Бульйон з тефтелі з пармезану - Les Délices de Mimm

Бульйон з тефтелі з пармезану

Ось смачний овочевий бульйон, в якому готували смачні котлети з пармезану. Дуже втішний бульйон на вечір, а оскільки там вареники, дітям це сподобається.

ІНГРЕДІЄНТИ: 4 людини

350г фаршу (свинина та телятина)
1 яйце
Панірувальні сухарі
2 стебла селери
3-4 моркви
2 великі картоплини
3 молодих цибулини (із зеленою)
1 цибулина
1 куб овочевого бульйону
1 жменька вермішелі
1 гілочка чебрецю
Борошно
Солоний перець

ПІДГОТОВКА:

Готуйте котлети, змішуючи м’ясо, яйце, 30г тертого пармезану, сіль та грушу. Додайте панірувальні сухарі, щоб отримати гарну консистенцію. Зробіть кульки розміром з волоський горіх. Злегка намочіть їх.
Підрум’янюйте їх протягом 5 хвилин на сковороді, що містить трохи олії. Заповідник.
Цибулю очистити від шкірки і крупно нарізати
Очистіть овочі і наріжте їх невеликими кубиками. Підрум'яніть цибулю, не даючи їй забарвитись в запіканці з оливковою олією. Додайте овочі і варіть 2 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Покрийте водою, додайте бульйон, чебрець і тушкуйте близько 10 хвилин. Додайте котлети і знову варіть 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте вермішель. Подавати гарячим з багетом і пармезаном.

---