Найкращі рецепти TCM з кухні з 5 елементів ››
Дієта відповідно до TCM (Традиційна китайська медицина) - також відома як дієта п’яти елементів - наголошує на регіональних та сезонних продуктах харчування, в ідеалі з органічного землеробства. Завдяки різноманітності зимових овочів та правильній підготовці ви можете внести цінний внесок у своє здоров’я і таким чином зміцнити свою імунну систему, особливо взимку та в перехідний період. Ми не хочемо утримувати від вас наші найпопулярніші рецепти TCM.
Споживачі хочуть знати, що є в їх їжі. Можливо, ви захочете уникати певних інгредієнтів з різних причин. В Європі майже вся упакована їжа повинна бути маркована відповідно до законодавства ЄС. Однак термінологія маркування інгредієнтів не завжди може бути очевидною для споживачів. Для деяких споживачів також є проблемою інтерпретація названих інгредієнтів.
Рецепти TCM на будь-який випадок
Дієта з 5 елементів - це не нова “диво-дієта”, а одна з форм харчування, яка фокусується на задоволенні та самопочутті та дотримується певних принципів.
Рецепти TCM відповідають принципам китайського харчування, яке (також) розділяє їжу на інь та ян, причому інь позначає холод, а ян - тепло. Цю класифікацію не слід плутати з фактичною температурою їжі: Інь включає багато видів фруктів, огірків, помідорів, зеленого чаю та молока. Ян включає сухофрукти, кріп, цибулю-порей, спеції, м'ясо та рибу. Існує також група нейтральних продуктів, таких як капуста, морква, бобові та злакові культури.
Після того, як ви їх узагальнили, рецепти можна приготувати швидко і легко. Вам не потрібно багато екзотичних інгредієнтів, а також не доведеться стояти на кухні годинами. Щоб не залишати це простим твердженням, ми зібрали рецепт TCM для офісу, на сніданок, обід та вечерю та вибрали рецепти TCM для весни/літа/осені/зими, які нам особливо сподобалися і які ми могли б легко відтворити.
Рецепт TCM для офісу
Овочевий кус з консервованими сардинами
Підготуйте ввечері до або вранці наступне:
1. Кабачки, моркву, шпинат та авокадо наріжте дуже дрібними шматочками
2. Банка сардин
3. Кус
4. свіжа зелень (петрушка, чебрець)
5. Сіль, перець та оливкова олія за смаком
Відміряйте кус-кус на одну порцію (1 склянка) і покладіть овочі, нарізану зелень і спеції в ємність. Не забудьте про сардину!
В офісі просто залийте кукус сумішшю з подвійної кількості гарячої води з чайника і дайте їй просочитися приблизно 8 хвилин. Грубо наріжте рибу і додайте до неї.
Порада: Тримайте в офісі невелику пляшку оливкової олії та додайте кусок кускусу, він не тільки смачний, але й допомагає почуватись краще.
Рецепт TCM на сніданок
Пшоняний сніданок з компотом з груш
Нагрійте в каструлі 2 склянки води і посипте 1 склянкою пшона. Приправте родзинками (або подрібненими сухофруктами), тертими волоськими горіхами або мигдалем, трохи кориці, 1 чайною ложкою тертого імбиру та соком половини лимона. Залиште набрякати на 20-30 хвилин із закритою кришкою.
солодкі груші, вода, можливо червоний виноградний сік, ячмінний солод, ванільний порошок, коріандр, сіль, лимон, какао, кориця
Нагрійте 1 склянку води (можливо, змішаної з виноградним або яблучним соком), додайте 3 подрібнені груші. Приправити ваніліном, щіпкою кориці і підсолодити 1 ст. Ложкою меду. З щіпкою кардамону, сіль, Лимонний сік і невелика щіпка какао за смаком і кип’ятити на повільному вогні, поки фрукти не стануть м’якими. Змішайте 1 чайну ложку борошна кузу або маранту в ½ склянки холодної води і використовуйте для загущення компоту. Компот можна заливати гарячим у гвинтових банках і триватиме 1-2 тижні в холодильнику - тому смачний і корисний сніданок завжди доступний швидко.
Обід за рецептом TCM
Смачний рецепт, легкий і легкозасвоюваний, просто приготуйте його ще раз: Мариновані гриби та кабачки
Вечеря за рецептом TCM
Добре, в Австрії ми фактично говоримо про грибний соус, він залишається чудовим рецептом TCM для обідньої вечері: Вареники з манної крупи з грибним соусом
Рецепт TCM весна
TCM рецепт літо
Свіжа спаржа, фруктова полуниця - чи є краще поєднання?: Салат зі спаржею з полуничною заправкою (5 кухонних елементів)
Рецепт ТКМ осінь
Осінь запрошує вас подати солодкозубим: Рідкий шоколадний торт
Рецепт TCM зимовий
Зимова класика, заснована на принципах кухні з 5 елементів: Печені яблука - запікання груші
Що таке харчування TCM?
"П'ятиелементна теорія харчування" базується на принципах традиційної китайської медицини і бачить свою функцію насамперед у зміцненні організму за допомогою збалансованого та повноцінного харчування, щоб хвороба не могла поширитися в першу чергу. Це цілісний підхід для душі та тіла, при якому використання високоякісних та, в кращому випадку, органічно вирощених продуктів харчування з регіону на перший план.
Згідно з концепцією TCM, в нашому тілі є життєва енергія, так званий Ци. Кожна людина народжується з певною кількістю Ци, так би мовити, що в принципі відповідає її конституції. У процесі життя цей Ци зміцнюється (або послаблюється) завдяки здоровому харчуванню та повітрю, яким ви дихаєте.
Простіше кажучи, харчування TCM базується на знанні того, що всі явища космосу, включаючи їжу, засновані на елементах дерева, вогню, землі, металу та води. Кожен із цих елементів відповідає смаку, і кожному присвоюються особливі властивості.В області харчування продукти мають зігріваючий, охолоджуючий, ци-будівельний або погіршуючий або нейтральний ефект залежно від призначеного елемента. Детально про вплив певних продуктів харчування відповідно до TCM можна знайти в статті П’ять елементів харчування.
Історія дієти TCM
Понад 3000 років Традиційна китайська медицина цілісної системи харчування для підтримки здоров'я людини. У TCM енергетичний стан організму описується за допомогою таких термінів, як Ци, Інь або Ян. Ци - життєву силу - найкраще підключити до нашого сучасного уявлення про енергію. Ци підтримує рух Всесвіту і тече по нашому тілу.
Поділяючи їжу за її тепловою якістю (гаряча, тепла, нейтральна, освіжаюча, холодна), за смаком та напрямком дії, харчування може бути індивідуально адаптоване до конституційних, здоров’я та біокліматичних умов. Влітку ми рекомендуємо після цього т.зв. П’ять елементів харчування більше освіжаючих і холодних страв, а взимку робиться зігріваючий, ситний вибір.
Прогрійте своє тіло в холодну пору року
Особливо взимку харчування має профілактичну та оздоровчу функцію, особливо для компенсації кліматичних впливів, таких як вітер, холод та волога. Ви, напевно, вже помічали, що вам стало досить тепло, насолодившись червоною капустою, келихом червоного вина або ягнячим рагу. Отже, є продукти, які віддають тепло в нашому тілі і тим самим «зігрівають» нас.
Прогріваючі продукти постійно включають наші традиційні зимові овочі, такі як цибуля-порей, капуста, гарбуз та м’ясо з місцевих видів дичини, таких як. Олень і фазан. Але також волоські горіхи, каштани і не забувати про вибір сухофруктів.
Менше сирої їжі - більше приготованої їжі
Налаштуйте свій раціон на холодну пору року. Часті страви з сирої їжі та фруктів, а також улюблені цитрусові дуже холодні для організму через їх тепловий ефект і, таким чином, стресові в прохолодну пору року. Ви знаєте, що? Завжди холодні руки і ноги, ти часто тремтиш? Почніть день з гарячого сніданку і відчуйте різницю! Варена злакова каша з смажених вівсяних пластівців або манної крупи з спельти, рафінована тертим мигдалем або подрібненими волоськими горіхами та компотом з яблук або груш - хороший початок дня.
Приготовлений обід, безумовно, кращий, ніж ковбаса або сирний рулет між ними. З добре прогрітим шлунком ви не настільки сприйнятливі до застуди. Вітаміни та мінерали отримують із цінних інгредієнтів, таких як гарбуз, квашена капуста, червонокачанна капуста, морква та картопля. Доповнені високоякісними оліями холодного віджиму (лляною олією, горіховою олією, лісовою горіхом, гарбузовою олією), горіхами та насінням, ви добре підготовлені до холодної зими.
На вечерю ми рекомендуємо овочеве рагу з коренеплодів зі злаками або смачний суп. Напої також слід пити теплими або гарячими взимку. Вибір смачних трав'яних та фруктових чаїв залишає бажати кращого. Такі фантазійні суміші, як яблучний і коричний чай або пряний чай з імбиром або кардамоном, а іноді і келих червоного вина або глінтвейну є правильним вибором в дощову та холодну погоду.