Найкраще печиво з різних куточків світу - Rose & Cook

Помідори Гаспачо, огірки, полуниця # різноманітністьОвочі # SIA2020 # Біорізноманіття # СелоНасіння
Полунично-томатно-огірковий салат на сукрині та бальзамічному оцті # Рослинне різноманіття # Біорізноманіття # Селище Семена # SIA2020
Млин з льону насіння # PeegoSaveurs
Крем із сирого крес-салату та картопляного супу
Трюфелі з шоколаду/веганської кави
Смачний тайський бульйон з овочами, кокосовим молоком та лимонною травою
Екзотичний фруктовий салат, сухофрукти карамелізовані кленовим сиропом
Органічний суп з масляного горіха
Найкраще #vegan печиво з усього світу: шоколадно-лісове печиво
Шоколадно-фундуковий спред, який не застигає в холодильнику
Енергетичний салат з журавлиною Фіордіфрутта
Вершковий полуничний сорбет
Яку полуницю вибрати ?
Полуничне масло базилік-спекулос # веганське # безлактозне #aplv
Крем-торт Angélys з грушево-каштановим кремом #aplv #vegetarien #vegan # без яєць # без лактози

Квітень 2020
лютий 2020
січень 2020
грудень 2019
листопад 2019
Вересень 2019 р
серпень 2019
липень 2019
Травень 2019 р
березень 2019
Усі архіви

вільний кандидат-кондитер
кепка патьє посібник
оригінальний кекс
Кекси
легкий декор кексу
DIY Хеллоуїн деко
Саморобний деко
гастрономія
торт до дня народження
легкий дитячий торт до дня народження
легкий торт до дня народження
легкий торт
торт зоряні війни
Щасливого недільного вечора
привіт
HSE
Чайний палац
веселка
органічний рецепт
кетогенний рецепт
оригінальний рецепт кексу
рецепт кексів
простий рецепт журналу
рецепт полуниці
різдвяний рецепт
рецепт з низьким ГІ
рецепт розповсюдження
троянда і варити
кухар троянд
троянда

Найкраще печиво у всьому світі

27 листопада 2012 р

Найкраще печиво у всьому світі

Я пообіцяв вам це учора ввечері у Facebook, ось рецепт знаменитого печива, яке я ковтала, поки не набридла. Я змінив кількість цукру та борошна 4 рази, перш ніж отримати бажаний результат. Дійсно протестуйте їх і їжте натщесерце, печиво, коли ви голодні, просто страшне !

Тепер секрет хорошого печива, безумовно, у тому, як його приготувати. Пережарене печиво стає звичайним сухим печивом. Секрет полягає в тому, щоб зупинитися, як тільки краї починають трохи забарвлюватися. Потім вам доведеться почекати кілька хвилин: печиво спокійно закінчиться випіканням на деко (у будь-якому випадку, у вас не буде великого вибору, якщо ви спробуєте вийняти їх з духовки, у вас все вийде з кашею). Як тільки вони досить міцні, перекладіть їх на стійку, щоб вони охололи, а потім покладіть у герметичну коробку.

Вибачте за першу фотографію, це фотографія Iphone, зроблена зі сльозами, погано оброблена та зерниста. У мене дратує тенденція зовсім забути фотографувати рецепти тортів після випічки.

Для 30 печива приблизно 40 г, час випікання: 8-10 хвилин при 180 ° C

-350 г шоколаду, нарізаного кубиками або вже в пістолетах (половина шоколаду 50% какао, половина шоколаду 33%)

-250г м’якого вершкового масла

-2 столові ложки акацієвого меду

-175г коричневого цукру

-1 хороша щіпка солі

-1 чайна ложка ванільного порошку

Все можна зробити вручну, але я даю вказівки роботу.

Змішуйте масло з коричневим цукром протягом декількох хвилин, використовуючи лист кухонного комбайна. Додайте ванільний порошок, сіль і 2 столові ложки меду. Нехай працює 1 хвилину на низькій швидкості, поки все змішується.

Додайте яйце і добре перемішайте.

Потім додайте попередньо просіяне борошно.

Нарешті, нехай робот працює на низькій швидкості і швидко додає шоколад

Розгорніть тісто

Розділіть його на 2 і скрутіть у поліетиленову плівку 2 рулони від 20 до 25 см.

Дайте постояти в холодильнику принаймні 25 хвилин (або заморозьте)

Розігрійте духовку до 180 ° C, використовуючи гаряче повітря

Дістати з прохолоди і сформувати кульки приблизно 40г.

Подрібніть кожну кульку на конвертованій пластинці з сірчаного паперу

Випікайте від 8 до 10 хвилин

Залиште на деко мінімум на 5 хвилин, виймаючи з духовки, а потім вийміть з решітки.

Зберігати у герметичній коробці.

Сире тісто прекрасно замерзає, але, як ви очікували, потрібно трохи часу, щоб відтанути.

Що стосується меду в рецепті, це дозволяє зберегти гарну текстуру, і я вважаю, що він завжди кращий за глюкозу (вони мають однакові властивості, очевидно, не однакову ціну, але навіть якщо це означає вибір, я кладу акацієвий мед, смак якого нейтральний).

Для шоколаду я взяв Force Noire 50% від Cacao Barry та 33% Milky Cover (або 38?) Від Cacao Barry, тому що я зробив це печиво в рамках замовлення 1500 печива, і раптом мені стало лінько розрізати свою Вальрону ножем. Ви можете знайти шоколад Barry у розділі "Пістолети та таблетки" на Cerf-Dellier тут. Запевняю вас, 1 кг швидко йде, я купую їх по 5 кг, коли це можливо:-)

Просто написавши рецепт, я все ще хочу його з’їсти, ви можете це подумати ?