Найкращі екзотичні продукти
Минулого тижня я через TPU.ro запитав вас, яка ваша улюблена екзотична їжа. Ми отримали всілякі відповіді і вирішили написати статтю про найпопулярніші згадані вами екзотичні продукти.
Однією з відповідей, яку ви дали, було суші. Навіть якщо це не на смак кожному, суші - це цікава їжа, яку ви можете приготувати вдома, якщо не хочете купувати в спеціалізованому ресторані.
В Японії "суші" - це будь-яка страва, яка поєднує традиційний ферментований рис з майже будь-якими морепродуктами, приготовленими чи ні, відповідно до переваг. У традиційних суші, приготованих в домашніх умовах, більшість риб, молюсків, ракоподібних або китоподібних абсолютно не готові.
Як зробити суші?
Перше, що вам потрібно зробити, це відправитися за покупками в найближчий супермаркет. У списку покупок зазначте такі ключові інгредієнти: огірок, пакет копченого лосося, не дуже солоний, та набір для суші, який легко знайти в азіатському секторі продуктів.
Ці набори для приготування суші дуже прості у використанні, і вони готуються з усім необхідним, тобто 4 аркушами водоростей, 2 пакетами сирого рису, одним пакетиком соєвого оцту, 2 пакетиками соєвої олії, 2 пакетики пасти васабі, дві палички для їжі та серветка мамбуса.
Спочатку кип’ятіть підсолену воду. Не відкриваючи їх, замочіть два пакети рису у воді і тушкуйте близько 20 хвилин. Розгорніть пакети, добре процідіть рис, потім розгорніть пакетик соєвим оцтом і полийте рисом. Добре перемішайте, а потім дайте охолонути. За цей час приготуйте смачний соус із соєвої олії та пасти васабі та змішайте їх за смаком. Слідкуйте за васабі, воно настільки гостре, що пече язик. Для додаткового смаку додайте кілька крапель соєвого соусу.
Як тільки рис охолоне, розгорніть бамбукову серветку і покладіть на неї лист водоростей, досить товстий, щоб не зламатися, коли ви помістите рис посередині. Вологими пальцями розподіліть рис на весь аркуш, стежачи, щоб залишився край близько 2 см. Після того, як ви добре розкладете рис, настав час розмістити шматочки лосося, а посередині їх нарізати тонкі скибочки огірка.
Після того, як ви розмістили всі шари, розкачайте все, використовуючи бамбукову серветку. Ви змочите край, який ви залишили вільним, і приклейте його, щоб новоутворений рулет не розв’язався. Наріжте шматочки приблизно на 2 см і покладіть на тарілку, поруч з паличками та поруч зі свіжими овочами.
Іншими улюбленими екзотичними стравами були морські фрукти.
Ось кілька порад щодо вибору найсвіжіших морепродуктів у супермаркеті:
Купуючи заморожені морепродукти, слід вибирати лише ті, які твердо заморожені, а не ті, що мають знебарвлення або сухі порції або мають дивний запах. Також не купуйте заморожені морепродукти, в яких в упаковці є кристалики льоду. Упаковка повинна бути вологою і герметичною. Крім того, купуючи морепродукти, пам’ятайте: свіжі в тисячі разів краще заморожених.
І рецепт з морепродуктами:
Ковбаси з морепродуктів на рисовій грядці
інгредієнти:
змішані морепродукти, заморожені, вершкове масло, мариновані каперси, свіжий лимонний сік, напівсухе біле вино, томатний сік, орегано, часник, дрібно нарізаний, цибуля, дрібно нарізаний, довгозерний рис, маслини без кісточок, лимони, сіль, білий перець
Спосіб приготування:
Обсмажте морепродукти (настільки ж заморожені) на сковороді з маслом, цибулею, часником, орегано, каперсами. Коли вони розм’якнуть, гасіть препарат невеликою кількістю білого вина і додайте томатний сік, лимонний сік, сіль. Перемішайте і дайте соусу загуснути.
Зварити рис, використовуючи пропорцію 1/2 (на кількість рису поклади 2 кількості води). Залиште, поки рис не звариться зерно за зерном, змішайте з невеликою кількістю солі та білого перцю.
Препарат збирають наступним чином: покладіть грядку з відвареним рисом на середину тарілки (використовуючи коло нержавіючої сталі потрібного розміру). Покладіть зверху соус з морепродуктів у вигляді гнізда.
Прикрасьте блюдо скибочками лимона, нарізаними кружечками оливками та подрібненою петрушкою.
Ще один дуже цікавий рецепт, згаданий на TPU.ro - це паелья. Паелья - дуже популярне іспанське блюдо. Його можна зробити з морепродуктів, кролика або курки. з усіма трьома! Якщо ви вегетаріанець, існують також варіанти паелли виключно з овочами. Отже, як приготувати ідеальну паелью? Перш за все, потрібно використовувати якісний рис, разом з правильними спеціями. Рекомендується шафран, який надає їжі особливий смак і жовтий колір. Потім ще однією порадою буде злегка обсмажити рис на олії перед додаванням рибного супу, переконавшись, що він добре покритий олією. Крім того, після того, як вона буде готова, добре залишити паеллу накритою, після вимкнення вогню, на 5-10 хвилин, перед подачею.
Ось рецепт паельї:
інгредієнти:
20 креветок, кілька скибочок кальмарів, кг молюсків, 2 помідори, 2 стручкові стручки і трохи червоного перцю, чашка рису, шафран, трохи оливкової олії