктів, навіть якщо потреба у калоріях вже була виконана. Це гарантує, що кількість людей із зайвою вагою та ожирінням продовжує зростати з нинішніх 1,9 мільярда людей. На думку вчених, "марнотратству ресурсів через це надмірне споживання їжі досі приділялося мало уваги".
Харчові відходи розраховані на сім регіонів світу
Для того, щоб визначити, скільки їжі витрачається через метаболічні відходи, вчені на чолі з керівником дослідження Елізабеттою Тоті визначили індекс маси тіла (ІМТ) для семи регіонів, визначених Всесвітньою продовольчою організацією (ФАО). Особи, ІМТ яких перевищував 21,7, у дослідженні класифікували як надмірну вагу, що означає, що вони утворюють метаболічні відходи.
Потім вчені розрахували надлишкову вагу в кілограмах з ІМТ, щоб з цього можна було підрахувати, скільки їжі, типової для регіону, повинна споживати людина, щоб накопичити надлишкову масу тіла. При розподілі їжі автори дослідження використовували середні значення регіонів, які складають загальне споживання енергії населенням.
140 мільярдів харчових відходів
Загалом, згідно з результатами дослідження, метаболічні відходи спричиняють харчові відходи 140,7 гігатонн на рік. Слід підкреслити, що значну частину цих харчових відходів становлять продукти тваринного походження, такі як м'ясо, сир, яйця та молоко, виробництво яких є особливо складним.
З 39,2 гігатонн Європа є сумним лідером у метаболізмі харчових відходів. Далі йдуть Північна Америка та Океанія з 32,5 гігатонн кожна та Латинська Америка з 20 гігатонн. Незважаючи на дефіцит їжі, на південь від Сахари щороку також утворюється п’ять мільярдів тонн метаболічних харчових відходів.
Багаті країни витрачають найбільше їжі
Вчені заявляють, що їх «результати відображають результати останнього звіту ФАО, який показав, що Європа, Північна Америка та Океанія утворюють значно більше харчових відходів, ніж непромислові країни. Це означає, що в цьому контексті ці багаті країни несуть особливу відповідальність ".
На додаток до несправедливого розподілу їжі, метаболічні відходи також спричиняють близько 240 мільйонів непотрібних викидів CO2. Крім того, використовується земля для вирощування овочів та зерна, а також розведення великої рогатої худоби та споживання води. Таким чином, дослідження показує, що людство не тільки руйнує власне здоров'я через збільшення частки людей із зайвою вагою, але й пришвидшує зміну клімату.
Frontiers in Nutrition, doi: 10.3389/fnut.2019.00126