Найкращі молочні продукти та сири Здорове харчування Свобода для жінок

Різноманітність молочних продуктів та сирів на ринку також вимагає належної інформації, щоб зробити правильний вибір здорового харчування.

Молоко є незамінною їжею в холодильниках багатьох румунів. Але чи рекомендується корова, коза чи вівця? Я попросив відповіді у лікаря Габріели Мен, спеціаліста з питань безпеки харчових продуктів та охорони здоров’я, яка пояснює. "Козяче молоко, оскільки молекула козячого (або овечого) молока набагато краще переноситься організмом людини порівняно з коров’ячим молоком. Вміст лактози набагато нижчий (приблизно 10%) і не містить потенційного алергену, як коров’яче молоко. Однак не перестарайтеся з вживанням молока, краще кефіру, ніж молока як такого. Що стосується вмісту жиру, нежирений, не частково знежирений, бажано повністю 3,5%. '

Найважливіше про види сиру

Серед видів коров’ячого, козячого та овечого сиру, що входять до здорового способу життя, слід зазначити, що ми обираємо:
а) овець/козячих сирів або їх комбінацій та коров'ячих, козячих або овечих молочних продуктів, оскільки вони мають молекулу, яка набагато краще переноситься організмом людини;
б) добре вичавлені сироваткові сири, особливо у випадку цукрового діабету II типу або ожиріння (сир, сир, фета, телемеа, НЕ урда, НЕ свіжий коров’ячий сир);
в) урда корисна при цукровому діабеті I типу, де спрямована на стимулювання секреції інсуліну;
г) ферментовані сири на шкоду свіжим, оскільки жир набагато легше засвоюється зі свіжих молочних продуктів.

Топ 3: кефір, йогурт і сана

Беручи до уваги харчовий вміст білка та користь для кишкової флори, ферментовані молочні продукти, такі як йогурт, сана, кефір, є більш корисними. Кефір є найздоровішим із цього асортименту завдяки своєму різноманітному і багатому складу корисних бактерій та завдяки протипухлинному ефекту, який надається наявністю речовини в гранулах кефіру (імідазолін має протиракову дію). Здоровий і йогурт відрізняються лише смаком і текстурою, користь приблизно однакова. У верхній частині, на першому місці буде кефір, а потім натуральний йогурт, потім сана.
Що стосується жирності йогуртів, нежирних або частково знежирених йогуртів. Цілі йогурти (3,5-5% жиру) набагато корисніші, ідеально підходять для козячого молока або комбінації коров’ячого та козячого молока.

Вершки, кращі за свіже молоко

У випадку помірного споживання (тобто сиру з вершками 2-3 рази на тиждень або столової ложки сметани в сармале, в супі), крем корисний для здорового харчування. "Було доведено, що жир з кисломолочних продуктів засвоюється організмом у дуже незначній пропорції (він легше засвоюється з неферментованих молочних продуктів). Тому ферментовані вершки менш шкідливі для холестерину, ніж чашка молока зі свіжим жиром або чашка сиру. Так само шматочок сиру/сиру корисніший за 3 столові ложки урди! " пояснює доктор Габріела Мен.

Вершкове масло допомагає при схудненні

Їжа, яка добре переноситься і засвоюється нашим організмом, масло, є хорошим джерелом вітамінів (Е, D і K), багате селеном (потужним антиоксидантом) і навіть містить поживні речовини, які запобігають розвитку атеросклерозу, запобігають відгодівлі (лецитин, кон'югованих лінолевих кислот тощо), ці, в умовах максимального споживання 40 г/день, бажано під час сніданку.

Як вибрати найкращі джерела кальцію

"Молочні продукти мають високий вміст кальцію, але понад 70% їх вмісту кальцію виводиться після перетравлення, будучи непридатними для використання (оскільки вони не мають належного співвідношення кальцію і магнію, а кальцій без присутності магнію неефективний). Крім того, він підкислює внутрішнє середовище і навіть сприяє виведенню кальцію з кісток (для збалансування навколишнього середовища, для підлуговування організм прагне до лужного середовища, щоб функціонувати оптимально). Тому жінкам в менопаузі рекомендується не перестаратися з вживанням молочних продуктів! Більш придатними джерелами кальцію (доступними та придатними для використання) є: зелені листові овочі (петрушка, шпинат, базилік, брокколі, салат, рукола та ін.), Кунжут, насіння конопель, соя, сардини », - рекомендує фахівець.