Найкраща їжа проти раку, HÖRZU
Понад 450 000 чоловік щорічно хворіти на рак у Німеччині. Для багатьох це здається доленосним: наслідком схильності та інших некерованих причин. Помилка!
Вчені підрахували, що ми можемо зробити своє більш ніж на дві третини Шанс життя без раку вдосконалити. Не лише порушуючи шкідливі звички. Також стає все більш очевидним, що наш раціон може створити захисний екран проти страшної хвороби. Але яка їжа допоможе нам боротися з раком, перш ніж він стане небезпечним?
Яка дієта допомагає проти раку?
"Фрукти навряд чи захищають від раку", - це було головним заголовком щоденної преси минулого року. Як не дивно, зірки здорового харчування, Фрукти та овочі, було проведено нову оцінку довгострокового дослідження EPIC (Європейське перспективне дослідження раку та харчування) розчарував.
Спочатку потрібно переварити це: Отже, чи їсте ви яблука, апельсини, брокколі та помідори чи ні, чи навряд чи це повинно грати роль? "Але це не стосується цього загальний ризик раку"говорить Хайнер Боїнг з Німецький інститут харчових досліджень (DIfE) в Потсдам-Рехбрюке, який очолює один з двох німецьких центрів EPIC. Дослідники виявили незначний вплив на найпоширеніші типи раку, такі як рак передміхурової залози або молочної залози, проте виявили, що у європейських любителів фруктів та овочів значно менша ймовірність розвитку раку легенів, рота, горла та стравоходу.
Навіть погляд на окремі продукти харчування було показовим: жінки, які їдять багато цибулі та часнику, здається, рідше хворіють на рак яєчників. Ви можете знизити ризик раку підшлункової залози вторинні рослинні речовини із групи флавоноїдів, які вживають з цибулею, капустою та яблуками. Той, хто харчується нормально і тому здорово споживає 1,5 грама цих речовин на день.
Вплив біоактивних речовин
В даний час вчені всього світу випробовують такі біоактивні речовини. З помутнілого яблучного соку та брокколі походять речовини, з яких Клариса Герхаузер Німецький інститут дослідження раку (DKFZ) у Гейдельберзі отримав нові знання. Сульфорафан з брокколі, наприклад, яка виходить лише при пережовуванні Глюкозинолати виникає і гальмує розвиток раку в експериментах на тваринах.
"Ці речовини боротися з розвитком раку за допомогою декількох механізмів одночасно ", - говорить керівник відділу епігенетики та факторів ризику раку. Вона та її команда змогли експериментально показати, що сульфорафан виводить канцерогенні речовини з клітин, має протизапальну дію та пригнічує утворення судин, що постачають пухлину. Це запобігає безконтрольному діленню злоякісних клітин і навіть може ініціювати їх запрограмовану загибель клітин.
Клариса Герхаузер зазначає, що хіміотерапія використовує кілька речовин для нападу на рак на різних рівнях: "Теоретично такі природні речовини, як сульфорафан, можуть робити це самі". Вони так само перспективні Проціанідини з яблучного соку: В експериментах на тваринах вони зменшили частоту ракових заготовок вдвічі.
Але чи можна такі результати передати людям? "Можливо, ми ніколи не зможемо цього довести", - говорить учений. Потрібні великі обстеження занадто дорогі. Однак Герхайзер вважає пілотні дослідження можливими більш конкретні дієтичні рекомендації могли прийти.
Такі дослідження також слід спеціально просувати на рівні ЄС. Адже вчений вже зміг довести, що речовини яблучного соку існують і в кишечнику людини зменшити окислювальний стрес, один з найважливіших факторів, що викликають рак.
Але чому обсерваційні дослідження не відображають таких наслідків? "Питання опитувань часто не настільки детальні, щоб можна було підрахувати, скільки окремих речовин потрапляє з їжею", - вказує дослідник.
Що радять експерти
Якщо ви хочете добре забезпечитись рослинними превентивними речовинами, найкраще дотримуватися відомого правила "П'ять на день". Що означає їсти фрукти та овочі п’ять разів на день - загалом близько 650 грамів. Однак не слід обмежуватися лише овочами з капусти та яблучним соком.
Барвиста, різноманітна їжа постачає велику кількість біоактивних речовин з різними талантами: антоціани з ягід майже не містяться в крові, але вони мають особливо захисний ефект під час шлунково-кишкового тракту.
Всебічна профілактична дієта проти раку також є частиною цього Зерно. Продукти розкладання його клітковини розвивають антиканцерогенну дію в кишечнику. "Не потрібно повністю переходити на цільнозерновий хліб", - каже Хайнер Боїнг. "Добре використовувати замість борошна типу 405 тип 1050". Ще одним хорошим джерелом є макарони з цільної пшениці.
Їжа, яка сприяє розвитку раку
Також добре знати, що сприяє розвитку раку: наприклад в’ялених і копчених м’ясних продуктів. Всього лише 100 грам на день збільшує ризик приблизно на 70 відсотків. Нітрит, що міститься в ковбасі та шинці, потрапляє в організм канцерогенні нітрозаміни, які також не містять червоного м’яса при обпалюванні та смаженні на грилі. Тож краще частіше тушкувати і готувати.
Але ніщо так не збільшує ризик, як алкоголь. У чоловіків це причина кожного десятого раку. Якщо ви не хочете обійтися без, вам слід принаймні поміркувати з алкоголем. Для жінок це означає лише одну склянку вина на день, а для чоловіків дві.
Де коливання маятника визначається не тільки їжею, але і вагою. "Ожиріння є основним фактором ризику, - сказав директор Boeing в Потсдамі. - Той, хто товстий, майже не рухається, а також палить, не може компенсувати все здоровим харчуванням.
Сила природи: вторинні рослинні речовини
Біоактивні речовини мають багато талантів. Це найважливіші групи:
Каротиноїди виготовлені з помідорів, моркви або шпинату мають протиракову, знижуючу холестерин та антиоксидантну дію.
Фітоестрогени, до яких належать ізофлавоноїди (із сої) та лігнани (із льону), розвивають гормоноподібні ефекти.
Поліфеноли охоплюють велику групу речовин (включаючи флавоноїди) з різними ефектами, в тому числі проти раку. Джерела: фрукти, чай, капуста тощо.
Терпени це аромати та аромати, наприклад, від лимона, м’яти. В експериментах на тваринах: антиканцерогенна дія.
Глюкозинолати з капусти, кресу та редьки знижують ризик деяких видів раку, мають антиоксидантну дію.
Сульфіди є інгібуючими рак речовинами, такими як алліцин з цибулі-порею, часнику та цибулі.
Сапоніни, Гіркі речовини вівса та бобових мають антиканцерогенну дію.
Фітостерини з горіхів або насіння знижують рівень холестерину.
Огляд: 10 протиракових продуктів
1. Капуста
Капуста містить велику кількість протиракових глюкозинолатів. Готуйте його коротко або вживайте в сирому вигляді - і добре пережовуйте!
2. Часник
Зі своїм інгредієнтом аліцином часник протидіє утворенню канцерогенних нітрозамінів.
3. Цибуля
Цибуля відіграє життєво важливу роль у запобіганні раку травної системи.
4. Куркума
Куркума забезпечує куркумін, який, як показали дослідження, блокує ріст ракових клітин і знижує рівень запалення.
5. Соя
Соя, очевидно, може заважати розвитку гормонозалежних видів раку (таких як рак молочної залози) за допомогою ізофлавоноїдів.
6. Зелений чай
Зелений чай містить велику кількість різних катехінів, які можуть пригнічувати утворення нових судин пухлини.
7. Ягоди
Ягоди багаті різними поліфенолами, які зменшують окислювальний стрес і таким чином надають профілактичну дію проти раку.
8. Омега-3 жирні кислоти
Наприклад, омега-3 жирні кислоти в лососі пригнічують розвиток певних видів раку в експериментах на тваринах.
9. Помідори
Помідори містять пігмент лікопін, який, очевидно, накопичується в тканині передміхурової залози і інгібує там рак.
10. Цитрусові
Цитрусові забезпечують поліфеноли та терпени, вони повинні сприяти детоксикації та боротися з пухлинними клітинами.