Забавний буше на рахунку Акви
Кілька румунів та деякі ліванці (з того, що я чув від оточуючих) зробили ризиковану ставку і відкрили кілька місяців тому, у розпал кризи, ресторан в парку Герастрау, який вони хотіли розмістити безпосередньо з самого початку в зверху. Я думаю, що інвестиція - цілком послідовна, наскільки це можна побачити, особливо якщо врахувати, скільки коштує вам придбати шматок парку у когось із мерії - виявиться дуже вигідною, бо вони мають певні шанси виграти можливий "Конкурс" на найкращий ресторан Бухареста.
Вони сказали мені, що це нова будівля, побудована у 2009 році. Вона має досить сучасну архітектуру, зі скляними стінами по обидва боки і з якої виходить дуже вигідний вид на досить велику терасу на березі озера. Схоже, це було розроблено архітектором, який вважає, що кухня та туалети повинні бути разом, склеєні, щоб клієнти, які йдуть або повертаються з туалету, та офіціанти з тарілками з продуктами усміхались одне одному, коли б перетинається.
Декор також сучасний, мінімалістичний. Я не думав, що мені коли-небудь сподобається чорний ресторан, особливо після того, як минулого тижня побачив "композиції" пана Дюпре від Ici et la, але композиції від Aqua вийшли дуже добре: чорні комбінації (стеля ) і кілька сірих, деякі дуже темні, ефективні. У ресторані є одномісна кімната, не дуже велика, бар є невід’ємною частиною з одного боку. Величезний тропічний акваріум, ідеально доглянутий, привертає багато поглядів. Столи великі та нелюдні - рідкість у бухарестському ландшафті навіть серед претензійних ресторанів. Стільці, покриті чорним оксамитом, дуже зручні і дуже добре поєднуються з рештою декору. Квіти на столі, також у стилі мінімалізм, є природними. Хороші якісні жовті скатертини настільки великі, що лежать на підлозі. Від цього мені стало страшенно погано, бо мені було дуже погано, коли я наступив на одне зі своїх брудних черевиків. Мені також стало неприємно, що мене завжди доводилось загортати в цілі метри матеріалу, який не давав мені рухатися, як я хотів; і особливо, коли я на початку побачив, що бруд на моїх черевиках зараз дійшов до моїх штанів, тієї настільної дівчини.
Біля входу нас забрала голодна господиня, яка не вважала за потрібне кидати нам погляд чи посмішку. Або вона кинула б одну, коли я був на сходах, і вона не була задоволена побаченим. Він перейшов прямо до теми: "У вас є бронювання?" "Ні!" Це було про всю нашу "розмову". Наступного дня я повернувся зі своїм костюмом та найкращим краваткою. Даремно я більше нічим її не вразив ...
Я був там два дні поспіль до написання статті. У перший день (вівторок) ресторан був майже порожнім, окрім нас були зайняті лише два столи: два "корпоративних" клієнта та два так званих "підприємці" політично коректною мовою тих, хто вони ритуально безпомилково вітають один одного, коли вони зустрічаються, потискуючи йому праву руку, потім згинають їх на 90 градусів і піднімають, поки вони не торкнуться ліктів, одночасно лівими руками поклавши один на одного на шию, щоки щільно прилягаючи одна до одної мужній поцілунок і затримка в такому положенні на кілька хвилин. Наступного дня, в той же час, ресторан був заповнений, я ледве знайшов місце. Серед клієнтів дуже мало жінок; Напередодні я не бачив жодного. Майже вся чоловіча частина клієнтури була в костюмі та краватці, і я впізнав багатьох відомих бізнесменів із великих та багатих компаній. Жінки, нечисленні, у темних спідницях та вирізах. Менше чверті з них розмовляли по мобільних телефонах, що є розумним і прийнятним відсотком, оскільки ми все ще переживаємо кризу, і бізнес повинен мати перевагу. Недарма телевізор був у новинах.
Жодної дівчини серед офіціантів; Я бачив лише одного в залі, біля бару, який робив суперечливу ноту, одягнений у джинси середньої школи серед усіх інших, повністю одягнених у чорне, в елегантних костюмах Heineken. Я бачив близько 4 офіціантів, плюс кілька маленьких, що за розмірами кімнати перевищує місцеві стандарти. Першого дня я натрапив на більш не натхненного співрозмовника, який не мав сміливості сказати чи зробити щось інше, крім прохання про банальну неприродну, дерев’яну ввічливість. Наступного дня мене передали офіціанту, з яким мені було приємно поспілкуватися і який не розгубився на жодне з моїх навмисно незручних запитань, попросив заплутати його, щоб мати про що писати. у статті. Тож служба не дала мені жодної серйозної причини для критики, навпаки, що трапляється зі мною не надто часто ...
Ресторан представляється як "міжнародний, злитий, із східно-середземноморськими впливами", оскільки шеф-кухар - румун, який готував страви в Ізраїлі останні 15 років. Я не міг прочитати нічого іншого, написаного в чорному меню темними золотими літерами, тому Крісті (він молодший за мене і має гостріший зір) і не натхненний офіціант сказали мені, що там близько 60 страв (підозрюємо багато для найкращого ресторану), згруповані за закусками, супами, морепродуктами, рибою, макаронами та рисом, м'ясом та десертами. Більшість із них видаються оригінальними рецептами, або, як би там не було, вони мають менш поширені назви в ресторанах Бухареста; що робить їх досить привабливими, аж до одного, іншого.
Ми не отримали розваги-буше - що нас досить здивувало - але перші страви прийшли досить швидко, тож у вівторок ми про це забули. У мене був суп з омарів, скибочки баклажанів із кремом Філадельфія, помідори та рукола, шашлик з лососем з овочами та макаронами. Наступного дня ми взяли фуа-гра, смажену у вині Порто, овочевий суп, різновид овочевої індички та іншу рибу (хоча замість цього ми отримали курку, і, звичайно, вони виглядали на нас докоряючими, що не Я згадав, що замовив), теж з овочами. Порції менші, ніж ми звикли в цій частині Місяця, і подаються на дуже великих тарілках, у презентації високої гастрономії. У великих ресторанах будь-яка їжа, яку ви їсте, здасться вам гарною, хорошою чи дуже хорошою, і ви навіть не знайдете тієї, яка, на вашу думку, вам не подобається, і залишите її ненаїденою на своїй тарілці, хоча вона у вас все ще є. і голод. Я не пробував усіх страв Aqua, але я впевнений, що вся їхня їжа відноситься до цієї категорії; яка, знову ж таки, доступна не всім.
Усі, як я підозрював, були хорошими чи дуже хорошими. Супи були чудовими, особливо суп з омарів, і вперше за багато місяців я отримав суп у ресторані, який був таким же гарячим, як і повинен бути. Шкода, що мені довелося з’їсти це з маленькою чайною ложкою трохи більшою, яку в Аква кладуть як ложку. Баклажани з вершками також були напрочуд корисними для деяких овочів та шашлику з лососем настільки ж гарні, як може бути страва з дуже невеликим соусом. Фуа-гра теж була хороша, смажилась трохи більше, ніж за французькими мірками, і соус із неї та плоскої риби (палтус) надзвичайно вишукано. Я з великим інтересом чекав «тесту на спаржу» (представлений як спаржа в нерозбірливому меню та в промові офіціанта); це один із найкращих способів зрозуміти, наскільки далеко піклування шеф-кухаря йде до того, що він пускає на кухню, а потім на тарілку клієнта, що платить. Це пішло не дуже добре! Навіть перед тим, як дістатись до столу, можна помітити, що це великі рослини, а не в ранній молодості, які потрібно готувати більше, ніж точку, до якої вони все ще залишаються трохи хрусткими. Хоча це було досить добре, і я все це з’їв.
Крісті було трохи сумно, коли він пив "домашнє вино", звичайне чилійське, яке можна було б легко замінити набагато кращим румунським, але за ті самі гроші. Інші вина за пляшкою були досить різноманітними, з невеликою тенденцією до дорогих і дуже дорогих. Десерти також були дуже хорошими: ананасове карпаччо та спеціальна Аква, своєрідний тірамісу з безліччю ягід.
Послуга спочатку була досить швидкою, у другій - довше. Кожного разу я залишався більше півтори години, що на обід не всім, якщо ти просто їдеш їсти і не милуєшся озером вдалині.
Але повернемось до розваг… Як я вже сказав, у перший день, у вівторок, я не отримав такого. Однак у середу його нам привезли негайно, тобто менш ніж за 7 хвилин, «передбачених» правилами великих ресторанів. Чесно кажучи, я думав, що це тому, що зараз я був у костюмі та краватці. Тут були оливки різних видів, масло зі спеціями та кілька ковтків вершкового сиру, баклажани та дуже тонкий тахіні, один із найкращих, які я коли-небудь їв. Ну, я знайшов цей кумед-буше на рахунку, 17 лей (як ситна їжа в ресторані Парламенту)! Я не кажу, що не пам’ятаю, щоб коли-небудь бачив забавний буш (якого немає в меню, будьте обережні!) Покласти рахунок, навіть у невибагливих ресторанах, а простий факт примушування вас щось заплатити про що ви не просили, не зроблено, і врешті-решт це незаконно. Можливо, в якості компенсації вони залишили це на столі, поки ми не пішли, але вони взяли наші тарілки, бо нам довелося покласти насіння в попільничку.
Якщо ми не беремо до уваги продукти, щоб вразити гостей (вина по 2000 леїв за пляшку або сигари по 150 лей кожна), ціни є звичайними для ресторану такого рівня, приблизно 60 - 70 лей, в середньому, для основної страви. Першого дня це обійшлося нам у 150 лей (167, якби це було забавкою!), За закуску, основне блюдо та келих вина, але без десерту, і 250 лей наступного дня, з розважальним буше (17 лей), закускою та основною стравою, без вина, але з десертом. Ми звернули увагу на законопроект, оскільки "Плата за обслуговування не входить". Ми зробили висновок, що ми повинні дати певну суму грошей офіціантові, офіціантці, господині, вартовому, бармену, тому, хто припаркував нашу машину, головному офіціанту та іншим там, хто так чи інакше нас обслуговував, не підлягає франшизі. для нас та не підлягає оподаткуванню для них. Те, що вимагати незадекларованих грошей незаконно, я не думаю, що це породжує будь-яку проблему (моральну чи будь-яку іншу) у румунів та ліванців з Акви, якщо я добре знаю людей. Те, що мені чи іншим клієнтам заважає брати участь у їх ухиленні від сплати податків, я не думаю, що це їх турбує ...
Щоб зробити висновок, хоча я не люблю, щоб у мене письмово просили гроші за чайові та ще кілька речей, про які я говорив вище, - проте, зовсім невеликі, проте, порівняно з тим, що я бачив в інших ресторанах - мені доведеться у списку Aqua, коли хтось запитує мене (а це часто трапляється!), які найкращі ресторани в Бухаресті. Принаймні в їх районі (на півночі), я не сумніваюся, що вони найкращі, як з точки зору харчування, так і послуг, і що вони перевершили своїх численних сусідів із великими претензіями. Поки що вітаємо Aqua. Що стосується румунських та арабських меценатів і тамтешніх босів, я ще трохи чекаю, до наступних візитів ...