Найбільша помилка, яку ви робите, коли варите рис

Нещодавній експеримент показав, що кипіння рису в горщику до випаровування води може спричинити отруєння миш'яком. Миш'як забруднює рис через токсини та пестициди, що використовуються при вирощуванні.

Енді Мехарг, професор біології з Квінського університету в Белфасті, випробував кілька методів приготування їжі, щоб побачити, як змінюється рівень миш'яку.

Для першого методу професор Мехарг використовував дві склянки води на чашку рису, і вода мала випаровуватися - метод, який часто застосовували. Експерт виявив, що такий спосіб приготування призводить до виведення найбільшої кількості миш’яку.

Іншим випробуваним методом було використання п’яти склянок води на склянку рису, а решту води викинули, не даючи їй випаровуватися, як у першому експерименті. Це зменшило кількість миш’яку вдвічі порівняно з першим способом.

Третім способом приготування було залишити рис просочитися на ніч, перед тим, як його приготувати, а рівень миш’яку зменшився на 80%, на відміну від першого способу, пише doctorulzilei.ro.

Підсумок: замочування рису перед приготуванням і кип’ятіння у великій кількості води (від п’яти склянок води до склянки рису) видається найбільш безпечним та здоровим способом приготування.

---