Надутий рисовий пиріг - фальшивий союзник здоров’я - блог доктора Рафаеля Переза
Рисовий пиріг з листками: помилковий союзник здоров’ю
Пиріжки з листкового рису часто представляють як здорову і смачну їжу. Їх все ще висувають дієти для схуднення та дієтичні та органічні магазини за їх низькокалорійні та пригнічуючі апетит характеристики. Деякі дієтологи їх навіть рекомендують як їжу, яку можна вживати без обмежень, допомагаючи схуднути. Пиріжки з рихлим рисом - далеко не ідеальна їжа, яка допомагає комусь підтримувати форму і залишатися здоровим. Чи можемо ми цим зловживати без ризику ?
Пиріжки з рихлим рисом мають глікемічний індекс близько 85 і глікемічне навантаження 60. Вплив такого підвищення рівня цукру в крові є справжнім нападом на організм. Для порівняння, столовий цукор, який далеко не рекомендований для здоров'я, має глікемічний індекс 70 і глікемічне навантаження близько 60. Для організму споживання пиріжків з рихлим рисом приблизно еквівалентно. Те саме, що споживання цукру, солодкий смак і менше для тих, хто простий або солоний.
Споживання такої глікемічної їжі, як рисові коржі, не позбавлене наслідків. Дійсно, сильні повторні гіперглікемії токсичні для організму, вони мають руйнівну дію. Вони спричиняють пошкодження кровоносної системи (артерій, вен), що призводить до підвищення рівня холестерину, потовщення стінок артерії та втрати еластичності у всіх судинах. Вони сприяють передчасному старінню всього організму. Для боротьби з цією токсичністю підшлункова залоза повинна надмірно працювати і, отже, передчасно втомлюватися з настанням резистентності до інсуліну, а потім діабету.
Крім того, будь-яка гіперглікемія супроводжується гіпоглікемією, пропорційною інтенсивності гіперглікемії. Їжа, що індукує сильну гіперглікемію, не насичується вчасно. Гіпоглікемія, що настає через кілька годин, супроводжується помилковим голодом, який називається тягою, із симптомами утруднення концентрації уваги та уваги, запаморочення, м’язова слабкість, насосна помпа тощо. Тому бажання з’їсти щось, часто солодке, набагато частіше зустрічається після споживання їжі, яка значно підвищує рівень цукру в крові, ніж після їжі, яка підвищує його помірно.
Щоб покласти край цій щасливій картині, коли організм перебуває у ситуації важкої гіперглікемії, він більше не використовує свої запаси жиру як джерела енергії, і це полегшує нові запаси жиру. Ця ситуація не сприяє втраті ваги, і коли вона стає занадто частою, це сприяє збільшенню ваги.
Незважаючи на цю катастрофічну картину, ви повинні бути реалістами, просто з’їдаючи час від часу один-два роздутих рисових пирога, це не зруйнує ваше тіло. Саме багаторазове вживання гіперглікемічних продуктів буде для вас шкідливим. Це тим більш проблематично, коли споживану їжу вважають здоровою, оскільки її можна надмірно споживати.
Пиріжки з рихлим рисом можна дуже вигідно замінити шматочком цільнозернового або напівзернового хліба, підвищуючи набагато менше цукру в крові та більше ситного. Невелика кількість смажених і несолених жирних фруктів (горіхи, фундук, мигдаль тощо) також може бути гарною альтернативою, хоч і дуже калорійною, але з хорошими жирами. Найкраще, звичайно, якщо це закуска, замінити пиріжки з роздутим рисом свіжими фруктами, низькокалорійними, дуже поживними, багатими водою, клітковиною та більш ситними.