Найкращі продукти, знищені підготовкою - CSID Що трапляється з лікарем
Вони є найкращими продуктами, вони є життєво важливими продуктами, але їх так легко знищити неправильне приготування! Ми готуємо топ-5 продуктів харчування, які ви можете легко перетворити з джерела поживних речовин на джерело токсинів.
олія
Це життєво важливо для всього обміну речовин людського організму! Тож не слід уникати цього, незважаючи на міфи, які припускають, що це шкідливо! Мова йде про олію, багату вітаміном Е, необхідну для імунної системи. Він також багатий ненасиченими жирними кислотами, справжніми захисниками серцево-судинної системи. Але кількість має значення! Одна столова ложка на день - це максимальна і ідеальна доза одночасно! З цієї причини олія використовується як спеція, а не як основна їжа. Друге важливе правило - холодне пресування, незалежно від типу, зберігання в темному склі (щоб не окислюватися) і вживання в їжу сирим, а не смаженим. Що б не означало термічна обробка (смаження, олія в супах, згіркле, олія над хлібобулочними виробами) викликає появу токсичних, надзвичайно шкідливих продуктів з канцерогенним потенціалом.
риба
Це ідеальна їжа, і чим більше користі вона приносить, тим простіше її скомпрометувати. Рибу їдять свіжою, а не замороженою. Риба, яка вже заморожена і зберігається більше двох тижнів, вже розклала ненасичені жири (для ненасичених жирів це так цінно в раціоні). Заморожуючи, ви будете споживати не якісні олії, а баласт, оскільки вони під час заморожування розклалися. І якщо ви запікаєте його в духовці при температурі вище 160 градусів Цельсія, в білках відбуваються зміни, які ускладнюють їх засвоюваність, важкість засвоєння. В основному їдять цю рибу даремно.
червоне мясо
Не смажте, не смажте на грилі, не випікайте при температурі вище 160 градусів Цельсія. Чому гриль теж не хороший? Не дуже добре піддавати м’ясо прямому вогню. Під час приготування гриля дим, що утворюється від палива, а також завдяки фактичному спалюванню жиру в м’ясі виділяє поліциклічні ароматичні вуглеводні. Існує понад 100 різних речовин, які мають шкідливу дію в короткостроковій чи довгостроковій перспективі. Ці ароматичні поліциклічні вуглеводні перешкоджають детоксикаційній активності печінки і, накопичуючись з часом, мають канцерогенну дію. Існують наукові докази того, що він може спричинити рак шлунку, печінки, товстої кишки або сечового міхура. Свіжі або варені овочі - це спосіб вивести їх з організму за допомогою містяться в них антиоксидантів.
фрукти
Вони ідеально підходять, коли ви берете їх з дерева і їсте. Деякі сорти природно переживають зиму і також ідеальні. Але їжте фрукти такими, які вони є, включаючи шкірку. Фруктові соки не є щоденним рішенням і тим більше в довгостроковій перспективі. Сік фрукта дає вам лише вуглеводи з негайним засвоєнням. Це все одно, що пити солодку воду, яка підкреслює підшлункову залозу без потреби. Правильно приготований фруктовий сік складається з фруктового пюре, також з шкіркою, і не вживається концентрованим, а розведеним водою.
меду
Мед їдять сирим, не підігрітим до температури більше 40 градусів Цельсія. І він не використовується в термічно приготованих тортах. Щоразу, коли ви нагріваєте мед, ферменти руйнуються, що значно знижує його якості. Крім того, збільшується кількість HMF, тобто гідроксиметилфурфурол, органічної сполуки, що виникає після зневоднення певних видів цукрів. Ефект Майяра - це те, що описує вплив нагрівання цукру та побуріння. Реакція підрум'янення виявляється в багатьох продуктах: білий хліб, тости, м'ясо на грилі, віскі, пиво та кава, солодощі на основі білого борошна. Інша реакція гарячого перетворення цукру, карамелізація, передбачає одночасну, незворотну зміну хімічного складу. В обох випадках під час побуріння та карамелізації утворюється речовина, яка називається гідроксиметил-фурфурол, скорочено HMF, токсична для людського організму.