Найкращі коктейлі для хворих на діабет - DeMedBook

Коктейлі можуть здатися здоровим варіантом, але вони можуть бути дуже поганим вибором для людей з діабетом.

Багато хворих на діабет добре знають, що можна, а що не можна їсти. Вони також знають, що вибір із заздалегідь приготованих страв, закусок та напоїв може бути складним завданням.

Люди, які страждають на діабет, повинні бути дуже обережними, замовляючи смузі в ресторанах, оскільки вони часто містять занадто багато цукру та недостатньо білка та жиру.

Однак, за допомогою декількох налаштувань, смузі можна насолоджуватися як вдома, так і в ресторані.

Що слід врахувати

Людям, які страждають на діабет, слід бути обережними щодо споживання вуглеводів. Уникання низькоякісних вуглеводів, таких як цукор або біле борошно, та використання клітковини як орієнтиру при виборі вуглеводів - найкращі варіанти дієти для них.

Хворому на діабет слід враховувати деякі з наступних моментів:

Зайвий жир може бути хорошою справою

Дискусія може дуже заплутати між хорошим і поганим жиром, що таке хороший і поганий холестерин, і постійно мінливими рекомендаціями щодо найкращого балансу між ними.

Коротше кажучи, деякі жири дуже корисні для людей з діабетом, оскільки допомагають уповільнити швидкість потрапляння цукру в кров.

Деякі джерела жиру, які можна додати до ранкового смузі, включають:

Мигдальне або арахісове масло
насіння Чіа
авокадо
сирий пекан
сирі волоські горіхи
Кокосове масло

Додайте додатковий білок

Подібно до жиру, білок пропонує багато переваг для здоров’я, що особливо важливо для людей з діабетом. Наприклад, високий рівень білка уповільнює всмоктування їжі, що уповільнює швидкість надходження цукру в кров.

Білок не завжди повинен надходити від тварини або побічного продукту тваринного походження. Багато продуктів містять велику кількість білка, а додавання їх у ранковий смузі дає великі переваги.

Деякі білки в смузі містять:

простий грецький йогурт
Насіння конопель та інші насіння
Мигдаль
Білок гороху
Сироватковий білок
молоко

Зробіть смузі з високим вмістом клітковини

Розчинна клітковина, яка міститься в деяких вуглеводах, чудово вживається людям, хворим на діабет. На відміну від цукру та простих вуглеводів, які спричиняють небезпечні стрибки та падіння рівня цукру в крові, клітковина набагато більше схожа на білок та жир, оскільки важче розщеплюється.

Це повільне травлення означає, що клітковина разом із цукром із вуглеводів потрапляє в кров протягом тривалого періоду часу, а не швидкими сплесками.

Продукти з високим вмістом клітковини, які можуть добре працювати в смузі, включають:

більшість фруктів, включаючи малину, апельсини, нектарини, персики та чорницю
Овочі, включаючи листяну зелень, таку як шпинат та капуста
горіхи
насіння Чіа

Уникайте додавання зайвого цукру

Більшість хворих на цукровий діабет знають, що слід уникати додавання цукру в свій раціон. Багато продуктів вже містять цукор, а багато інших мають прихований цукор. Наприклад, консервовані фрукти зберігаються в сиропах, наповнених цукром, а мед і кленовий сироп - в основному також цукри.

Деякі альтернативи молоку, такі як мигдальне або соєве молоко, також можуть містити цукор. Готуючи смузі, важливо не додавати зайвий цукор або підсолоджені інгредієнти. Однак існують способи зробити його пікантнішим.

Обмежте порції вуглеводів до трьох або менше

Готуючи смузі, хворий на цукровий діабет повинен переконатись, що знає кількість вуглеводів, які він вживає. Загалом, люди, які страждають на діабет, повинні виглядати так, ніби вони мають 45 грамів (г) вуглеводів або менше. Використання мірних чашок, ложок та списку обміну діабетом - це хороший спосіб виміряти, скільки вуглеводів є в смузі.

Фрукти та овочі з низьким ГІ

Глікемічний індекс (ГІ) вимірює, наскільки швидко їжа підвищує рівень цукру в крові. Загалом, їжа з нижчим рейтингом означає, що цукор засвоюється в ній повільніше, ніж їжа з вищим ГІ.

Усі фрукти та овочі мають різні значення ГІ, оскільки всі вони містять різну кількість цукру та клітковини. Загалом, продукти харчування з рейтингом близько 50 або менше вважаються хорошими.

Глікемічне навантаження (GL) також розраховується, щоб компенсувати кількість грамів вуглеводів у типовій порції. Це дає більш точну картину того, як їжа впливатиме на рівень цукру в крові людей. GL менше 10 - низький, тоді як GL більше 20 - високий.

Хороші фруктові смузі

Що стосується приготування фруктового смузі, людям з діабетом слід вживати фрукти з низьким рівнем ГІ та ГЛ.

Ось кілька прикладів фруктів із низьким балом ГІ:

Вишні мають показник GI 22 та GL 3
Грейпфрути мають показник GI 25 і GL 3
Груші мають показник GI 38 та GL 4,2
Яблука мають показник GI 38 та GL 5,7
Сливи мають показник GI 39 та GL 5,7
Полуниця має показник GI 40 та GL 3,8
Апельсини мають показник GI 42 та GL 5,9
Малина має показник GI 32 та GL 2,6

Хороші смузі-овочі

Овочі також мають різні значення ГІ.

Ось кілька прикладів малоцінних овочів, які корисні в смузі:

Зелений горошок має показник GI 54 та GL 4
Морква має показник GI 71, а GL 6
Гарбуз має показник GI 75, а GL 3
Шпинат має показник GI 15 і GL 0
Брокколі має показник GI 10 і GL 0
Коль має показник GI 10 і GL 0
Кале має значення GI 2-4 і GL 0

Використовуйте інші хороші інгредієнти

Хороший смузі часто містить не тільки фрукти, овочі та джерело жиру. Інші інгредієнти можуть додати смаку та поживних речовин. Деякі додаткові інгредієнти, про які слід подумати, включають:

несолодке мигдальне або соєве молоко
Лід для додаткового холоду
знежирене або незбиране молоко
невелика кількість вівсяних пластівців
Такі екстракти, як ваніль або мигдаль
кориця
Какао порошок
Чорна кава
натуральне арахісове масло (без додавання цукру)
мускатний горіх
імбир
куркума

Інші умови

Люди, які страждають на діабет, можуть боротися з іншими захворюваннями, такими як високий кров’яний тиск, ожиріння, целіакія та непереносимість лактози. Ці інші умови можуть обмежити, які типи інгредієнтів можна використовувати в смузі.

Непереносимість лактози

Людям, які не переносять лактозу, слід уникати додавання молочного молока або будь-яких побічних продуктів молока, таких як йогурт, до смузі. Мигдальне молоко або соєве молоко є хорошими альтернативами, і їх можна використовувати замість молока практично в будь-якому рецепті смузі.

Целіакія

Люди, хворі на целіакію, не можуть їсти нічого, що містить глютен - білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені. Більшість смузі не містять пшениці природним чином, але це може стати проблемою для людей, які хочуть додавати сироватковий білок у свій смузі.

Сама молочна сироватка не містить глютену, але деякі виробники додають наповнювачі з глютеном. Або перевірте етикетку перед покупкою, або спробуйте інші рослинні білки.

ожиріння

Людям з надмірною вагою або ожирінням потрібно контролювати вміст калорій і віддавати перевагу рослинній їжі та клітковині. Загалом, коктейль, який підходить для хворих на цукровий діабет, швидше за все, підійде для людей з надмірною вагою.

гіпертонія

Людям, у яких підвищений артеріальний тиск, слід уникати смузі на основі кави та замість цього дотримуватися овочевих та фруктових смузі. Є багато продуктів, які можуть їсти люди з високим кров’яним тиском, включаючи буряк, горіхи, насіння, овочі та фрукти. Все це може чудово доповнити смузі.

Людям з високим кров’яним тиском також слід уникати їжі, що містить надлишок солі.

Користь смузі для здоров’я

Смузі може запропонувати повноцінну рідку їжу. Часто випиті на початку дня, вони можуть містити достатню кількість білка, вуглеводів, клітковини та жиру, щоб людина була задоволена.

Крім того, смузі може бути чудовим джерелом вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, необхідних організму. Чим більше поживних речовин отримує людина, тим краще її загальний стан здоров’я. Правильне харчування може покращити рівень холестерину в людині, зменшити жир, наростити м’язи, сприяти зміцненню нервової та кровоносної систем та покращити рівень енергії.