Найкращі рецепти мексиканського десерту
23 листопада 2018 р. ∙ 7 хвилин на читання
Якщо ви думали, що мексиканська кухня складається лише з кукурудзи та квасолі з великою кількістю соусу, то ви помилилися!
Мексиканська їжа зазнала впливу багатьох різних культур: Європа, Африка та Азія... Однак його доколумбові коріння особливо важливі для креативності та багатства мексиканської кухні.
Для вас не повинно бути несподіванкою, що країна, яка винайшов гарячий шоколад є річ для солодощів. До того, як іспанці приїхали до Мексики, ацтеки отримували вміст цукру переважно з фруктів, але це різко змінилося, коли в Мексику імпортували цукрову тростину.
На додаток до цього нового джерела цукру європейці також привезли багатьох своїх близьких Торти, десерти та солодощі з Мексикою, яку мексиканці швидко прийняли за кухню.
Все про найсмачніші мексиканські десерти читайте тут.
Гострий гарячий шоколад
Шоколад споживається у Мексиці та навколо неї протягом тисячоліть. Деякі з найперших археологічних слідів шоколаду датуються приблизно 1750 р. До н. І були знайдені в поселеннях до ольмеків.
Кажуть, що племена Мояка на тихоокеанському узбережжі Мексики виготовляли какао ще в 1900 р. До н. Випив.
Як щодо смачного домашнього какао? | Джерело: Pixabay
В імперії ацтеків какао-боби були такою розкішшю, що їх використовували для погашення боргів та податків як різновид валюти були дійсними. Письмові джерела показують, що 100 какао-бобів коштували, наприклад, індичку - непогана справа!
Шоколад в основному вживали як напій, часто зі спеціями, такими як ваніль, перець чилі чи анато.
25г какао-порошку
2 ст. Ложки коричневого цукру/тростинного цукру
250 мл окропу
¼ чайна ложка коричного порошку
Щіпка меленої гвоздики або мускатного горіха
750 мл молока
1 чайна ложка ванільного екстракту
вершки
палички кориці
Змішайте цукор і какао на невеликій сковороді і поступово додайте воду. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Тушкуйте протягом 2 хвилин при помішуванні.
Додайте корицю та гвоздику і поступово вливайте молоко. Нехай вариться 5 хвилин, не закипаючи. Додати ваніль.
Подавати, посипавши кремом у чашках.
Нікуатоле
Ця традиційна мексиканська страва відома під багатьма назвами: вершковий кукурудзяний пудинг, солодкий кукурудзяний пластівці Оаксаки або нікуатоле.
Нікуатоле існував задовго до того, як європейці заселили регіон, і його виготовляли з меленої кукурудзи з цукром у вигляді кокосових горіхів, ананасів або манго. Пізніше до рецептури додали рафінований цукор та молоко.
Цей десерт можна охарактеризувати як доколумбійський еквівалент європейського пирога з фруктами або пудингом.
Нікуатоле - це щось на зразок мексиканського пудингу. | Джерело: Pixabay
Підготовка порівняно проста:
680г тіста Маса (кукурудзяне борошно)
340г цукру
960 мл води
3 палички кориці
Змішуйте кукурудзяну крупу з водою у великій мисці, поки не утвориться однорідне тісто. Вилийте суміш у велику каструлю і додайте корицю та цукор.
Варіть на повільному вогні від 30 до 45 хвилин, регулярно помішуючи, поки дно сковороди не стане видимим. Перелийте все через сито в одну або кілька чаш. Посипте поверхню цукром.
Дайте відпочити в холодильнику без кришки і подавайте холодним.
Якщо ви хочете дізнатись більше про вплив мексиканської кухні, перегляньте нашу статтю на цю тему!
Пастель де Трес Лехеш
Цей мексиканський торт ще називають tres leches pan (хліб із трьома молоками), залежно від рецепту, і виготовляється з трьох видів молока: Згущене молоко, кавові вершки та молоко.
Вершкове масло також є популярним доповненням до рецепту, оскільки робить пиріг твердішим.
Цей рецепт є результатом європейського впливу на мексиканську кухню і з’явився лише в 19 столітті в Мексиці на. Рецепт був надрукований на упаковці згущеного молока великої компанії, і він став популярним і популярним у всій Південній Америці.
Для цього рецепта потрібно багато молока. | Джерело: Pixabay
200г борошна
1 чайна ложка розпушувача
120г вершкового масла
400г цукру
5 яєць
2 рази по ½ чайної ложки кожного ванільного цукру
500г молока
1 банка солодкого згущеного молока
1 банка кавового крему
350 г збитих вершків
Розігрійте духовку до 180 ° C. Змастіть деко і припудріть його борошном.
Змішайте борошно і розпушувач і відкладіть. Змішайте масло і 200 г цукру. Додайте яйця і ½ чайної ложки ванільного цукру і добре перемішайте.
Поступово додаємо борошняну суміш. Ретельно перемішайте і викладіть у деко. Випікайте 30 хвилин при 180 ° C і регулярно наколюйте виделкою.
Змішайте молоко, згущене молоко та кавовий крем разом. Вилити остиглий пиріг у деко.
Змішайте збиті вершки та цукор, що залишився, та ванільний цукор до стійкої маси. Викладаємо як верхній шар на торт.
Зберігайте торт у прохолодному місці.
Дізнайтеся все про мексиканську кухню зараз, перш ніж самостійно вивчати мексиканські рецепти ...
Печиво для нареченої - Пастелітос де Бода
Мексиканські жінки не вірять в дієти перед весіллям - і хто їх може звинуватити?
Ці диявольсько смачні ласощі насправді насправді не з Мексики, оскільки їх завозили іспанські завойовники, які мали їх від мулярів.
Це печиво не обов'язково їдять лише на весіллях, тому ви можете спробувати рецепт у будь-який час, незалежно від того, весільне це чи ні!
Якщо ви хочете дізнатись більше про вплив мексиканської кухні у всьому світі, перегляньте нашу статтю на цю тему!
Дульсе де Леше
Дульсе де Лече спочатку більше іспанський, ніж мексиканський, але цей рецепт також був виготовлений привезений до Центральної Америки іспанцями.
Для цього крему вам доведеться нагрівати молоко дуже повільно, щоб воно карамелізувалося, не згоряючи. У центральній Мексиці до рецепту також додали ваніль як регіональний інгредієнт. У той час, як коров’яче молоко використовують у північній Мексиці, мексиканці в центральній Європі воліють робити каєту, цукерку з густою Підсолоджений карамелізований сироп з козячого молока.
Dulce de leche - це смачний крем з карамелізованого молока. | Джерело: Pixabay
Сьогодні існує безліч різних рецептів дульсе де лече, включаючи деякі з немексиканських інгредієнтів, таких як банани. Коли європейці імпортували цей фрукт з Південно-Східної Азії в Карибський басейн, банан швидко став одним з улюблених інгредієнтів мексиканців.
Якщо ви хочете знати, як навчитися готувати мексиканські страви самостійно, дізнайтеся більше тут!
Енчілада з карамеллю, яблуком та корицею
Це оригінальне мексиканське блюдо - одне з найпопулярніших серед мексиканців. Назва походить від іспанського дієслова "enchilar", що означає щось на зразок "Додати перець чилі".
Навіть майя використовували коржики, щоб просто катати їжу, а не їсти столові прилади. Енчілада - це одна з тих страв з рулету, яка це робить у першій мексиканській кулінарній книзі 1831 року Вискочити.
Ця солодка версія традиційно ситних енчилад, як зазвичай, не з м’ясом та овочами, а С Цукор, яблука та пекан заповнені. Смачний десерт, який смакує будь-якої пори року!
Мексиканський рисовий пудинг - Арроз Кон Лече
Є по всій Латинській Америці безліч варіантів цього десерту: У Пуерто-Рико перловий рис використовують для arroz con dulce, в Еквадорі є морохо, а в Мексиці вони люблять arroz con leche.
Мексиканський рисовий пудинг включає Молоко, кориця, цукор, жовток, ваніль, апельсинова цедра, родзинки (мариновані в хересі, ромі або текілі). Також можна додати шоколад, масло, мускатний горіх або цедру лайма.
Мексиканський рецепт цього смачного десерту передається з покоління в покоління в мексиканських сім’ях.
Також є мексиканський рисовий пудинг. | Джерело: Pixabay
Вареники з чізкейком сопапіла
Сопайпілла, Сопапіла, Сопайпа, або навіть Качанга це різні назви для однієї страви. Цей традиційний мексиканський десерт - це свого роду вареники, виготовлені з дріжджово-пшеничного тіста та масла або іншого жиру.
Підняте тісто розкочують у різні форми, а потім обсмажують на олії.
Сьогодні багато рецептів сопапіли містять інші інгредієнти, такі як кориця та цукор та вершки як начинку. Маленькі пташенята дуже простий у приготуванні та небезпечно смачний!
Біоніко - мексиканський фруктовий салат
Цей популярний фруктовий салат походить з міста Гвадалахара в мексиканському штаті Халіско і є частиною світу з 199-х років серед найпопулярніших десертів в Мексиці.
На відміну від класичного фруктового салату, Bionico змішує фрукти, нарізані кубиками, із щедрою кількістю крему (суміш згущеного молока та вершків або йогурту), мюслі, кокосовий горіх, родзинки та мед.
Класичний рецепт включає екзотичні фрукти Папайя, диня, медова роса, полуниця, яблука та банани, але будьте креативні при виборі своїх фруктів.
Bionico - ідеальний сніданок, як і свіжий десерт після ситної вечері.
Чуррос
Ця стаття не була б повною без того, що є, мабуть, найвідомішим мексиканським солодким: чуррос.
Ця закуска походить із смаженого кляру родом з Іспанії та Португалії, однак, як і багато інших рецептів, його завезли до Латинської Америки іспанські завойовники.
Хочете пару чуррос? | Джерело: Pixabay
Перебувають у Мексиці Чуррос, наповнений дульче де лече неймовірно популярні і їх їдять як закуску на народних святах, на сніданок з гарячим шоколадом або фактично в будь-який час.
Мексиканська кухня відома своїми гострими стравами та кукурудзяними коржиками як заміною столових приборів, але десертне меню в Мексиці також має що запропонувати.
Вам все ще потрібно кілька ідей рецептів для вашої наступної вечірки? Тоді ми вибрали кілька смачних, але легких, мексиканських рецептів, які обов’язково вражають ваших друзів та родину!