Надмірне споживання фосфору, ворог нашого споживання кальцію
Забезпечте споживання кальцію, так, але для чого це, якщо ми проковтуємо занадто багато фосфору ? Повідомте про надмірне споживання фосфору та способи його усунення.
Не марно, тому що якщо реклама та повідомлення про охорону здоров’я спонукають нас споживати молочні продукти, ми пропускаємо це згадувати зменшити споживання фосфору, занадто висока сьогодні, була б настільки ж корисною для забезпечення належного споживання кальцію !
Наш дисбаланс кальцію/фосфору
У нашому організмі повинен бути фосфор постійний баланс з кальцієм так що два мінерали грають свою відповідну роль правильно. Оптимальне споживання кальцію/фосфору - від 2 до 2,5.
Однак західна дієта, надзвичайно багата фосфором, небезпечно знижує це відоме співвідношення Са/Р. Результат: кількість кальцію, доступного в організмі, є низьким, навіть якщо кількість споживаної їжі велика ! Тому немає сенсу ковтати гори йогуртів або сирів, як рекомендують молочні лобі ...
Коротше кажучи: фосфор знижує "біодоступність" кальцію. На жаль, кальцій є ключовим елементом у функціонуванні клітин нашого організму.
Фосфати в їжі, про що нам не говорять
Звідки беруться ці астрономічні кількості фосфору, які ми поглинаємо? Ось декілька пунктів (за спаданням):
1. пестициди та добрива використовується в сільському господарстві
2. фосфати використовується на корм худобі
3.поліфосфати, що використовуються як консерванти в оброблених харчових продуктах де вони відіграють роль стабілізаторів явища затримки води (плавлені сири, десерти, ковбаси тощо)
4. фосфорна кислота, яка використовується як підкислювач в порошок для випічки та газовані напої
5. фосфор, що знаходиться в природі в сироїді і фосфопротеїни зернових (особливо клейковини) та тваринних молочних продуктів.
Бікарбонат натрію, альтернатива комерційному розпушувачу
Просто зменшіть споживання фосфору
Коли ви хочете зменшити споживання фосфору, краще орієнтуватися спочатку органічна та непромислова їжа. Це хороший початок !
Скоротіть споживання безглютенових круп, м’яса та молочних продуктів тварини також вносять свій внесок.