Надзвичайне забезпечення продуктами харчування
Надзвичайний запас їжі - це те, що забезпечує - вам і вашій родині - втамувати голод, якщо з різних причин ви нічого не можете купити в магазині.
Терміновість може бути різних типів - від звичайного грипу, заблокованих банківських рахунків чи карантину через грип чи коронавірус і до простої дурості тих, хто марно панікуючи спорожнює полиці магазинів. Випадки бачили і будуть бачити!
Давайте відкладемо жарт і подивимось, що це, власне, з надзвичайним запасом їжі та як ви готуєте щось подібне.!
Спочатку, ця стаття не є перекладом. Я пишу це на основі того, що я дізнався за роки роботи на американському ринку готовності до надзвичайних ситуацій, коли у мене з’явилися навички, які допоможуть мені впоратися з кризою. Цей спосіб мислення включає саморобку, що я бачу як перевагу в будь-якій ситуації, коли у мене немає ресурсів, але я повинен керувати.
Думка накопичити запас їжі є неприйнятною для деяких з нас, враховуючи те, що магазини можна знайти на кожному розі вулиці. Якщо ви переконані, що завжди і завжди знайдете в будь-якій ситуації все, що завгодно, то, можливо, ця стаття не для вас. Немає засмучень, ми всі не можемо думати однаково. Але це не рятує вас від проблем у випадку великої кризи. Зміна клімату та вільне пересування всіх - у тому числі фундаменталістів та вірусів - також мають невдачу, частиною якої може бути вищезазначена криза.
Кожного разу, коли виникає потенційно надзвичайна ситуація, першим починається паніка. Ви бачите це спочатку в соціальних мережах, потім це відчувається як раптове зникнення продукту з ринку - вода в пляшках, лікувальні маски, йодні таблетки або хто знає що ще. На щастя, ми, румуни, досі не потрапляли в надзвичайні надзвичайні ситуації у великих масштабах, хоча іноді ті, кого ізолюють повені, зсуви або хуртовини, досягли цієї межі. Як я вже говорив вище, ми не застраховані ні від чого, незалежно від звичок, політичного кольору та думок.
Що за заповідник і з якою метою?
Ті, хто працює на метеостанціях на вершинах гір, на нафтових вишках або в інших важкодоступних районах, знають, що їх виживання залежить від запасів води та продовольства в періоди, коли їх неможливо досягти. Я знаю, скільки тримається ізоляція, і, виходячи з цього досвіду, я оцінюю, скільки її потрібно зберігати, обчислюючи співвідношення та калорії.
Висновок тут полягає в тому, що кожна людина повинна враховувати власну ситуацію при побудові цього заповідника. Скільки ви зазвичай їсте? Які переваги чи проблеми з харчуванням у вас? Наскільки легко ви можете дістатися до джерела їжі, якщо застрягнете в будинку? Скільки магазинів у вас є і які ще варіанти у вас є, якщо вони недоступні? У вас є родичі в країні чи поблизу, яким ви можете зателефонувати, і які можуть зберігати їжу в погребі чи у більшій коморі.?
По-друге, ми говоримо про два типи надзвичайних ситуацій - найближчі, які вирішуються за два-три дні, але також і про найважливіші, у довгостроковій перспективі, що може спричинити проблеми виживання для тих, хто нічого не знає про такі препарати. Другий - це так званий 72-годинний резерв, який більшість із нас уже має, не знаючи про це.
Негайний резерв - це той, який виводить вас на світло, коли ви хворієте на кілька днів, коли приходить багато несподіваних гостей, коли у вас хворий родич або коли хуртовина паралізує місто за ніч. У цьому випадку допомагає їжа, яку вже зварили та зберігають у морозилці, або сухі продукти, які можна легко приготувати: квасоля, картопля, рис, сочевиця, макарони, а також заморожене м’ясо та овочі або різні копченості, якщо є де зберігати в середньостроковій перспективі.
Для довгострокового резерву на два тижні кількість очевидно більша, але я не маю на увазі запаси борошна, кукурудзи та води. Для справжнього надзвичайного резерву враховуйте ситуацію, коли ви не можете готувати їжу, і вам доводиться мати справу з консервами або лише сухими кормами, щоб забезпечити 1400 - 1500 калорій для дорослого. Тут ви покладаєтесь на консерви (домашні та куплені), свіжі та сушені фрукти та овочі, печиво, мед, сиропи, насіння та горіхи. Повинні бути продукти, які ви можете їсти, оскільки вони є або комбінованими, або які ви можете легко нагріти, на дорожній пляшці або з альтернативним джерелом опалення.
Повертаюся сюди до запасів борошна, кукурудзи та цукру. Що б вони вам зробили, якби у вас нічого іншого не було? Що б ви зробили з ними, якби у вас не було електрики? На обидва питання відповідь ніщо.
Як і те, що ми купуємо?
Багато з нас купують більше їжі, ніж мали б, зрештою, щоб кинути руку. Це марнотратство, коли їжа, яку ви купуєте, - м’ясні нарізки, сири, солодощі та тістечка - має короткий термін придатності, а кількість перевищує необхідну. Після відкриття коробок більшість із них руйнуються, якщо їх не з’їсти вчасно, і те, що ви їх викидаєте, означає марну трату часу, грошей та ресурсів. Гріх!
В іншому випадку проблема виникає, коли ви вибираєте продукти з тривалим терміном зберігання або які швидко не погіршуються після розпечатування, тому їх можна включити до цього надзвичайного резерву. Ми тут говоримо про печиво та інше борошно, сухофрукти та овочі та продовольчі товари.
Якщо ви винахідлива людина, і сезон вам дозволяє, ви можете заповнити свій запас свіжою зеленню, фруктами та овочами, від леурди, сала, кульбаби до кокоду, горіхів чи інших фруктів, які ви навіть можете вирощувати в місті. Ось питання про інші навички - розпізнавання їстівних рослин та їх використання разом із лікарськими, лазіння по деревах та інші, пов’язані з виживанням у природі чи вирощуванням їжі у власному саду.
Що стосується кількості, ви починаєте з кількості членів сім’ї, харчових звичок та потреб у енергії для кожного. Чоловікові буде потрібно все більше і більше послідовної їжі, ніж старій жінці, подібно до того, як зростаючий підліток буде їсти більше, ніж дитина. Найкращий спосіб - почати з того, що ви готуєте за тиждень, і помножте на два, щоб побачити, що у вас завжди має бути в холодильнику, морозильній камері та коморі для двотижневого запасу. Окрім того, що простіше повторити існуючий список, той факт, що ви їсте щось звичайне для вас, забезпечує певний психологічний комфорт, дуже важливий у кризових ситуаціях.
Щоб переконатися, що у вашому резерві буде їжа, яку ви насправді їсте, візьміть додаткову коробку, коли вирушаєте за покупками. Застосовуйте цей принцип, особливо у випадку з банками, які мають менший термін зберігання, ніж продукти. Можливо, дешевше робити покупки в касах, особливо якщо у вас велика сім’я, а це означає, що ви будете робити покупки рідше. Я знаю, це здається неймовірним для прихильників мінімалізму, але для того, хто має достатньо місця і вірить у корисність цих препаратів, не проблема так організувати їжу.
Відмовтеся від швидкопсувних фруктів та овочів і додайте замість них продукти, які ви їсте рідше, але які мають високу калорійність і які можуть допомогти вам усунути голод, такі як арахісове масло, варення, джем, печиво, горіхи, родзинки, насіння (кунжут, соняшник, гарбуз), білкові батончики або сухофрукти. Додайте спеції та спеції в запас, тому що вам знадобиться для кращого смаку їжі, приготовленої із сухих інгредієнтів. Уникайте дуже важких смаків і дуже солоної їжі, оскільки вони збільшать потребу в споживанні води.
Не забудьте включити воду у свій надзвичайний резерв разом із чаями, кавою та, можливо, деякими напоями, але не газованими соками. Горілка або інша міцність є важливим варіантом як для гарного настрою, так і для лікувальних властивостей (дезінфікуючий засіб, наприклад).
Щоб поговорити про реальний резерв для надзвичайних ситуацій, тоді подумайте, що ці продукти є доповненням до тих, що купуються для регулярного готування. Це практика, яку послідовно застосовують багато американців, які проживають у районах, які часто постраждали від стихійних лих.
Як ви тримаєте резерв
Є достатньо продуктів, які мають тривалий термін придатності, тоді як інші ніколи не закінчуються. Утримуючи таким чином у відповідних умовах (щільно закриті ємності та захищені від світла та вологи), ви можете зберігати майже нескінченно макарони, сушені боби, сушений горох, нут, сочевицю, розчинну каву, боби, манну крупу або кукурудзу. Мед, сіль, соєвий соус, кленовий сироп та цукор не втратять терміну дії, а рис залишається корисним для вживання, хоча з часом він покритий дрібним білуватим шаром.
Умови зберігання вони необхідні для того, щоб усе, про що я писав вище, залишалося дійсним. Коливання температури, вологості, морозу, а також надмірна спека є ворогами будь-якого запасу, тому прагніть забезпечити прохолоду, темряву та сухість. Переконайтеся, що у вас є все в герметичних контейнерах, щоб утримати шкідників.
Згідно з даними на упаковці, м’ясні консерви мають термін придатності від шести місяців до одного року. Однак консервовані овочі та фрукти можна спокійно вживати після закінчення цього періоду, якщо вони не мають ознак погіршення стану, але втрачають смак після перших двох-трьох років підготовки.
Це означає, що періодично доводиться запускати банки з резерву, тобто замінювати їх на більш свіжі. Робіть заміну за простим правилом: перший, хто увійшов, перший вийшов або, як кажуть американці First In, First Out (FIFO). Вийміть найстарішу з банок для споживання і принесіть нову. Якщо ви поєднаєте цей принцип з упорядкуванням банок у ряди (завжди берете банки ззаду, завжди додаєте спереду), ви отримаєте просту в управлінні систему для постачання їжі.
Коли ви зможете скористатися заповідником ...
Перше і найголовніше у цьому резерві - це те, що коли ви користуєтесь ним у справжній надзвичайній ситуації, ви повинні робити це непомітно і без суєти. Тобто без смердючої їжі та без грилів у дворі, на очах у всіх. У цьому випадку розсудливість гарантує вам втечу.
Швидше за все, багато людей навколо вас не матимуть однакових запасів їжі і, керуючись голодом, можуть закінчити вчиняти вчинки, про які ви б не думали, що це можливо. Хоча зараз це здається неймовірним, у прикордонній ситуації вам доведеться дуже ретельно подумати, чи і кому ви даєте зі свого резерву, адже ваше життя і життя вашої родини можуть бути на кону. Зараз це здається актом егоїзму, щоб не ділитися, тоді ви, напевно, могли б судити про речі по-іншому.
Якщо кризова ситуація означає відсутність електроенергії, вам доведеться спочатку їсти ті продукти, які можуть зіпсуватися, відповідно ті, що в холодильнику, потім у морозильній камері і, нарешті, ті, що чинять опір на відкритому повітрі. Залежно від сезону та погодних умов на той час, швидке споживання їжі може стати проблемою. Ось чому бажано, щоб ваш запас містив переважно те, що можна їсти без зайвої підготовки або термічної обробки.
Якщо ви коли-небудь закінчите жити виключно на основі цього резерву, вам доведеться створити систему впорядкування, щоб ви могли якнайдовше підтримувати резерв. У цьому випадку пам’ятайте, що дорослі можуть функціонувати з половиною звичної їжі протягом дня, якщо вони забезпечили необхідною водою. (Тепер ви побачите, наскільки важливо не дуже солону або дуже солодку їжу.) Тож забезпечте спочатку водою, а потім сплануйте їжу. Ви можете замінити прийом рідини натуральними соками або концентрованими супами, особливо для дітей та людей похилого віку.
Щоб забезпечити свої калорійні потреби, покладайтесь на ті продукти, які дають енергію, навіть якщо їх споживати в невеликих кількостях - горіхи, сухофрукти, арахісове масло, варення або джем. Енергійне поєднання - це поєднання меду з горіхами, яке ви можете вважати основною їжею на сніданок.
Я сподіваюся, що ми не закінчимо живими ситуаціями, в яких наше життя залежить від того, наскільки ми ховались у коморі чи в холодильнику. Оскільки я не можу покластися лише на це, я сподіваюся, що все, що я сказав тобі вище, все одно буде тобі корисним. І якщо ми коли-небудь дійдемо туди, я хочу, щоб ви знали, що робити, щоб пережити кризу.