Надмірне споживання солі, яких продуктів слід уникати, а яким надавати перевагу

Поки парламентська слідча комісія запропонує податок на занадто солоні продукти, Венді Бушар та її гості дали кілька порад щодо зменшення частки солі у вашому раціоні, в понеділок вранці.

Надмірно солона продукція потрапляє в поле зору парламентарів. У звіті, який буде представлений у вересні, слідча комісія з питань промислових продуктів харчування планує запропонувати Асамблеї податок на надмірно солону продукцію за зразком податку на соду. Спосіб боротьби зі шкодою для здоров’я, спричиненою надмірним споживанням солі, такою як інсульт або гіпертонія. Ось список деяких продуктів, яких слід уникати, а інших - на користь, представлений у понеділок гостями Венді Бушар на Європі 1.

Їжі, якої слід уникати

"На добу його слід обмежувати чайною ложкою солі на день", включаючи оброблені продукти, відразу пояснює дієтолог Арно Кокаул. Перероблена їжа справді найбільш завантажена сіллю. "Той, хто їсть тільки натуральну їжу, споживає від 1 до 2 грамів солі на день, що відповідає фізіологічним потребам", тоді як середнє споживання французами "становить близько 8 або 9 грамів", настороживши свою сторону П'єр Менетон, дослідник Інсерм та автор книги "Сіль, прихований вбивця".

>> З 9 ранку до 11 ранку настала черга питання з Венді Бушар. Знайдіть повтор шоу тут

"На противагу заборонам їжі", дієтолог Арно Кокаул відмовляється складати перелік продуктів, які забороняються, але воліє давати рекомендації.

Їжа, яку потрібно їсти дуже помірно:

Копчена риба
Холодні нарізки
Всі надмірно оброблені продукти покласти безпосередньо в мікрохвильовку
Хліб, про який П’єр Менетон нагадує, що він становить 25% добового споживання солі серед французів, також слід вживати в помірних кількостях. Будьте обережні, "хліб, що продається в хлібопекарських майстернях, такий же солоний, як і інші", згадує він.
Солодку випічку також завантажують сіллю, щоб підсилити солодкий смак і "приховати незначність деяких промислових продуктів", попереджає Арно Кокаул.
Соєвий соус, який супроводжує страви японських ресторанів. Цей соус "є одним з найбільших джерел солі в нашому раціоні", пояснює дієтолог.

Наприкінці серпня лікар Марсель Іху говорив про небезпеку надмірного споживання солі для здоров'я. Ви можете послухати його рубрику, що виходить щоранку в Matthieu Noël, тут:

Їжу на вибір

Що тоді замінити ці продукти, щоб уникнути? Арно Кокаул рекомендує замінити сіль перцем, або різними спеціями та ароматизаторами. Ви також можете черпати натхнення в інших кулінарних культурах, таких як тайська кухня, яка використовує багато природних підсилювачів смаку і робить "тайців менш постраждалими від проблем з високим кров'яним тиском".

Не соромтесь надають перевагу фруктам та овочам у вашому раціоні. Хоча асоціація хліба та сиру повинна бути мінімальною, ви можете, наприклад, як у деяких ресторанах, поєднати сир з гроном винограду. Останнє дозволить "завдяки внесенню калію протидіяти надлишку натрію, присутнього в сирі", - розповідає дієтолог.

Бум, продукти без нітритів також є хорошою альтернативою. "Навіть якщо він дорожчий, споживач повинен скоріше піти на такий тип товару, якщо його купівельна спроможність дозволяє", - радить Арно Кокаул.