Найкращі осінні рецепти
Якщо осінь починається 22 вересня, ми починаємо занурюватися в атмосферу, як тільки температура починає знижуватися.
З холодом ми хочемо втішних рецептів, сезонні продукти, особливо з приходом каштанів, кабачків, гарбуза, фундука, яблук та груш ...
Осінні рецепти - найкращий спосіб впоратися з настанням зими, коротшими днями та холодом, що настає.
Ось наша добірка найкращих осінніх рецептів, щоб насолодитися під ковдрою біля каміна, просто для пострілу.
Осінні фрукти та овочі
Кожен сезон, його фрукти та овочі. Якщо влітку ми любимо персики, помідори, кабачки, восени ми віддамо перевагу готувати інші інгредієнти.
Що стосується овочів, ми зможемо насолодитися смачним рецепти шпинату, морква, брокколі, капуста, гарбуз, патисони, кріп, пастернак, цибуля-порей, гриби, ендівія, картопля.
Гарний вибір, який чудово поєднується з такими фруктами, як ананас, інжир, банани, клементини, гранати, апельсини, яблука, груші, каштани, грейпфрути тощо.
Рецепти осінньої їжі
Коли наступає осінь, пора підготувати рецепти для гурманів, що зігрівають серце. Ми, зокрема, думаємо про страви в соусі, різотто, макарони, ковдри ...
Нічого страшного, у вас починає слинитися ?
Це також підходящий сезон для приготування пирогів, кіш, пирогів, тортів. Ми також починаємо готувати супи або велюте, ідеально підходять для розігріву прохолодними вечорами.
До цього ми додаємо хороші спеції, кілька штрихів сиру, оскільки ми повільно починаємо входити в сезон ракет, фондю та інших тартіфлеток !
Осінні рецепти десертів
Не можна говорити про те, щоб забути солодкий штрих, щоб закінчити трапезу осіння їжа. Сезонних фруктів не бракує, а навпаки, пропонують широкий вибір можливостей та рецептів.
Ми особливо думаємо про пиріжки татини, з павловами, крихтами, фланелями, печивом, тістечками, бріошами тощо.
Прекрасна можливість випробувати справді вишукані торти бабка, або шоколадний мус.
Рецепт терпкого татина з морквою із затоки Мон-Сен-Мішель
На 4 особи
- Інгредієнти:
500 г моркви з Мон-Сен-Мішель
2 рулетики листкового тіста
2 столові ложки меду чебрецю
Чебрець свіжий
Сіль і перець
Вершкове масло
- Підготовка:
Помийте, потім очистіть моркву від Мон-Сен-Мішель, наріжте її тонкими скибочками і в каструлі з киплячою підсоленою водою дайте їм варитися близько 15 хвилин.
Розтопіть на сковороді масло і карамелізуйте моркву з медом.
Поперчіть і посипте свіжим листям чебрецю або розмарином.
Наріжте в листковому тісті 4 кружки, розміром з форми для терпкого.
Прикрасьте форми морквою, дайте охолонути і накрийте диском з тіста.
Випікати протягом 15 хвилин при 180 ° C 6.
Подавайте гарячим з чайною ложкою вершків каррі для ласунів.
Рецепт з чотирма квартами з чорносливом Agen IGP
На 6 осіб
Час підготовки: 16 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
- Інгредієнти:
8-10 чорносливів ІГП без кісточок
3 яйця
120 г цукрової пудри
150г вершкового масла
150 г борошна
1 рівна чайна ложка розпушувача
1 стручок ванілі
1 столова ложка арманьяку
- Підготовка:
Розтопіть масло і дайте йому охолонути.
У чашу кухонного комбайна, обладнану віночком, висипте цукор і додайте яйця. Відкрийте боби ванілі і зберіть насіння, щоб додати їх у миску. Збивати 1 хвилину на середній швидкості. Додайте борошно у три порції, продовжуючи збивати, потім також масло у три партії. Коли тісто стане однорідним, додайте арманьяк.
Чорнослив Аген скиньте на камінь і наріжте на шматки. Додайте їх у тісто і перемішайте останній раз лопаткою.
Вершкове масло і борошно для торта. Вилийте тісто і випікайте в духовці, розігрітій до 175 градусів на гарячому повітрі, протягом 40 хвилин.
Дайте охолонути протягом 1 години, а потім розформіть.
Рецепт вершкового горіха та кокосового горіха, конфі з баранини та насіння гарбуза з органічної осінньої баранини
На 5 осіб
Підготовка: 10 хв
Приготування їжі: 2 години
- Інгредієнти
1/2 шматка укороченої органічної ніжки баранини
500 г кабачків з вершковим горіхом
2 цибулі-шалоту
2 зубчики часнику
7 мл оливкової олії
5 г дрібної солі
20 мл цілих рідких вершків
40 мл несолодкого кокосового молока
20 г гарбузового насіння
1 гілочка чебрецю
1 лавровий лист
Свіжомелений перець
- Підготовка:
Заправте органічну баранину ніжку дрібною сіллю і натріть її головкою часнику, розрізаною навпіл, а потім підрум'яніть її з усіх боків на сковороді з оливковою олією. Поламайте другу половину головки часнику і зберіть усі гвоздики, залишивши їх у сорочках. Помістіть половину часнику в куртку на дно посуду, зверху покладіть баранячу ніжку з чебрецем і лавровим листом і варіть 2 години в духовці при 180 ° C, регулярно поливаючи соком, виробленим ніжкою.
Помістіть гарбуз з гарбуза, очистіть його і наріжте кубиками. Почистіть цибулю-шалот і наріжте їх тонкими смужками. У гарячу запіканку налийте краплинку оливкової олії і потіть цибулю-шалот дрібкою солі.
Додайте кубики кабачка і часник, а потім варіть кілька хвилин. Потім додайте вершки і кокосове молоко до верху, а потім продовжуйте готувати близько 20 хвилин. Потім помістіть у блендер трохи кулінарної рідини та перемішайте. При необхідності поступово вливайте решту соків для варіння, поки не отримаєте гладку консистенцію.
Поверніть все в каструлю і відкоригуйте приправу сіллю і перцем. Тримати теплим.
Покладіть на дно тарілки основу з вершкового масла. Додайте шматочки цукату з баранини. Посипте насінням кабачків і полийте соком органічної ноги баранини.
Рецепт двоколірного рулетного торта з Ноччолатою
Час підготовки: 30 млн
Час приготування: 10 млн
На 6-8 осіб
- Інгредієнти:
5 великих яєць
150г цукру
1 щіпка солі
20г нейтральної рослинної олії
80г борошна
30г кукурудзяного крохмалю
1 ч. Ложка розпушувача
20 г борошна + ½ ч. Ложки ванільного порошку
20г какао-порошку
150г Nocciolata
- Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 °. Відокремте білки від жовтків. У чаші кухонного комбайна або за допомогою ручного міксера збивайте жовтки, цукор і сіль, поки суміш не стане білою. Потім швидко додайте рослинне масло.
Просійте разом борошно, кукурудзяний крохмаль та розпушувач, а потім додайте їх до першого приготування.
Збийте яєчні білки до снігу, пінистої текстури (тверді, але не надто сильно, інакше їх важко включити, не порушуючи бульбашок повітря). Для першого приготування енергійно включіть ¼ білка, щоб він пом’якшив. Потім делікатно додайте решту білосніжок потроху за допомогою шпателя.
Розділіть прилад на 2. Обережно додайте навпіл 20 г борошна та 1 ч. Ложку ванілі. Додайте до іншої половини 20 г какао-порошку. Перекладіть ванільну суміш і суміш какао в 2 окремі кишені.
Покладіть аркуш паперу для випічки на деко розміром 30х40 см. По черзі кишенькові лінії кожного препарату по ширині пластини, щоб покрити всю поверхню.
Випікайте 8-10 хвилин при 200 °, поки печиво не стане просто золотистим. Негайно покладіть зверху аркуш паперу для випічки і переверніть його, не обпікаючись. Акуратно видаліть папір для випікання, прилиплий до печива.
Знову переверніть печиво і розподіліть трохи Nocciolata по всій поверхні печива. Негайно прокрутіть печиво щільно у напрямку смуг. Загорніть отриманий рулет у папір для випічки і дайте постояти 1 годину в холодильнику.
Через годину ви можете вирізати гарненькі скибочки товщиною 1,5 см у своєму двоколірному рулонному торті і отримати гарні спіралі.