Найкращі молочні продукти
Чи здорові молочні продукти чи ні - це суперечлива тема. З одного боку, існує довга історія молока, яка підтверджує його переваги для здоров’я кісток і зубів, а з іншого боку, багато дієтологів стверджують, що всі форми молока небезпечні для здоров’я.
Хоча правда, схоже, лежить десь посередині, деякі молочні продукти корисніші за інші.
Близько 75% населення непереносимість лактози, що означає, що люди з таким захворюванням не можуть нормально засвоювати лактозу і страждатимуть від болю в животі, здуття живота, нудоти, газів та діареї, якщо вони споживають молочні продукти.
Йогурт
Йогурт є одним з найкращих молочних продуктів і отримується з ряжанки додавання живих бактерій. Він має багато таких самих наслідків для здоров’я, як молоко, але йогурт із живою культурою містить бактерії пробіотик.
Для початку, бактерії, з яких виготовляють йогурт, сприяють здоровому розвитку кишечника. Активні живі культури (наприклад, lactobacillus casei) використовуються в процесі бродіння і допомагають мікробіому та нашій шлунково-кишковій системі залишатися здоровими.
Йогурт також називають одним з найкращих молочних продуктів, оскільки люди, які не переносять лактозу, частіше засвоюють його без проблем зі шлунком.
Сир
Сир є поживною їжею, оскільки один шматочок може забезпечити приблизно таку ж кількість поживних речовин, як ціла чашка (240 мл) молока.
Тоді як сир часто багатий насиченими жирами - які підвищують ризик серцевих захворювань та інсульту, підвищуючи рівень холестерину - він також ферментується і може бути засвоюється легше, ніж молоко, напр. Є також деякі докази того, що сир корисний для нашого здоров’я зубів. Згідно з дослідженням Академії загальної стоматології, сир збільшує вироблення слини і прилипає до зубної емалі, щоб захистити зуби від захворювань, викликаних кислотами. (1)
Деякі з найкращих молочних продуктів - сири - мають низький вміст лактози. Сюди входять пармезан, швейцарський сир і чеддер.
Цільне молоко
Незбиране молоко багате вітамінами, мінералами, білками та корисними жирами. Більше того, це одне з найкращих харчових джерел кальцію.
Цільне молоко насправді становить лише 3,5% жиру.
кефір
Кефір - це ферментований напій, який традиційно виготовляють, додаючи в молоко «зерна кефіру».
Як і йогурт, кефірні боби містять живі культури бактерій який сприяє розщепленню та перетравленню лактози в молоці.
Це означає, що один з найкращих молочних продуктів, кефір, може переноситися людьми з непереносимістю лактози, якщо його вживати в помірних кількостях.
Насправді, одне дослідження показало, що кисломолочні продукти, такі як йогурт або кефір, можуть зменшити симптоми непереносимості на 54–71% порівняно з молоком. (2).
Сметана
У невеликих кількостях крем має низький рівень лактози, але це надзвичайно багатий насиченими жирами. Крем також має нижчий вміст казеїну, ніж молоко, білок, пов'язаний із підвищеним ризиком раку. (3)
Вершкове масло є останнім у рейтингу найкращих молочних продуктів, оскільки це молочний продукт із дуже високий вміст жиру.
Кінцевий продукт має близько 80% жиру, оскільки рідка частина молока, яка містить всю лактозу, під час переробки видаляється. Це означає, що вміст лактози у вершковому маслі дійсно низький.
Всупереч поширеній думці, людям, які не переносять лактозу, не потрібно уникати всіх молочних продуктів. Насправді, деякі молочні продукти мають низький вміст лактози.
Здоров’я всього організму пов’язане зі здоров’ям травного тракту, яке залежить від усього.
Повітряні кулі або метеоризм з болем або здуттям нерідко можуть заважати повсякденній діяльності. .
Обмеження калорій має більше переваг, ніж можна очікувати. Обмеження кількості калорій на 10-20% (a .
Вплив пробіотиків на підтримку здоров’я залежить від їх джерела, відповідно від їжі, напоїв та.
Здається, впливають різні концентрації холіну - вітаміну групи В - та подібних сполук у крові.
У пошуках мінімально обробленої органічної продукції враховується попит на непастеризовані молочні продукти та похідні.