Найкраще до закінчення терміну дії - 6 характеристик, чи хороший ваш сир
„Найкраще до закінчення терміну дії“ не означає автоматично, що їжу більше не можна їсти. Зазвичай вони мають тривалий термін придатності і однаково хороший смак. Це стосується і сиру. 6 порад любителям сиру щодо безпечної обробки сиру, термін придатності якого закінчився.
Нещодавно ми з парою матерів чекали своїх дітей у садочку. Вони все ще їли обід, і ми чули, як їм це сподобалось. "Вона ніколи не їсть так добре вдома", - сказала мати, і ми вже брали участь у дискусії про їжу, а також про викидання їжі.
Тема дати, що відбулася раніше, швидко обговорюється. Потім я знову зрозумів, скільки людей плутають дату закінчення терміну придатності та термін придатності. Ось чому я включив у свій блог тему харчових відходів у двох формах. Ось кілька порад, як уникнути викидання їжі.
6 порад щодо безпеки з найкращим сиром до дати
Звичайно, у RÜCKER ми найкраще знаємо спосіб обійти сир - особливо наш сир. Ось чому я тут лише пояснюю, чи зможете ви все ще насолоджуватися нашими сирними делікатесами після дати, що передувала найкращому терміну. І як ви можете сказати, що вони вже не їстівні.
З першого погляду мій перелік найкращих термінів до дати
1. В основному, зіпсований сир легко помітити. Поки сир пахне і виглядає нормально, це нормально. Не має значення, чи вже розкрито упаковку. Плями від цвілі - явна ознака того, що сир більше не корисний.
2. Фризький вівчарський сир: якщо упаковка все ще виглядає ідеальною після дати, коли термін придатності був найкращим, сир все ще ідеальний. Якщо упаковка здається роздутою, припиніть їсти сир. І навіть якщо він відчутно пахне дріжджами або має видиме покриття.
3. Наш сир на грилі та сковороді також можна без вагань насолоджуватися після закінчення терміну придатності, якщо упаковка не розширюється.
4. Кубики салату з фризької вівчарської сиру: дрібна олія зберігає сир. Поки банка закрита, кубики салату безпечно їсти навіть після закінчення терміну придатності. До речі: олія ідеально підходить для салатів або для рафінування супів. А порожню склянку можна чудово підклеїти як вазу.
5. Це стосується і нашого вершкового фризького вівчарського сиру. Як сім'я, ми часто залишаємо Friesischer Hirtenkäse Der Cremige на кілька тижнів вище, ніж найкращий термін. Оскільки сир знаходиться в розсолі, він дозріває і розвиває ще ситніший смак. Навіть коли упаковка відкрита, вівчарський сир все одно доставляє задоволення, якщо він покритий розсолом і кришка закрита. Якщо розсолу стало менше, видаливши сир, ви можете легко зачарувати його знову: просто залийте холодною водою з-під крана і залийте ¼ чайної ложки солі. Це означає, що сир пастуха залишається свіжим та ароматним ще довго після того, як закінчився термін, який найкращий до того.
6. Завдяки нашим спеціально дозрілим сирним делікатесам також легко зрозуміти, чи є сир все-таки їстівним після закінчення терміну придатності: поки скибочки сиру чи шматок не запліснявіли, сир їстівний. Однак це справа смаку. На відміну від сиру-пастуха, де смак майже не змінюється, природний визрілий сир з часом стає все більш суворим. Оскільки сирні культури продовжують працювати в упаковці та виробляють суворий, інтенсивний смак.
З іншого боку, є багато шанувальників сиру, які так само суворо люблять сир і дають йому сидіти довше. Якщо смак занадто інтенсивний після тривалого дозрівання, їстівну шкірку сиру можна відрізати. Це зменшує різкість.
Їстівний без вагань, справді смачний
Чи справді сир вже не є їстівним, можна чітко визначити за його запахом та зовнішнім виглядом. Тому найкраще до дати є відносним. Однак це повинно бути на упаковці, оскільки законодавство вимагає маркування із найдокладнішими датами. Але сир часто - як і їжа загалом - не тільки їстівний, не вагаючись, навіть після закінчення терміну придатності, але й справді смачний. Дуже добре для смітника.
Поділіться цим дописом
3 коментарі до "Попередній термін: ваш сир прослужить довше, ніж ви думаєте!"
Білі поверхні, особливо на твердих сирах, таких як пармезан, можуть мати кілька причин, які можна було б дослідити, але зазвичай не обов’язково, оскільки всі вони, як правило, нешкідливі.
Можливі наступні причини:
- Витік солі або кристалічна сіль: сир з часом стає все більш сухим у краю. Вода випаровується, сіль, що міститься у воді, не може з нею випаровуватися, а потім може наноситися білим шаром на сир.
- Білкові відкладення: ці білкові відкладення, наприклад, внаслідок процесів висихання на поверхні, також можуть призвести до білого тонкого покриття
- Молочна цвіль: це цвіль, яку, безумовно, можна зарахувати до природної поверхневої флори зародків твердого сиру. У процесі дозрівання його «стирають» постійним протиранням розчином солі. Звичайно, він може утворюватися знову і знову після продажу та після тривалого періоду зберігання. Також і особливо на вирізаних поверхнях, оскільки вміст солі нижчий, а там ще більше вологи, як у сирній шкірці.
В основному, однак, якщо це дуже тонке покриття, яке легко стирається, усі 3 вищезазначені причини абсолютно нешкідливі. Особливо з твердим сиром. Ви повинні довіряти своїм почуттям. Молочна цвіль погано пахне і не розростається, легко стирається і не «росте» всередині. Він також стає більше схожим на плівку і з’являється на всій поверхні одночасно, від одного дня до іншого.
«Неприємні» форми виглядають більш вибірково як купи або як «пучки» і часто, але не завжди, в кольорах, відмінних від білого. Ну, якщо почекати досить довго, воно перетвориться на ціле хутро, але це зовсім інше в плані зростання. Це тому, що вони потім ростуть там, де згодом забруднюють поверхню повітрям або мазковою інфекцією. З іншого боку, молочна цвіль часто купується при покупці, так би мовити, і просто належить більш-менш до сиру та продукту.
Білий топпінг на пармезані - це вже цвіль, або як відрізнити? LG