Найбільше дослідження, яке коли-небудь розкриває раціон людей, які живуть найдовше
Дослідження є найбільшим дослідженням, проведеним до цього часу на цю тему. Вчені порівняли довголіття м’ясоїдів та чотирьох типів вегетаріанців: вегани, яка не споживає жодних продуктів тваринного походження, ово-лакто-вегетаріанський, ті, хто вживає молочні продукти та яйця, ПЕСКО-вегетаріанці, який також їсть рибу і Напіввегетаріанці, які не їдять м’ясо частіше, ніж раз на тиждень.
"Переможцями" з точки зору довголіття стали песко-вегетаріанці, потім вегани, а потім лакто-ово-вегетаріанці. Як правило, у вегетаріанців ризик смерті за період дослідження на 12% нижчий, ніж у людей, які їли м’ясо. Усі учасники дослідження були членами Церкви адвентистів сьомого дня.
Інші дослідження показали, що вегетаріанська дієта пов’язана з меншим ризиком багатьох хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, ожиріння, метаболічний синдром, порушення кровообігу та гіпертонія.
Відомо також, що адвентисти сьомого дня живуть довше, ніж решта населення, завдяки здоровому способу життя, який уникає тютюну і базується на трав'яній дієті та фізичній активності. У середньому каліфорнійські адвентисти сьомого дня живуть на 4-7 років довше, ніж інші жителі США.
Однак до цього часу дослідникам було важко розрізнити, що є причиною, а що наслідком з точки зору довголіття. Чи відсутність м’яса є секретом довголіття? Або мова йде про підвищену увагу до здоров’я, ставлення, яке поділяють багато вегетаріанців, причину цього довголіття?
Нове дослідження є безпрецедентним, оскільки воно вивчало лише адвентистів сьомого дня - групу, в якій люди мають подібний спосіб життя. Церква адвентистів рекомендує своїм членам дотримуватися трав'яної дієти, але не зобов'язує їх.
Дослідники на чолі з доктором Майклом Дж. Орліхом з Каліфорнійського університету імені Лома Лінда (установа, що входить до Церкви адвентистів) проаналізували дієту 73 308 адвентистів. Серед учасників 2570 людей загинули за 6 років дослідження. Статистика показує, що люди, які їли м’ясо, частіше помирали.
Песко-вегетаріанці мали на 19% менший ризик смерті протягом досліджуваного періоду порівняно з тими, хто їв м'ясо, а вегани мали на 15% менший ризик. Чоловіки виграли від вегетаріанської дієти більше, ніж жінки.
"Ми впевнені, що вегетаріанські групи мали ефективніші результати, ніж вегетаріанці, але ми не можемо порівняти різні групи вегетаріанців. Дані занадто близькі для роздумів. Ми сподіваємось, що зможемо порівняти ці групи через кілька років, коли ми матимемо збільшену статистичну силу [завдяки більшій кількості смертей, які можна проаналізувати] ", - прокоментували дослідники.
Важливими результатами цього дослідження є той факт, що було доведено, що вегетаріанські та веганські дієти не становлять загрози для здоров'я і що більшість видів вегетаріанської дієти здаються здоровішими, ніж дієти, в яких переважають оброблені продукти та м'ясо, сказав д-р Роберт. Барон з Каліфорнійського університету.
Барон вважає, що обмеження "цукру та солодких напоїв у раціоні, рафінованих каш та великої кількості транс та насичених жирів", разом із включенням більшої кількості фруктів, овочів та горіхів, призведе до кращих результатів, ніж "обмежені цілі". включати помірну кількість молочних продуктів, яєць, риби або навіть м'яса ".
"Я не думаю, що ми всі повинні бути веганами або вегетаріанцями, щоб бути здоровими", - сказав Барон. "Але я думаю, що світ став би кращим місцем без певних продуктів промислового виробництва, включаючи яловичину", - сказав Барон.
Ще одне дослідження, опубліковане цього тижня в Американському журналі епідеміології дослідниками з Університету Джона Хопкінса, показало, що поєднання чотирьох звичок - регулярних фізичних навантажень, середземноморської дієти, відмови від тютюнопаління та підтримки ваги - було пов'язано з меншим ризиком розвитку ішемічна хвороба серця і з 80% зниженням ризику смерті. Середземноморська дієта базується на фруктах, овочах, горіхах, рибі та корисних жирах. З часом дослідники виявили, що середземноморська дієта - найкраща дієта для схуднення, що вона зменшує ризик серцевих проблем і має надзвичайний вплив на мозок. Також ця дієта є секретом найдовшого життя американців. З цієї причини кілька країн запропонували включити середземноморську дієту до Списку світової спадщини ЮНЕСКО.
Дослідники, проведені останнім дослідженням на тему каліфорнійських адвентистів, відзначають, що результати дослідження суперечать результатам, отриманим у 2009 році в дослідженні EPIC-Oxford (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition), в якому європейські вчені виявили ідентичний рівень смертності між вегетаріанцями та невегетаріанцями.
Фахівці з університету Лома Лінда зазначають, що адвентисти, які вивчались у цьому дослідженні, харчуються інакше, ніж європейці, які брали участь у дослідженні 2009. Наприклад, адвентисти-вегани споживали вдвічі більше клітковини та вітаміну С, ніж європейські дослідники-вегани.
Доктор Майкл Дж. Орліх також додав, що «навіть не вегетаріанці, які брали участь у нашому дослідженні, їли порівняно мало м’яса і уважно ставились до свого здоров’я. Якщо порівняти ці вегетаріанські групи зі звичайним харчуванням звичайних американців, ми могли б отримати ще більш вражаючі результати ".