Найбільш паризькі ферми
Опубліковано 07.08.2011, оновлено 07.06.2019
На фермі Viltain ми виробляємо молоко та молочні продукти, і ми любимо це демонструвати. Це в сільській місцевості? Зовсім не: воно знаходиться на плато Сакла, лише за 17 км від Парижа !
Справді унікальна ферма
Лише 17 км від Парижа, 24 км від Орлі і 18 від Рунгі, ферма де Вільтен займає частину плато Сакла, її земля простягається над Жуй-ан-Жосасом, Буком, Ле-лож-ан-Жосасом, Бієром, Вільбоном і Сакла . Вона розподіляє свою діяльність між вирощуванням зернових та вирощуванням молочних корів; вироблене молоко використовується при виробництві молочних продуктів.
Сім'я Дюпре, яка розпочала його, вже займалася фермерським господарством у Куртабюфі та поширилася на Вільтен після великих проектів урбанізації в цьому районі (Les Ulis). Таким чином, у 1970 р. Ми бачимо першу у Франції доїльну зал “веселий развід”, що виринає з-під землі! З самого початку ферма продемонструвала своє освітнє покликання, відкрившись для екскурсій.
Паралельно із посівами та розведенням, у 1980 році ферма приступила до інноваційної концепції: "збирання врожаю на фермі". Успіх був негайним: сьогодні у Вільтені 50 га відкрито для відвідувачів для фруктів, овочів та квітів: гігантський город на околиці Парижа !
Урок молочних продуктів
700 корів, у тому числі 300 дійних корів, становлять стадо Viltain. Ви можете відвідувати ферму Viltain щодня: сарай, доїльний зал, корів та телят, конкретна екскурсія дозволяє пояснити подробиці виробництва молока та життя тварин на фермі.
Зверху повністю заскленого антресолі відвідувачі стежать за доїнням у прямому ефірі. Корови самі йдуть на "доїльній каруселі", збільшеній в 2001 році для розміщення до 40 корів: унікальний приклад у Франції! Корови породи Прим-Гольштейн на фермі дають 8500 літрів молока на день.
Корисно знати: завдяки встановленню інструментів "самоочищення" в 2009 році був здійснений справжній прорив у добробуті тварин, що підтверджує важливість цього аспекту для фермерів Viltain.
Відомі молочні продукти ...
Протягом багатьох років “молочний тур” розподіляв понад 2000 літрів молока на день до регіону. Відтепер сире молоко та свіже пастеризоване молоко вже не постачаються додому, а доступні у фермерському магазині. Також на смак, смачні вершкові йогурти, білі сири, фейсели, фруктові йогурти, питні йогурти, підсолоджені тростинним цукром, яєчний пудинг, молочне варення з красивою назвою milquidoux ...
Набагато рідше існують також східні кисломолочні молоки: лабан (звичайний або полуничний), раїб, ми навіть робимо ліванські лабне. !
Ці молочні продукти, регулярно присуджувані призами Concours Général Agricole, можна придбати на сайті, а також в Інтернеті в Натурі, штат Хоура, у Grande Epicerie du Bon Marché, у паризькому Monoprix (під торговою маркою "малий виробник" молока та la faisselle): достатньо, щоб порадувати столичних локаворів! Файсел, сире молоко та питні йогурти також носять марку "Saveurs Paris Ile de France".
... використовували старші
Молоко та молочні продукти від Ferme de Viltain часто цінуються гурманами в Парижі, не знаючи цього ... Таким чином, льодовик Бертійон доставляється чотири рази на тиждень цього молока, яке міститься в його морозиві; мережа Pomme de Pain пропонує два фруктові йогурти, «виготовлені у вилтані»; деякі великі готелі (Le Meurice, George V) ставлять їх за свій стіл для сніданку. Нарешті, саме йогурти від Viltain ItMylk перетворює на йогуртове морозиво: засновники бренду пояснюють, що після багатого смаку вибір Viltain швидко нав'язали !
Отже, щоб вибрати, відкрити молочне виробництво чи бенкет, один напрямок ... просто струмінь від RER !
Ферма Viltain
ФИЛЬТАНОВА ДОРОГА
78350 JOUY-EN-JOSAS .
Самохідна екскурсія доїльним залом та кошарами для телят щодня в році, з 9:00 до 19:00.
Час доїння: з 15:30 до 17:30.
Для приватних осіб: екскурсія щосереди о 15:00.,
Для груп: за попереднім записом зателефонувавши до Іва Ноеля за номером 01 39 56 38 14.