Найкращі медові та сирні пари Femme Actuelle MAG

Часто використовуваний у солодких та солоних заготовках, мед чудово поєднується з сиром, як пом’якшуючи його, так і посилюючи вибухом смаку. Весілля, щоб спробувати !

сирні

Асоціація меду та молочних продуктів не нова. Дійсно, досить часто підсолоджують йогурти ложкою цього солодкого нектару, а бутерброди з козячим медом майже стали класикою.

Насправді ці два продукти мають більше спільного, ніж ви можете подумати. Обидва представники багатої французької кулінарної спадщини, вони представляють широкий асортимент смаків, кольорів та фактур ... і зрештою саме ця різноманітність об’єднує їх. То чому б не одружитися на двох? На вечерю під аперитив або оригінальний десерт ви можете подарувати блюдо з сиром із гарненькою баночкою меду.

Maison Hédène, спеціаліст з французького меду, об’єднала зусилля з CNIEL *, щоб представити нам найкрасивіші пари з медом та сиром. Ідеальним є вибір монофлорного меду, щоб не загубитися в занадто широкому розмаїтті ароматів, і намагатися залишатися на тому ж рівні потужності в роті. Таким чином, свіжі сири краще поєднуються з м’яким медом, тоді як сирні сири - з більш ароматним медом.

* Національний міжпрофесійний центр молочного господарства

Невеликий огляд гарних медово-сирних пар

  • Акацієвий мед: свіжі сири (свіжий козячий сир, брокчу, файсель, петіс-суїс.).
  • Розмариновий мед: щільний напівзрілий козячий сир (крот де Шавіньоль, Шароле, Пуліньї-Сен-П'єр, Валенсай).
  • Ожиновий мед: м’які сири з квітковою шкіркою, молочні та вершкові (брилат-саварин, шаурс, сен-Фелісьєн.).
  • Ялицевий мед: м’які та м’які пресовані сири (Saint-Nectaire, Morbier, Young Comté, Abundance, Young Beaufort.).
  • Малиновий мед: м’які сири з м’якою промитою шкіркою (понт-евек, реблошон, сир з абатства Кіто, таміє), овечі або козячі томи.
  • Лавандовий мед: м’які сири з типовою промитою шкіркою (мароль, манстер афне, епоас, лангрес.).
  • Бурдейський мед: солодкі петрушкові пасти (Fourme d´Ambert, Gex blue, Vercors-Sassenage blue.), Ніжні овечі томи (ossau-iraty, Napoleon.).
  • Липовий мед: м’які сири і типова шкірка Ері, дуже зрілі (Брі де Мо, Брі де Мелун, Камамбер де Нормандія, Кулом'є, Нойфшатель.).
  • Вересовий мед: вишукані, хрусткі та стійкі пресовані сири (витриманий Конте, витриманий Гауда).
  • Каштановий мед: потужна і солона паста з петрушки (Рокфор, Bleu des Causses.).